현미 가루 피자 반죽 레시피

현미 가루 피자 반죽 레시피

나는 최근에 주로 건강상의 이유로 글루텐이없는 밀가루 옵션을 사용하여 피자 반죽 레시피를 개발해 왔습니다. 솔직히,그것은 작업의 매우 실망 대부분의 시간에 그 쉬운 일이 아닙니다. 이 곡물 기반 밀가루는 글루텐이 없기 때문에 전통적인 피자 반죽만큼 유연하지 않습니다.

건강 가게 방문 중 현미 가루를 보았습니다. 처음에 그 질감을 보면서 나는 그 작업을 특히 쉽게 할 것이라고 생각했습니다. 그것은 단지 다목적 밀가루처럼 너무 많이 느꼈다.

나는 효모를 넣고 반죽을 올릴 수 있다는 것을 알았다. 평소와 같이,그릇에 약간의 효모,약간의 설탕 그것은 먹을 수 있고,미지근한 액체는 그것을 활성화합니다.

좋은 탄력 있는 반죽을 얻기의 나의 희망은 빨리 이 가루를 가진 나의 첫번째 시도 후에 내려갔습니다. 그것이 보통의 다목적 밀가루처럼 느껴진만큼,그것은 여전히 글루텐이 부족하고 물론 다르게 행동 할 것입니다.

내가 원하는”당겨”내 현미 반죽을 제공하기 위해 뭔가를 넣어했다. 아마 씨 식사는 어떻게 든 나를 위해 이것을 해결했습니다. 약간 젤라틴이 될 때까지 물 약 2 큰술에 아마 식사 한 스푼을 남겨 둡니다.

나의 첫 번째 시도는 또한 현미 가루가 스스로 줄 수없는 더 많은 구조가 필요하다고 나에게 말했다. 이번에는 타피오카 가루를 섞기로 결정했습니다.

활성화 된 효모 혼합물과 젤라틴 아마 식사는 밀가루의 나의 혼합으로 간다.

이제 내 반죽은 부드럽고 상당히 탄력적입니다. 반죽 정말 바로이 시간을 느꼈다.

가볍게 기름을 바른 그릇에 반죽을 설정하고 상승 시간 반에 약 한 시간 동안 둡니다. 그것은 것입니다!

반죽은 나머지 후에 매우 실행 가능한 것으로 판명 될 것입니다. 당신이 뉴욕과 함께 할 것 같은 당신이 그것을 손으로 스트레칭 할 수있는 점에 정말 탄성,하지만 실질적으로 유연하지.7932>

처음에는 425 층에서 8 분 동안 구운 다음 오븐에서 꺼내 토핑 및 마무리합니다.

피자 반죽에 쌀과 타피오카 가루? 아시아 소리,적어도 나를 위해,그래서 나는 동양의 맛의 비트와 함께 내 토핑을 선택했다.

일반적인 토마토 기반의 피자 소스 대신에,나는 호이신의 향기로운 맛을 찾아 가서 거기에서 다른 모든 재료를 모았습니다. 중국 햄은 약간의 짠맛,열을위한 칠리 플레이크,그 향신료를 수평을 맞추기 위해 달콤한 매실 소스,아시아 피자를 풍부하게하는 크림 치즈,그리고 물건을 신선하게하는 다진 봄 양파를 먹어야했습니다.

실내 요리에 자신을 제한하지 마십시오. 외부 피자를 굽고 시작하고 몇 맥주와 좋은 친구의 회사와 재미가있다. 여름 동안 뜨거운 부엌에 갇혀 되 고 보다 훨씬 더!

현미 가루

이 레시피는 현미와 타피오카의 두 가지 주요 유형의 밀가루를 사용했습니다. 두 가지 중 나는 타피오카를 다른 많은 피자 반죽 레시피(기장 밀가루 피자 반죽과 같은)에 추가로 사용했기 때문에 현미 가루에 가장 관심이있었습니다.

현미 가루는 몇 가지 이유로 흥미 롭습니다. 첫째,모든 밀가루 대안에 대해 말할 수없는 비교적 쉽게 찾을 수 있습니다. 그 문제에 관해서는,나는 건강 식품 가게에서 밀가루를 우연히 발견했기 때문에 단순히 그것을 사용하기로 선택합니다.

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또 다른 중요한 요소는 질감입니다. 현미 가루는 다목적 밀가루와 상당히 유사한 질감을 가지고있어 상당한 다양성을 제공합니다. 이제 밀가루는 글루텐이 없으므로 일반 밀가루와 다르게 작동합니다. 그러나,그것은 가동 가능한 성분 및 또한 대중적인 것 인에서 그것을 멈추지 않는다.

밀가루 자체는 약간의 열매가 많은 맛이 있으며 섬유질과 단백질의 좋은 공급원으로도 작용합니다.

대부분의 경우 적어도 하나의 다른 유형의 밀가루와 함께 사용됩니다. 이렇게하면 전반적으로 좋은 질감을 얻을 수 있도록하는 데 도움이 또한 영양소의 매력적인 균형을 제공 할 수 있습니다.

이 아몬드 및 캐롭 칩 비스코티 레시피와 같은 현미 가루를 활용하는 다양한 레시피가 부족하지 않습니다. 마찬가지로 글루텐이없는 시칠리아 피자와 퀴 노아 밀가루 피자 반죽과 같은 다른 조리법에서 밀가루를 사용했습니다.

밀가루의 다양성은 레시피에만 국한되지 않습니다. 대신,현미 가루는 또한 많은 다른 규정식에서 일반적입니다. 예를 들어,케토 또는 저탄수화물 식단을 따르는 사람들은 종종 현미 가루로 바뀌지 만 코코넛 가루와 같은 옵션이 때때로 선호됩니다. 그러나 현미는 일반적으로 팔 레오로 간주되지 않습니다.

밀가루 소싱 또는 만들기

현미 가루의 주요 장점 중 하나는 상대적으로 쉽게 직접 만들 수 있다는 것입니다. 당신이 그렇게 할 필요가 쌀 자체와 분쇄기의 몇 가지 유형입니다,둘 다 쉽게 얻을 수 있습니다. 당신도 전문 도구가 필요하지 않습니다. 개인적으로,나는 밀가루의 많은 다른 유형을 위해 잘 작동하는 커피 분쇄기를 사용합니다.

자신의 밀가루를 만드는 주요 단계는 분쇄기를 사용하여 미세한 분말을 만드는 것입니다. 많은 도구는 또한 당신이 쌀을 분쇄하는 방법을 미세하게 선택할 수있게되며,이 밀가루의 질감에 영향을 미치는 방법도 조리법에 작용.

대부분의 경우 밀가루를 가능한 한 잘 갈아서 갈고 싶습니다. 이렇게 하는 것은 당신이 당신의 완제품에 있는 어떤 거칠음든지 피할 것을 돕는다.

물론 현미 가루를 직접 살 수도 있습니다. 밀가루는 쉽게 구할 수 있으며 다른 많은 글루텐 프리 밀가루 옵션과 비교할 때 상당히 저렴합니다.