추운 기후에서 이들 리 도사 타자를 발효

추운 기후에서 이들 리 도사 타자를 발효

공유는 배려입니다!

이들리 도사 타자 떨어져 내 파라 타스에서 내 집에서 가장 일반적인 것들 중 하나입니다. 전통적으로 타자는 다르지만 나는 하나를 만든다. 당신은 몇 가지 팁과 트릭을 따르는 경우 이들 리 도사 타자를 발효하는 것은 쉽다.

이들리 스는 남부 인도에서 유래 한 찐 짭짤한 케이크입니다. 도사는 동일하거나 다른 반죽을 사용하여 만든 짭짤한 크레이프입니다. 가장 일반적인 이들 리 타자는 쌀과 검은 렌즈 콩/그램을 사용하는 것입니다.

집에서 이들 리 도사 타자를 만들고 발효시키는 것은 쉽고 어렵지 않습니다. 나는 모두가 타자 부분을 두려워 알고 그들 대부분은 심지어 준비 사람을 구입. 그러나 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 예,그것은 타자를 갈기 위해 약간의 시간이 걸립니다,하지만 당신은 그 일을 시작하면 당신은 다시 켜지지 않습니다.

나는 결코 사거나 단단하게 비상사태의 경우에는 제외하면 준비되어 있는 그들을 사지 않았다. 우리가 이들리 타자를 결코 좋아하지 않은 이유.

둘째,나는 한 가지 유형의 게으름을 만들지 않습니다. 나는 10-15 가지 이상의 다른 유형의 게으름을 만들고 그 다양성은 격일로 증가하고 있다고 말할 수 있습니다. 아니,난 그냥 같은 이들 타자에 야채 퓌레를 추가하는 것에 대해 이야기하고 있지 않다,하지만 타자의 다른 유형을 사용하여. 나는 타자의 다른 유형을 만들기 위해 다른 곡물,달,곡물의 범위를 사용합니다.

내가 만드는 아이들리스의 종류

엄마에게서 배운 전형적인 또는 첫 번째 유형의 아이들리스는 쌀과 우라 드 달을 사용하는 전통 아이들리이며 쌀을 사용하지 않는 것입니다. 즉,분할 녹색 문달 이들리. 그것은 한 달에 적어도 한 일요일에 우리 집에서 일반적인하는 데 사용. 내가 만드는 또 다른 쌀없는 아이들리는이 쌀 쿨리스 아이들리 없습니다.

나는 전체 기장을 사용하여이 기장 게으름을 만들고 싶다. 전체 라기 씨앗을 사용하는 바즈 라(진주 기장)와 라기 이들리가 그 중 하나입니다. 나는 퀴 노아와 더 많은 밀레를 사용하는 것과 같이 자주 만드는 몇 가지 더 많은 요리법을 가지고 있습니다. 바라건대,나는 곧 공유 할 것입니다.

인스턴트 이들리 또는 채소 박제 이들리

내 블로그에서 쌀과 인스턴트 이들리는이 인스턴트 귀리와 달리(깨진 밀/금이 간 밀)이들리,또는이 인스턴트 라기 이들리 또는 인스턴트 당근 세 몰리나 이들리와 인스턴트 양질의 거친 밀가루와 베르 미첼 리 이들리입니다. 파니 어는이 팔라크 파니 어 박제 이들리에 채워지고 비트 뿌리는이 비트 뿌리 이들리/우타 팜 반죽에 몰래 들어갑니다.

다른 발효 이들 타자

발효 배터와 함께 라기 이들,퀴 노아 이들,작은 기장 이들,조 와르 이들,말 그램 이들(2 품종),바즈 라 이들 등 많은 것을 만듭니다. 나는 지난 몇 년 동안이 일을하고있다 잘하면 빨리 조리법을 공유 할 것입니다. 대부분의 경우,나는 그들이 모두 사라지기 전에 클릭 할 수 없습니다. 앞서 말했듯이 나도 도사와 우타 팜에 대해 같은 반죽을 사용. 나는 사다 도사,마살라 도사,인스턴트 라기 도사를 만듭니다.

이들리 도사 타자를 발효

그래서 더 전환하지 않고 의 주제 오늘 이들리 도사 타자의 핵심으로 돌아 가자. 나는 전문가가 아닌 남쪽 인도 오전,그러나 이것은 지난 몇 년 동안 내 경험과 학습이다. 내가 틀릴 수도 있지만,아래에서 말하는 것은 무엇이든 나를 위해 일했습니다.

사람들이 직면하는 일반적인 문제는

1. 타자가 발효되지 않고 특히 추운 나라에서 발생합니다.
2. 게으름은 부드럽지 않고 부풀어 오르지 않았습니다.

첫 번째 문제를 해결합시다. 저는 지금 추운 나라에 살고 있습니다. 여기 온도는 일반적으로 15 이하입니다. 그것은 위의 경우 15 기음 그것은 뜨거운 파도로 간주됩니다,심지어 여름에. 그래서 당신은 그것이 나를 위해 얼마나 어려울 지 이해할 수 있습니다. 나는이 전체 겨울 내 타자를 만든 온도는 사이 어디 있었다 -7 에 5 기음 거의 모든 태양.

아직도 나는 매번 타자를 발효시킬 수 있습니다. 나는이 작업을 수행하는 방법?

• 이전 나는 함께 쌀과 달을 담가 반죽을 만드는 데 사용. 그것을 나의 게으름이라고 부르십시오. 예,엄마는 별도로 그것을 할 사용,아직도 나는하지 않았다. 나는이 방법으로 인도에서 다시 문제에 직면하지,하지만 여기에 내가 할. 그래서 왜 정말로 당신은 그들을 별도로 흡수해야합니다. 단순히 둘 다 다른 종류의 곡물이기 때문입니다. 부드럽고 푹신한 달 갈기. 이것은 반죽이 잘 발효하는 데 도움이됩니다.

• 원활 하 게 달 갈기 위해 필요한 만큼 물만 추가 합니다. 믹스 보울의 측면을 긁는 것이 도움이됩니다. 한 번에 큰 스푼을 추가합니다.

• 도사 만 만드는 경우 함께 담그는 것이 여전히 좋지만,게으름을 만드는 경우 별도로 담그는 것이 좋습니다.

• 나는 항상 쌀과 달 비율로 3:1 을 사용하며,비 쌀 게으름도 3:1 이며 일반적으로 우 라드 달의 1 부분입니다. (개인에서 언급 한

• 이들리/도사 비율을 게시,그에 따라 그들을 따르십시오).

• 나는 분할 또는 전체 우 라드 달과 심지어 검은 색 다양성을 때때로 사용합니다.

• 이들리 쌀은 내가 모든 타자에게 사용하는 쌀입니다. 나는 인도에서 다시 우카다 쌀 품종을 사용하는 데 사용. 때때로 나는 심지어 케 랄라 레드 원시 쌀 품종을 사용합니다.

• 그것은 소화에 도움이 나는 호로 파를 추가.

• 나는 배터의 견실함을 바꾸기 때문에 배터에 불린 포하 및 먹다 남는 밥을 추가하고 싶지 않다. 우리는 우리의 게으름을 조금 거칠게 사랑합니다. 그러나 발효 과정에 도움이되므로 원하는 경우 분쇄하는 동안 젖은 포하 또는 사용 된 쌀의 컵을 주위에 추가 할 수 있습니다.

• 흠뻑 젖은 포하를 추가하면 도사 크립을 만드는 데 도움이됩니다. 그러나 반죽이 잘 발효되면 그것은 더 파삭 파삭 한 도사를 만들 것입니다.

• 나는 일반 믹서 분쇄기를 사용하여 타자를 갈아 탄다. 나는 특별한 믹서 및 분쇄기가 없습니다.

• 철저하게 좋은 2~3 분 동안 손을 사용하여 전체 반죽을 섞는다. 걱정하지 마세요,당신의 손을 청소하고 그것을 할. 손은 요리에 당신의 가장 친한 친구입니다. 반죽을 손으로 섞으면 정말 도움이 되므로이 과정을 건너 뛰지 마십시오.

• 배터는 좋은 온난한 환경을 잘 발효시키기 위하여 필요로 합니다.

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따뜻한 환경을 만들려면 다음을 수행할 수 있습니다:

• 컨테이너 주위에 담요를 포장 하 고 그것은 따뜻한 당신의 집에 있는 장소에 보관. 비록 당신이 햇빛의 작은 조금을 얻더라도 괜찮습니다. 나는 그것이 넘치면 담요를 망치기 때문에 이것을 좋아하지 않는다.

• 2-3 시간 동안 오븐 빛을 가진 오븐에 있는 콘테이너를,위에 지키십시오. 그것은 전체 시간 또는 시간 동안 오븐 빛에 대 한 필요 하지 않습니다. 그것은 단순히 나에 따라 자원의 낭비. 일단 2-3 시간 동안 켜져 있으면 타자를 발효시키기에 충분한 따뜻한 환경을 조성합니다. 아래 타자는 단지 2-3 시간 동안 오븐 라이트로 발효됩니다.

• 너가 오븐에서 모두에 어떤 굽기를 하면,너의 오븐은 저 일에 뜨거울 것이. 그래서 남은 에너지를 가장 잘 사용하는 것 중 하나입니다. 그것이 타자를 태우지 않는다 하기 위하여,조금을 아래로 냉각하자. 일단 따뜻한,안에 반죽을 유지.

• 약간 오븐을 따뜻하게(당신은 단지 따뜻하고 뜨거운하지 느낄 수 있어야한다)스위치를 끄고 그 안에 반죽을 유지. 생성 된 따뜻함은 타자를 발효시키기에 충분합니다.

• 지난 한 달 동안,나는 또 다른 트릭을 따라왔다. 내 히터 라디에이터 중 하나 근처에 타자를 유지. 이 방법으로 나는 자원을 낭비하지 않고 발효에 만족합니다.

• 내 부엌에는 타일이 있고 내 부엌은 차갑다.

• 나는 이전에 소금을 추가하는 데 사용하지만 지금은 그냥 발효 전에 필요한 양의 제 2 의 추가 할 수 있습니다. 소금을 첨가하면 발효 과정,특히 추운 나라에서 도움이됩니다. 당신이 뜨거운 환경에있는 경우 이전 소금을 추가 건너 뜁니다. 타자가 발효 된 후에 만 첨가하십시오. 이것은 오래 동안 좋은 체재 배터에서 돕는다.

• 필요한 시간은 추운 나라에서 약 16-24 시간이 될 것입니다. 그것은 하룻밤 또는 6-8 시간 발효되지 않습니다. 그래서 인내심.

• 오븐에 보관하는 경우 오븐 도어를 열지 마십시오. 생성된 모든 열은 도주될 것입니다.

• 용기를 단단히 닫지 마십시오,상단에 그냥 느슨한 뚜껑.

• 배터에 대 한 강철 또는 유리 용기를 사용 하려고 합니다.

• 마지막으로 바닥에 접시 또는 트레이를 유지하는 것을 잊지 마세요. 타자가 넘치면 당신은 엉망이 될 것입니다.

• 나의 독자의 몇몇은 배터에 있는 뜨거운 물 채워진 병을 두고 거치에서 돕는다는 것을 저에게 말했다. 나는 아직 그것을 시도하지 않은.

발효 후 보관 및 사용

• 배터를 잘 발효시킨 후,소금을 넣고 필요에 따라 사용한다.

• 배터는 4-5 일 동안 냉장고에 좋은 유지합니다. 나는 그 이상으로 그것을 사용하지 않았다.

• 일단 냉장고에 보관 그것을 제거하고 적어도 그것을 유지하는 것이 좋습니다 30 외부 분 후 도사를 만들. 나는 시간의 부족으로 인해 너무 시간에 즉시 그것을 만들 않습니다.

• 이 제품에 대한 질문이 있는 경우,언제든지 문의바랍니다.

• 우타 팜을 만들기 위해,나는 이들리 일관성 반죽을 사용합니다.

• 이들리스의 첫날과 도사 또는 우트 팜을 그 다음 날로 만드십시오. 도사는 더 바삭하고 2 일 후에 더 맛이 좋을 것입니다.

위의 따라 난 당신이 성공적으로 너무 추운 곳에서 반죽을 발효 할 수있을 것입니다 확신합니다. 또한 항상 부드럽고 푹신한 게으름을 얻는 두 번째 문제를 해결할 수 있습니다.

당신은 타자를 발효 더 많은 팁이나 트릭이있는 경우,나 아래의 코멘트 섹션에 알려 않습니다. 그것은 나와 내 블로그의 독자들에게 도움이 될 것입니다.

나중에 핀:

업데이트

나는 이미 기본 이들리 도사 타자를 일찍 공유했다. 그러나,나는 반죽을 발효 내 모든 방법을 공유하지 않았습니다. 오늘은 같은 내 게시물을 업데이트하고.

이 링크

이 게시물의 내용을 업데이트하여 검색 엔진 최적화 친화적으로 만들고 레시피 카드를 추가합니다. 이 모든 것을 공유 할 수 있습니다.

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