펀 자브 라즈 마 마살라

펀 자브 라즈 마 마살라

정통 펀 자브 라즈 마 마살라 레시피에 대한 갈망? 당신은 바로 이곳에 있습니다. 이 강낭콩 카레는 기본 재료로 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 잊지 않기 위하여,그것은 아주 맛있고,위로하고 건강한 접시이다.

로 이동:

• 션 광 이 레시피에 대해
• 🧾성분 노트
• 👩🍳단계별로 사진 지침
• 💭전문가의 조언
• 🥣저장소 지
• 🍽아이디어를 제공
• FAQs
• 📋레시피 카드
• 두 리뷰

❤️이 레시피에 대해

Rajma 마살라의 인기있는 인도 북부 요리는 매우 자주 펀잡에서 가지고 있다. 여기 삶은 붉은 강낭콩을 매운 양파 토마토 그레이비로 끓입니다.

• 그것은 채식주의자를위한 단백질의 단백질 포장 및 완벽한 소스입니다.
• 그것은 쌀이나 퀴 노아 또는 기장의 간단한 그릇과 함께 제공 할 때 같은 위안 채식 저녁 식사를합니다. 당신은 로티 또는 파라 타와 함께 그것을 가질 수 있지만.
• 자연 채식과 글루텐 프리 강낭콩 카레입니다.
• 식사 준비에 좋습니다. 당신이 저녁 식사를 위해 만들 때 추가 확인,그것은 좋은 메이크업 앞서 점심을 만든다.

🧾성분 노트

라즈 마(강낭콩):인도 식료품 점에서 다양한 종류의 라즈 마가 있습니다. 그들은 크기와 색상이 다릅니다. 당신은 당신이 당신의 손을 얻을 수있는 다양한 사용할 수 있습니다. 라즈 마 시간을 끓는 것은 당신이 사용하는 하나에 따라 다를 수 있음을 유의하십시오.

나는 어두운 색의 라즈 마를 사용하는 것을 선호합니다. 그들은 요리 후에 그들의 모양을 붙들고 풍미를 아주 잘 흡수합니다.

토마토:인도 요리에 관해서는 신선한 토마토 대 통조림 토마토를 선호합니다. 여기 나는 다만 간단하게 정밀한 퓌레로 잘게 잘린 토마토를 갈고 조리법안에 사용했다.

팁:나는 잘 익은 로마 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 비프 스테이크 또는 포도 나무 잘 익은 토마토를 멀리하여 그레이비를 매우 신맛으로 만듭니다.

생강 마늘:대부분의 경우 나는 마이크로 플레인 제스터를 사용하여 강판 또는 내 향신료 분쇄기의 젖은 항아리에 짓 눌린 신선한 생강 마늘을 사용합니다. 그러나 기성품 또는 수제 생강 마늘 페이스트를 대신 사용할 수 있습니다.

향신료 분말:사용 된 모든 향신료는 인도 요리에 매우 기본적입니다. 이 일상적인 향신료는 항상 내 마살라 다바에 있습니다.

가람 마살라: 펀잡 라즈 마를 만들 때 나는 항상 가람 마살라를 사용합니다. 그러나 당신이 기성품 라즈 마 마살라 분말을 가지고 있다면 당신은 그것을 대신 사용할 수 있습니다.

단계 사진 지침에 의해 단계

담그기&끓는 라즈 마:

1)물 맑은 실행 될 때까지 흐르는 차가운 물 아래 라즈 마를 씻어. 또는 물 2-3 번 또는 물 흐린 더 이상 때까지 그들을 씻어. 적어도 8 시간 또는 밤새 충분한 물 속에 담그십시오. 몸을 담글 시간이 지나면 색이 가볍고 크기가 거의 두 배가되며 일부 콩은 주름이 많은 피부를 가질 수 있습니다. 몸을 담글 물 폐기.

2)압력솥(또는 인스턴트 포트)에 담수와 함께 물기를 적셔 라즈 마를 섭취하십시오.
압력솥:1 높은 열에 휘파람 다음 낮은 줄이고 10 분 동안 요리.
인스턴트 냄비:수동(고압)8 분.

참고:조리 된 라즈 마는 손가락과 엄지 사이에 눌렀을 때 부드럽고 쉽게 으깨어 야합니다. 그들 중 일부는 열 수 있으며 두꺼운 그레이비를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

라즈 마 마살라 만들기:

1)팬에 기름을 중간 불로 가열합니다. 일단 뜨거워지면 월계수 잎을 넣고 30 초 동안 볶습니다.

2)다진 양파를 넣고 소금을 뿌려 요리 과정을 가속화하십시오.

3)양파가 연한 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

4)생강과 마늘 페이스트를 추가합니다. 1 분 동안 또는 생강 마늘의 원시 냄새가 사라질 때까지 볶습니다.

5) 토마토 퓌레를 넣고 요리하십시오. 팬 대로 행하고 있지 않다는 것을 확인하기 위하여 사이에서 약동하십시오.

6)모든 수분이 증발하고 오일이 팬의 측면을 떠나기 시작할 때까지 요리하십시오.

7)향신료 분말(심황 분말,붉은 고추 가루,고수풀 분말 및 커민 분말,가람 마살라,암 추르)을 첨가하십시오.

8)믹스 분 요리.

9)그 물 함께 삶은 라즈 마를 추가합니다. 더 두꺼운 그레이비를 얻으려면 숟가락 또는 주걱 뒷면으로 몇 개의 라즈 마를 으깨십시오.

10)잘 섞어 10-15 분 동안 저온에서 끓인다. 소금과 다른 향신료를 확인하십시오. 국 물 너무 두꺼운 경우 다음 물을 추가 하 고 종 기를 가져. 너무 얇고 물에 육즙 경우 다음 몇 분 더 끓인다하자 또는 당신이 당신의 욕망 국물 일관성을 얻을 때까지.

💭전문가 팁

콩을 담그는 것을 잊었습니까? 여기에 빠른 몸을 담글 방법은 다음과 같습니다 팬에 콩 물 많이 가져 가라. 롤링 종 기에 물을가지고. 그것은 2-3 분 동안 끓여 보자. 그런 다음 난로를 끄고 뚜껑을 단단히 덮으십시오. 그것은 1 시간 동안 앉아 보자. 짜잔,1 시간 후 콩 하룻밤 몸을 담근 후 같은 단계에 있습니다.

콩을 담그는 것은 중요한 단계입니다. 당신은 모든 인터넷의 주위에 흠뻑 젖은 콩 요리에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 그러나 나는 그것을 권장하지 않습니다. 강낭콩 물기를 적시는 것은 뿐만 아니라 열에 더 적은 노출 때문에 수용성 양분의 요리 시간 그러나 더 적은 손실을 감소시킵니다. 따라서 소화에 도움이 플러스 슈퍼 소프트하게,질감 라즈 마 내부 버터.

예,저는 밤새 몸을 담그는 방법과 빠른 몸을 담그는 방법을 매우 선호합니다.

라즈 마를 첨가 한 후 육즙을 천천히 끓인 것은 가장 맛을 내고 라즈 마는 마살라 맛을 흡수 할 수있는 충분한 시간을 가지고 있으며,라즈 마는 부드럽고 녹아 있습니다. 그래서 적어도 10-15 분 동안 낮은 열에 끓인다해야합니다.

보관 지침

• 냉장고:사는 기후에 따라 2~3 일 동안 신선하게 유지됩니다. 라즈마 마살라는 완전히 식은 후에 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
• 냉동고:냉동고 안전 용기 또는 지 플락 백에 개별 또는 더 작은 부분에 보관하고 냉동하십시오. 그것은 최대 2 개월 동안 좋은 유지.
• 냉동 라즈마를 냉장고에서 밤새 해동하거나 상온 또는 2-3 시간 동안 조리대에 보관하십시오. 그런 다음 배관이 뜨거울 때까지 냄비 또는 전자 레인지에서 재가열하십시오.

🍽 봉사 아이디어

• 펀 자비 라즈 마를 제공하는 가장 인기있는 방법은 차 왈(밥 한 그릇)입니다. 구운 파파드와 라차 퍄즈가 곁에서 제공됩니다.
• 이 강낭콩 카레는 지라 라이스 또는 완두콩 풀 라오와 같은 순한 맛의 풀 라오와 함께 제공 될 수 있습니다.
• 펀 자비 라즈 마 마살라는 로티 또는 파라 타와 함께 제공 될 수 있으며 피클,파파드,카차 마 샐러드를 곁들일 수 있습니다.

자주 묻는 질문

추신:이 라즈 마 마살라 레시피를 시도 했습니까? 아래의 레시피 카드 및/또는 코멘트 섹션에서 리뷰에 별 등급을 남겨주세요. 나는 항상 당신의 의견을 보내 주셔서 감사합니다! 을 더한,내 뉴스 레터에 가입하고 클립에 따라 follow,인스 타 그램,모든 최신 업데이트 페이스 북.

레시피 카드