퐁당 아이싱으로 크리스마스 케이크 꾸미기
그래서 당신이 당신의 과일 케이크를 만들어 술에 철저히 묻혔다고 가정 해 봅시다. 당신은 과일 케이크의 기쁨에 구입 한,하지만 지금은 그것을 판매하고 싶습니다. 하나는 유약의 비트와 몇 너트 반쪽 그것을 할 수 있습니다. 당신은 우유,설탕,버터 내 친구 앨리슨의 호주 나나(나는 아직도 레시피 앨리슨을 찾고 있어요—내 빈티지 요리 책을 통해 발굴해야)한 방식의 삶은 장식으로 맨 수,또는 당신은 당신의 내면의 영국어를 포용하고 그것을 마지 판과 퐁당 장식으로 덮고 절대적으로 아름다운 보이게 포함 영국 크리스마스 케이크 치료에 전체를 제공 할 수 있습니다.
마지팬 층의 경우 구입 한 마지팬 또는 아래의 레시피를 사용할 수 있습니다(구입 한 아몬드 페이스트 포함-상업용 아몬드 페이스트는 쓴 아몬드에서 특징적인 맛을 얻고 매우 매끄 럽기 때문에 집에서 복제하기가 어렵습니다.)수 제에 장점은,1)아몬드 붙여넣기 및 사탕 일반적으로 같은 비용,그리고 1/2 파운드에서 1 파운드 사탕 얻을. 아몬드 페이스트+저렴한 추가 및 2)수제 마지 판은 조금 더 끈적 거리므로 다른 것을 사용하여 케이크에 붙일 필요가 없습니다. 당신이 사용하는 경우 저장 마지 판을 구입,이는 건조 경향이있다,당신은 마지 판을 적용하기 전에 일부 용융 긴장 살구 잼과 함께 당신의 맛있게 브러시 할 수 있습니다.
두 장의 양피지 사이 또는 실 팻 롤링 매트와 양피지 사이에 마지 판을 굴립니다. 마지 판은 매우 달콤한 경향이 있기 때문에,이 층을 너무 두껍게 만들고 싶지 않습니다. 양피지 한 층을 벗겨 내고 케이크에 바른 다음 남은 양피지를 벗겨 내고 가능한 한 측면을 부드럽게 한 다음 바닥을 다듬습니다.
나는 상점에서 구입 한 퐁당 아이싱을 사용합니다. 당신은 그것을 만들 수 있습니다(나는 당신이 로즈 레비 베란 바움의 케이크 성경에서 조리법을 찾는 것이 좋습니다)하지만 조금 힘들고 특별한 재료가 필요합니다. 당신이 압연 퐁당과 함께 일한 적이 없다면,여기에 당신이 알아야 할 것이 있습니다-그 가치는 순전히 미적입니다. 그것은 단지 좋아 맛(나쁜,하지만 확인)하지만 사랑스러운 매트 광택과 함께,아름다운 보인다. 당신은 오일 기반의 향료와 퐁당 향료에 의해 어느 정도이 문제를 해결할 수 있습니다(내 웨딩 케이크,나는 아몬드 향료와 퐁당 맛)하지만 정말 좋은 될 것 결코. 그러나 그것은 전통적입니다.
두 장의 양피지 사이에 마지 판을 한 것과 같은 방식으로 퐁당을 굴립니다. 당신은 또한 찌르기에서 그것을 지키기 위하여 가루 설탕을 사용하여 그것을 구를 수있다,그러나 나는 양피지가 잘 작동한다고 생각한다. 두꺼운 당신의 퐁당,덜 그것은 표면에 결함을 표시합니다. 그러나 퐁당 두께를 결정할 때 맛주의 사항을 명심하십시오. 미국의 웨딩 케이크와는 달리 과일 케이크에는 매우 매끄럽게 만들 수있는 버터 크림 층이 없기 때문에 덩어리와 융기가있을 것입니다. 이것은 정상적이고 미학의 일부로 받아 들여야합니다.
퐁당을 과일 케이크에 옮기고 손을 사용하여 상단과 측면을 부드럽게합니다. 사탕과는 달리,압연 퐁당 볼품없는-그것은 부드럽고 주름없이 케이크의 측면에 집착 할 수 있어야한다. 날카로운 칼로 바닥을 다듬습니다. (그것은 완벽한 찾고 바닥을 얻기 어렵다-리본은 이러한 죄를 숨기는 사랑스러운 장식입니다).
이제 당신은 기본적인 아이스 크리스마스 케이크를 가지고 있으며,당신이 좋아하는 것을 할 수 있습니다. 당신은 약간의 식용 색소와 장식을 페인트 홀리의 단지 장식 미니멀 이동,또는 일부 실버 당의정를 누를 수 있습니다. 당신은 내 딸이 한 일을 할 수 있습니다—당신의 어머니가 보지 않는 동안 날카로운 칼로 퐁당을 공격하여 과일 케이크의 깊은 어두운 내부를 보여주는 케이크 전체에 슬래시를 만듭니다. 당신은 또한 내가 한 일을 할 수 있습니다,이는 남은 퐁당에서 흰색 미학과 컷 모양에 흰색을 포용하는 것입니다. 당신이 그것을 착빙 직후 이것을 하는 경우에,퐁당은 퐁당 대로 행하고,당신은 어떤 접착제도 필요로 하지 않습니다. 그것은 또한 당신의 전형적인 덩어리와 융기 및 2 살짜리 슬래셔 예술을 포함하여 수많은 죄를 다룹니다.
과일 케이크는 서빙하기 전에 며칠 동안 아이스 상태로 유지됩니다.
- 8 오즈 상업용 아몬드 페이스트
- 가루 설탕
- 4 티 옥수수 시럽
- 설탕과 아몬드 페이스트를 푸드 프로세서에 넣고 부서지기 전까지 가공합니다. 모터 실행,옥수수 시럽을 추가 하 고 혼합물이 함께 올 때까지 처리. 몇 번 반죽하면 롤링 준비가 완료됩니다.