집에서 발아 밀가루를 만드는 방법
집에서 발아 밀가루를 만드는 방법
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안녕 달콤한 친구,
나는 발아 밀가루를 만드는 것을 좋아합니다 그것으로 굽는 것은 아주 쉽기 때문에 집에서 가루. 우리가 우리의 구워진 상품에 있는 양분이 우리의 창자에 의해 풀어 놓이고 쉽게 흡수되기 쉽다는 것을 확인하고 싶은 경우에,우리는 2 개의 선택권이 있다. 하나는 쫄깃한 장인 스타일의 빵에 좋은 옵션 인 사워 도우를 만드는 것과 같이 밀가루를 시큼하게하는 것입니다.예,그건 사실이지만 상승 시간 플러스 터치(또는 그 이상을 허용해야합니다!)신맛의 모든 사람의 취향에 100%되지 않을 수 있습니다. 게다가,때때로 당신은 단지 빠른 빵을 만들고 싶어… 8640>
그래서 다른 옵션은 무엇입니까?
다른 옵션은 굽기 전에 밀가루를 담그는 것입니다.이 밀가루는 일반적으로 퀵 브레드,머핀 등을 만들기 위해 수행됩니다. 그러나 이것이 정말로 최선의 선택입니까? 개인적으로,나는 그것의 팬이 아니에요. 퀵 브레드,머핀 등을 만들기 위해 밀가루를 담글 때 진짜 문제가 있습니다.
그래서 몸을 담글 때의 문제는 무엇입니까?
밀가루를 적시는 문제는 어느 날 아침 일어나서”나는 케이크를 구울 것”이라고 말할 수 없다는 것입니다. 당신은 사전에 계획하고 등 식초,레몬 주스,유장,버터,혼합 산성화 된 액체 물 실온에서 8~12 시간 동안 밀가루를 흡수해야
그리고 또 다른 문제가 있습니다…
흠뻑 젖은 밀가루는 겸손한 의견으로는 내가 좋아하는 것보다 밀도가 높은 최종 제품을 만들 수 있습니다. 그 이유는 밀가루가 몸을 담근 후 계란과 같은 추가 재료를 혼합해야한다는 것입니다. 이 모든 추가 교반은 빠른 빵이나 머핀을 고밀도로 만들 수 있습니다.
그래서 해결책은 무엇입니까?
그래서 전체 곡물 홈 베이커는 무엇을 할 수 있습니까? 집에서 곡물을 돋우고 자신의 발아 밀가루를 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 당신이 생각하는 것보다 쉽습니다. 가정 빵 굽는 사람의 편에서는 관련시키는 약간의 일 있는다. 이 과정의 대부분은 수동적 인 시간입니다. 당신은 당신의 부엌에서 당신을 기다리고 발아 밀가루의 좋은 가방이 있으면 다음,당신은 어떤 일을 일어나 말할 수 있습니다…”나는 약간의 머핀을 구워 것 같아요.”그리고 나는 당신에게 확신합니다—그들은 가볍고 푹신 할 것입니다!
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나는 당신이 내 텍사스 힐 컨트리 부엌에서 나와 함께 갖는 기대!
사랑,
메리
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집에서 발아 한 밀가루를 만드는 방법
성분
- 2 컵 밀 열매
- 1 여과 물 염소 무료
지침
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밀 열매를 그릇에 넣고 여과 된 물으로 덮으십시오. 약 12 시간 동안 담가 두십시오.
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밀 열매를 배출하고 소쿠리에 뿌리고 소쿠리를 그릇 위에 놓습니다.
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얇은 접시 수건으로 느슨하게 그릇을 덮고 약 12 시간 동안 부엌에서 방해받지 않는 따뜻한 장소에 그릇을 놓습니다. 냉장고의 위에,식품 저장실안에,또는 장안에 잘 일한다. 더 온난한 여름 달안에,간단하게 너의 싱크대에 사발을 남겨둠것은 충분해야 한다. 당신은 대략 화씨 75 도의 평균 온도를 찾고 있다.
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12 시간 후,여과 된 물 소쿠리에 밀 열매를 씻어. 다시 커버 그릇과 다른 12 시간 동안 그대로 따뜻한 장소에 둡니다.
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12 시간 후 밀 열매를 확인하십시오. 그들은 싹이 트었을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우,여과 된 물으로 다시 씻어,그리고 그릇에 다시 배치. 그릇을 다시 덮고 따뜻한 장소에 12 시간 동안 그대로 두십시오.
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12 시간 후,밀 열매는 이제 싹이 트고 있어야합니다. 그렇지 않은 경우 다시 헹구고 최대 5 일 동안 12 시간의 헹굼 및 휴식을 계속할 수 있습니다. 밀 열매가 5 일 후에 싹이 트지 않으면 싹이 트지 않을 것입니다. 그들은 신선하지 않습니다. 당신은 그들을 폐기해야합니다.
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밀 장과가 싹이 트면 하자마자,지금 그들을 말리는 시간 이다. 당신은 화씨 110 도에 탈수기에 있는 붙지 않는 장에 그(것)들을 퍼져서 그(것)들을 말릴 수 있다. 또는 당신은 가능한 가장 낮은 조정에 놓인 차가운 오븐에 있는 양피지 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 그(것)들을 말릴 수 있다. 이것은 특정 오븐의 설정에 따라 화씨 150 도에서 화씨 200 도 사이 일 수 있습니다.
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탈수기에서 밀 열매는 완전히 건조하는 데 12-24 시간이 걸릴 것입니다. 시원한 오븐에서 밀 열매는 완전히 말리는 데 8-12 시간이 걸릴 것입니다. 말할 것이다 간단한 시험은 밀 장과가 건조한 경우에 그(것)들을 느끼기 위한 것이다 이다. 그들이 건조하다고 느끼면 완료됩니다. 확실하지 않은 경우 1-2 시간 동안 계속 건조하십시오. 너의 밀 장과가 건조하면 결정하는 더 정확한 방법은 너가 건조하다 것 을 생각할 때 너가 적시고 그(것)들을 싹이 트고 그때 다시 무게를 달기 전에(음식 가늠자를 사용하여)그들을 잰것을 이다. 그들은 같은 무게를 가져야합니다.
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