최고의 계란없는 초콜릿 케이크 레시피

최고의 계란없는 초콜릿 케이크 레시피

새로운 초콜릿 케이크를 만들 때마다 내 목표는 항상 내가 만든 마지막 케이크를 만드는 것입니다. 초콜릿 케이크와 같은 고전은 영원히 머물 여기에 있으며,그것의 더 나은 버전을 마련하기 위해 노력하는 것은 항상 재미있다. 오늘 저는 최고의 계란없는 초콜릿 케이크 레시피를 공유하기 위해 왔습니다! 이 케이크는 완전히 서리로 덥고 가장 통풍이 잘되는 초콜릿 스폰지가 있습니다.

나는 당신이 무슨 생각을하는지 알고있다. 최고의 계란없는 초콜릿 케이크로 만드는이 초콜릿 케이크의 특별한 점은 무엇입니까? 나는 당신을 위해 세 단어가 있습니다–초콜릿 퍼지 설탕 프로스팅. 내 말은,만약 당신이 초콜릿 설탕을 만들고 싶다면,이것은 당신이 만들어야 할 것입니다. 그것은 모든 올바른 노트를 치고”꿈꾸는”이라는 단어에 새로운 의미를 부여합니다.

최고의 계란없는 초콜릿 케이크의 구성 요소

최고의 계란없는 초콜릿 케이크는 모든 구성 요소를 표시해야합니다. 이것은 최고의 케이크 중 하나를 만들기 위해 여러 구성 요소와 모든 복잡한 구성 요소가 있어야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 내 계란없는 초콜릿 케이크에는 악마의 음식 스폰지 케이크와 초콜릿 퍼지 프로스팅의 두 가지 구성 요소 만 있습니다.

악마의 음식 케이크 스폰지

악마의 음식 케이크는 전 세계적으로 매우 유명한 초콜릿 케이크입니다. 그것은 퇴폐적이 고 아름 답게 죄 되 고에서 그것의 이름을 가져옵니다.

악마의 음식 케이크의 특징은 가볍고 통풍이 잘되는 케이크 스폰지를 가지고 있으며 항상 다른 초콜릿 케이크보다 더 풍부하고 어두운 색상을 가지고 있다는 것입니다. 모든 악마의 음식 케이크 조리법에서 당신은 성분의 한으로 베이킹 소다를 볼 수 있습니다. 이 스폰지 공기와 빛을 만드는 것입니다 또한 베이킹 소다가 코코아 가루와 반응 할 때 더 많은 색상을 추가.

풍부하고 어두운 초콜릿 색상을 달성하는 또 다른 방법은 특정 종류의 코코아 파우더를 사용하는 것입니다. 코코아 파우더는 천연 및 네덜란드 가공의 두 가지 형태로 제공됩니다. 네덜란드 가공 코코아 파우더는 항상 밀도가 높으며 천연 코코아 파우더보다 명확한 깊은 색상을 가지고 있습니다. 현지에서 생산 된 코코아 가루는 실제로 네덜란드 가공 코코아입니다. 그러나 허쉬와 같은 브랜드는 밝은 색의 코코아 파우더를 가지고 있으며 천연 코코아 파우더를 나타냅니다.

초콜릿 퍼지 프로스팅

이것은 내가 가장 좋아하는 부분입니다. 나는 악마의 음식 케이크의 3 개의 층을 만들고 가장 퇴폐적 인 초콜렛 퍼지 설탕 프로스팅으로 나의 계층화 된 케이크를 서리하기로 결정했다. 이 프로스팅은 초콜릿 버터 크림과 초콜릿 가나슈의 완벽한 혼합입니다.
그것은 너무 아름 다운 하 고 그래서 반짝,난 항상 최고의 시간이 설탕 프로 스 팅을 만드는 동안 그리고 내 가족에 있는 모두는 그것의 확실 한 샷 팬! 개인적으로,나는 코코아 가루로 이 설탕장식을,그것에게 깊은 초콜렛 풍미를 주기 위하여 만들기 사랑한다. 그래서 여기에 3/4 컵 코코아 가루를 추가합니다. 그러나,더 달콤한 측면에서 초콜릿 맛을 유지 하려는 경우 다음 코코아 가루의 수량을 줄일 수 있습니다 및 1/2 컵 대신 추가.

완벽한 초콜릿 퍼지 프로스팅을 만들기위한 팁

항상 연화 버터 사용

프로스팅을 할 때마다 연화 버터를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 당신의 버터 및 설탕이 안정되어 있는 설탕장식의 결과로 쉽고 그리고 좋게,채찍질한ㄴ다는 것을 보증한다. 차가운 버터를 사용 하 고 당신의 설탕을 채찍질 하려고 하는 경우 원하는 일관성에 도달 하는 나이 걸릴 것입니다. 이와 반대로,너가 녹은 버터를 이용하면,너의 버터 및 설탕은 안정되어 있는 견실함까지 결코 채찍질하고 너는 극단적으로 콧물 설탕장식이 있을 것이다.

둘 다 선별하고,착빙 설탕과 코코아 가루

착빙 설탕과 코코아 가루는 모두 뭉치는 경향이 높습니다. 체질은 더 덩어리가 우리의 설탕에 추가지고 있는지 확인하고 또한 최종 설탕

의 구조에 도움이 될 수 있습니다 공기의 비트를 추가 캐스터 설탕을 사용하지 마십시오

이 조리법에 대한 캐스터 설탕과 설탕을 입힌 대체하려고하지 마십시오. 당신은 착빙 설탕이없는 경우,이 분말 일관성에 도달 할 때까지 당신은 간단한 공세 당신의 캐스터 설탕을 할 수 있습니다. 더구나,착빙 설탕에는 설탕장식의 안정화에 이렇게 이상적으로 돕는 그것에 있는 옥수수 가루가 있다,당신은 설탕장식을 만들고 있는 동안 패킷을 가고 사고 싶을.

당신의 초콜릿 믹스에 추가하기 전에 실온으로 가자

당신이 당신의 초콜릿을 녹인 후,당신은 버터와 코코아 믹스에 추가하기 전에 냉각 따로 유지해야합니다. 당신이 뜨거운 녹은 초콜렛을 추가하는 경우에,당신의 버터,설탕 및 코코아 가루를 채찍질하고 있는 동안 당신이 창조한 전체 구조를 아래로 가져올 것이다 그리고 당신은 불안정한 설탕장식으로 결국 끝날 것이다.

당신의 크림을 따뜻하게

당신이 당신의 설탕 혼합물에 차가운 크림을 추가하는 경우,그것을 혼합하기 어려울 것입니다. 크림의 따뜻한 온도는 크림을 균일하고 매끄럽게 통합 할 수 있도록합니다. 이 설탕을 더욱 안정적으로 만들기 위해 신선한 크림 대신 무거운 크림을 넣고 냉장고에서 식힌 다음 채찍질 할 수 있습니다!

설탕 프로 스 팅을 냉장 해야

당신의 설탕 준비가 되 면,당신이 그것을 커버 하 고 냉장고에 보관 해야 합니다. 이 설탕을 훨씬 더 안정적이고 파이프 할 것입니다 정말 중요한 단계입니다. 그것을 냉장하는 것은 초콜렛 세트를 확인하고 당신이 당신의 디저트 떨어져 꼭대기에 오르기 위하여 그것을 사용할 때,그것의 모양 및 견실함을 유지할 것이다. 따라서,이 케이크를 레이어 할 수있는 완벽한 설탕을 만든다.

나는 초콜릿 퍼지 설탕에 대해 이야기 전체 기사가,난 그냥 당신과 함께 공유 한이 팁을 포함.

최고의 계란없는 초콜릿 케이크에 두부 사용

대부분의 계란없는 요리법에서 계란 대신 수제 두부를 사용하는 것을 좋아합니다. 그런 중대한 계란 대용품이고 제일 부분은 우리의 가정안에 항상 준비되어 있 유효하다 고 이다. 수 제 두 부를 사용 하는 동안 하지 추가 케이크 반죽에 그것의 물 내용에 대 한 조심 해야 합니다.
물 함량을 너무 많이 첨가하면 반죽의 일관성을 방해 할 것이고 케이크는 겹겹이 쌓인 단계에 관해서는 매우 부서지기 쉽고 작업하기가 어려울 수 있습니다. 두부의 두꺼운 부분은 우리의 계란없는 케이크에 구조를 추가하는 것입니다. 수제 두부가 두껍게 나오지 않으면 항상 시장에서 그리스 요구르트를 대신 사용하거나 실제로 걸린 두부를 사용할 수 있습니다.

매달아 두 부에 대 한 당신이 해야 할 모든 수 제 두 부 모슬린 천에 넣어 하 고 하룻밤 냉장고에 그것을 멀리 변형 하자. 다음 날 아침 당신은 모든 과잉의 물 멀리 긴장하고 당신은 당신이 지금 당신의 케이크에 추가 할 수있는 두꺼운 두부와 함께 남아 있습니다 볼 수 있습니다.

또한 두부가 신선하고 달콤한 지 확인하십시오. 당신이 신 두부를 사용하는 경우,그것은 확실히 당신의 초콜릿 케이크에 그 맛을 추가 할뿐만 아니라 아무도 그 맛을 즐길 수 없습니다.

레이어링 최고의 달걀없는 초콜릿 케이크

내가 말했듯이,내 최고의 달걀없는 초콜릿 케이크에는 악마의 음식 케이크 스폰지와 초콜릿 퍼지 프로스팅의 두 가지 구성 요소 만 있습니다.

나는 모두 나가서 초콜릿 스폰지의 3 개의 6″층을 만들었다. 내가 당신과 함께 공유하고 조리법은 당신에게 두 개의 레이어를 줄 것이다. 세 개의 레이어를 만들고 싶은 경우에,당신은 1.5 와 조리법을 곱 세 서사시 레이어를 만들 수 있습니다.
케이크를 겹겹이 쌓는 동안 확인하십시오.:

1. 당신의 케이크는 당신이 서리와 층을 이루기 전에 완전히 냉각됩니다. 따뜻한 케이크를 프로스팅하면 프로스팅이 녹아 매우 불안정한 케이크로 이어질 것입니다.
2. 당신의 설탕 프로스팅도 차가워집니다. 식히고 매끄러운 설탕 장식은 케이크를 겹겹이 쌓기에 가장 좋습니다. 그것은 모든 당신이 아름답게 그것으로 절단 할 수 있도록 케이크의 좋은 구조를 유지하고 모든 층이 그대로 유지에 관한 것입니다.
3. 각 층에 충분한 양의 프로스팅을 추가하고 있습니다. 너가 너무 더 적은을 추가하면,케이크로 자르고 먹음것은 퇴폐로 이지 않을 것이다. 너무 많이 추가하면 모든 레이어가 쌓이면 케이크가 붕괴 될 수 있습니다.
4. 오프셋 주걱을 사용하여 케이크 전체에 프로스팅을 퍼뜨리는 것은 매우 쉬운 과정입니다. 오프셋 주걱의 곡선은 설탕 프로 스팅을 더 부드러운 과정으로 조작합니다.
5. 일단 완전히 젖빛,당신은 그것으로 절단하기 전에 30 분 동안 케이크를 냉장 할 수 있습니다. 이것은 설탕장식이 놓이고 당신의 케이크 층이 안정되어 있고 안전하다는 것을 확인합니다.

최고의 계란없는 초콜릿 케이크를 장식하는 방법

이 케이크는 그 자체로 절대적으로 놀랍습니다. 나는 그래서 슈퍼 간단한이 케이크의 장식을 유지하고 그냥 상단에 몇 가지 초콜릿 부스러기를 추가하기로 결정 케이크 광택의 설탕과 높이를하게하고 싶었다. 초콜릿 부스러기는 솔직히 하나 만들 수 있는 가장 쉬운 장식 하 고 그들은 항상 너무 예쁜 찾고 결국. 이 부스러기를 만드는 과정 또한 매우 간단 하 고 그들은 10 분 만에 함께.
필요한 것은 실리콘 매트 또는 양피지,녹은 초콜릿,초콜릿 또는 벤치 스크레이퍼의 세 가지뿐입니다. 당신은 약간 초콜렛을 녹고 아주 균등하게 그리고 당신의 실리콘 매트에 얇은 층에서 퍼져서 시작한다. 그럼 그냥 앉아서 회사를 얻을 수 있습니다. 일단 설정,초콜릿 스 크레이 퍼를 사용 하 고 길이 실행. 초콜릿은 자동으로 롤을 형성하기 시작합니다. 당신이 초콜릿 부스러기의 원하는 양을 가질 때까지이 과정을 반복.

여러분 모두는이 레시피를 절대적으로 좋아할 것임을 알고 있습니다. 나는 당신의 사진을보고 기다릴 수 없어! Instagram 행복한 베이킹!