홈 메이드 중국 참깨 땅콩 취성
우리의 베이징 아이(아이 문자 그대로”이모”를 의미하지만 어린 아이들이 나이든 여성이나 보육,요리 또는 청소 전문직 종사자에게 친숙한 용어 임)는 우리가 깨끗한 아파트를 유지할 수 있도록 일주일에 한 번 우리 집에 온다(우리의 미친 요리 실험은 부엌을 좋은 상태로 두지 않는다). 우리는 그녀를 사랑합니다.
주말마다 음식,접시,은제품을 사방에 던지고 니콘을 가리키며 뛰어다니는 모습을 볼 수 있을 때,그녀는 그 모든 것을 걸음으로 받아들인다.
그녀가 우리 음식 블로그를 알게되기까지는 오래 걸리지 않았고(그 후에는 모두 훨씬 이상 해 보였을 것입니다),이번 주,그녀는 블로그에 대한 고향 전문 분야 인 중국 참깨 땅콩을 만드는 법을 가르쳐 주겠다고 제안했습니다. 그녀는 사람들이 사탕은 말할 것도없고 설탕을 살 돈이 없었던 옛날부터 중국 신년 치료라고 묘사했습니다.
사탕은 내년의 단맛과 행복을 나타내는 중국 새 해 동안 가족의 많은-이 있어야합니다. 그녀는 또한 그 일에,많은 사람들이 그것을 준비하는 방법을 몰랐다,그래서 그들은 단지이 참깨 땅콩 부서지기 쉬운 사탕을 만들기 위해 집에 와서시 푸(무역의”마스터”)에 가져올 것이라고 우리에게 말했다. 우리 아이는 어머니에게서 그것을 배웠고,어머니는 매년 집에 오는 주인을 몰래 보면서 그것을 배웠습니다.
우리는 두 가지 버전을 만들었습니다: 설탕이 적은 간단한 참깨 땅콩 취성과 설탕이 더 많은 참깨 호두 땅콩 취성. 결국 우리 모두는 설탕이 적은 버전을 선호했지만 자신의 취향에 따라 사용하고 싶은 설탕의 양을 조정할 수 있습니다.
레시피 지침
중간 열에 평평한 팬을 사용하여 땅콩(사용하는 경우 및/또는 호두)을 건조 로스팅합니다. 견과류가 향기롭고 바짝 구워 질 때까지 약 10 분 동안 계속 저어주세요(그래서 그들은 타지 않습니다). 그들이 완전히 냉각 할 수 있습니다.
일단 땅콩이 완전하게 차가워지면,땅콩에서 피부를 불기 위하여 당신의 손을 이용하십시오.
이제 다음 부분은 조금 까다 롭습니다. 팬을 경미하게 아래쪽으로 구부리고 있는 동안,두 손 전부에 팬을 장악하고,땅콩을 여기저기 던지십시요. 모두가 바르게 가면,피부가 측에 밖으로 날는 동안 땅콩은 팬으로 공기 그리고 땅안에 위로 후에 튀겨야 한다.
싱크대에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 물론 껍질을 벗기고 이미 껍질을 벗긴 땅콩을 살 수도 있습니다. 물론 일반 볶은 땅콩을 구입할 수도 있지만 집에서 구우면 땅콩이 부서지기 쉬운 맛이 훨씬 신선 해집니다.
집에서 만든 중국 참깨 땅콩 취성,에 의해웍소 라이프.다음으로,대형 커팅 보드 또는 깨끗한 주방 표면에 놓고 롤링 핀으로 롤링하여 땅콩을 작은 조각으로 분쇄하십시오.
땅콩을 따로 보관하십시오. 지금 당신이 그것에 과민한 것을 나중에 따를 때 찌르는 것을 막기 위하여 기름의 아주 가벼운 층에 당신의 도마 그리고 회전 핀의 표면을 솔질하십시오.
이전에서 같은 팬을 사용하여,중간 낮은 열을 통해 지속적으로 교반하여 바위 설탕을 녹여. 바위 설탕을 완전히 녹이는 데 약 5 분이 걸릴 것입니다.
녹인 설탕에 땅콩과 참깨를 넣고 잘 섞는다.
수제 중국 참깨 땅콩 취성,더 웍소 라이프.뜨거운 땅콩과 설탕 혼합물을 도마의 기름칠 된 평평한 표면에 빠르게 붓고 즉시 약 1/3 인치 두께로 굴립니다. 요루 참깨 땅콩 취성을 원하는 크기와 모양으로 자릅니다.
여기 호두 버전,더 많은 설탕:
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수제 중국 참깨 땅콩 취성
성분
- ▢ 450 껍질을 벗긴 생 땅콩(1 파운드,껍질을 벗긴 생 호두 또는 볶은 땅콩 또는 호두를 대체하고 조리법에서 로스팅 단계를 건너 뛸 수 있음)
- 220-270 그램 바위 설탕(약 7-10 온스.(칫솔질용)
- 소량의 기름(칫솔질용)
- 1/3 컵 참깨
지침
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중간 열에 평평한 팬을 사용하여 땅콩 및/또는 호두(사용하는 경우)를 건조 로스팅하십시오. 땅콩이 향이 날 때까지 약 10 분 동안 계속 저어줍니다(타지 않도록). 견과류가 완전히 냉각 할 수 있습니다. 미리 볶은 견과류를 사용하는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
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일단 땅콩은 완전히 멋진,손을 사용 하 여 땅콩에서 스킨을 풀고. 이제 다음 부분은 조금 까다 롭습니다. 팬을 경미하게 아래쪽으로 구부리고 있는 동안,두 손 전부에 팬을 장악하고,땅콩을 여기저기 던지십시요. 모두가 바르게 가면,피부가 측에 밖으로 날는 동안 땅콩은 팬으로 공기 그리고 땅안에 위로 후에 튀겨야 한다. 싱크대를 통해 이것을하는 것이 좋습니다. 물론 껍질을 벗기고 이미 껍질을 벗긴 땅콩을 살 수도 있습니다. 물론 일반 볶은 땅콩을 구입할 수도 있지만 집에서 구우면 땅콩이 부서지기 쉬운 맛이 훨씬 신선 해집니다.
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다음,큰 커팅 보드 또는 깨끗 한 부엌 표면에 그들을 누워 하 고 롤링 핀 압 연에 의해 작은 조각으로 땅콩 호감. 땅콩을 따로 보관하십시오. 지금 당신이 그것에 과민한 것을 나중에 따를 때 찌르는 것을 막기 위하여 기름의 아주 가벼운 층에 당신의 도마 그리고 회전 핀의 표면을 솔질하십시오.
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이전에서 같은 팬을 사용하여,중간 낮은 열을 통해 지속적으로 교반하여 바위 설탕을 녹여. 바위 설탕을 완전히 녹이는 데 약 5 분이 걸릴 것입니다. 녹은 설탕에 땅콩과 참깨를 넣고 잘 섞는다.
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빨리 당신의 도마의 기름을 바르고,평평한 표면에 뜨거운 땅콩과 설탕 혼합물을 따르고 즉각 대략 1/3 인치에 두껍게 밖으로 구르십시오. 원하는 크기와 모양으로 잘라.
영양 사실
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