질문:옥수수 가루로 생선을 튀기는 방법?
옥수수 가루 나 밀가루로 생선을 튀기는 것이 더 낫습니까?
신선한 생선 필레를 튀기는 열쇠는 기름의 온도입니다. 내 부엌 테스트에서,옥수수 가루는 필렛에 걸쳐 더 균일하게 황금 경향이 있지만 옥수수 가루와 밀가루 모두 완벽 나왔다.
생선을 튀기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
깊은 프라이어에서 기름을 375 도까지 가열합니다. 기름에 등심을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-3 분 동안 일괄 적으로 튀긴다(내부 온도가 145 도에 도달했다). 종이 타월에 배수하십시오. 타르타르 소스와 함께 제공하십시오.
생선 튀김에 얼마나 걸립니까?
깊은 프라이 또는 프라이팬을 사용하여 375 도 또는 중간 높이로 설정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 생선을 볶습니다. 약 5-8 분이 걸립니다. 기름에서 제거하고 종이 타월에 배수하십시오.
당신은 어떻게 물고기 튀김 스틱을 만들 수 있습니까?
코팅 만들기
얕은 접시에 구타 달걀 1 개와 물 또는 우유 2 큰술을 섞습니다. 이 젖은 혼합물은 코팅이 물고기에 달라 붙는 데 도움이됩니다. 또 다른 얕은 접시에 합치다.컵 옥수수 가루 또는 미세하고 건조한 빵 부스러기와 함께.작은 술 소금과 대시 지상 후추.
튀기기 전에 생선에 밀가루를 넣는 이유는 무엇입니까?
밀가루로 생선을 조리하기 전에 코팅하면 내부의 벗겨짐을 유지하면서 바삭한 황금빛 갈색의 바깥 껍질을 만들어 자연스럽게 섬세한 질감을 향상시킵니다. 팬 튀김을 할 때 가장 자주 사용되는 밀가루 코팅은 풍미를 더하고 주스를 밀봉하는 데 도움이됩니다.
튀긴 생선을 어떻게 바삭하게 유지합니까?
오른쪽-당신의 튀긴 해산물에서 여분의 기름을 배출하는 현명한 방법은 냉각 랙(당신이 구운 제품을 냉각하는 데 사용하는 것과 같은 것)을 사용하는 것입니다. 바닥에 물방울 기름 수 있도록 쿠키 시트 위에 랙을 놓습니다. 물고기는 파삭 파삭하고 당신의 손님은 행복 할 것이다.
튀긴 생선이 완성되었는지 어떻게 알 수 있습니까?
물고기의 내부 온도는 145 이어야합니다. 물고기가 요리되고 타자가 황금 파삭파삭한으로되면 하자마자,주의깊게 너의 스키머에 기름에서 필렛을 제거하고 과잉 기름을 제거하기 위하여 종이타워에 일렬로 세워지는 냉각 선반 격판덮개에 둔다.
튀긴 생선이 끝나면 떠 다니나요?
아무리 당신이 그것을 요리하는 방법,당신은 쉽게 조각 더 이상 반투명 때 물고기가 이루어집니다 알 수 없습니다. 튀긴 생선은 철저히 요리 할 때 표면에 떠 있습니다. 생선은 1 인치 두께로 고르게 절단 할 때 가장 잘 요리합니다.
생선 튀김에 밀가루 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
옥수수 가루 튀김 호분
밀가루와 옥수수 가루의 혼합물이 생선을 튀길 때 자주 사용되지만 옥수수 가루로만 튀길 수도 있습니다. 최상의 적용 범위를 위해 미세하게 분쇄 된 옥수수 가루를 사용하십시오. 옥수수 가루에 필레를 준설하기 전에 우유 또는 구타 계란에 생선을 담그는 여분의 두껍고 바삭 바삭한 외관을 만듭니다.
폭행 된 물고기가 요리 될 때 어떻게 알 수 있습니까?
당신의 물고기가 완료 여부를 확인하는 가장 좋은 방법은 각도로 포크로 테스트하는 것입니다,두꺼운 지점에서,부드럽게 트위스트. 물고기는 할 때 쉽게 찌질하고 그것의 반투명 익지않는 외관을 잃을 것이다. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 물고기를 140-145 도의 내부 온도로 요리하는 것입니다.
밀가루없이 생선을 튀길 수 있습니까?
밀가루없이 생선을 튀기는 것은 뜨거운 기름에 생선을 넣는 것만 큼 간단합니다. 조리법의 많은 심지어 처음에 밀가루를 필요로하지 않습니다. 생선에 약간의 타격을 가하고 향신료(생강 마늘 페이스트,테르마린,소금&붉은 칠리 파우더 핀치)를 넣고 낮은 불꽃에 기름으로 볶습니다.
어떤 물고기를 튀기는 것이 가장 좋습니까?
여기에 튀김하는 물고기의 가장 좋은 종류의 일부입니다:
- 틸라피아
- 알래스카 대구.
- 메기.
- 넙치.
- 줄무늬 농어.
- 송어.
- 농어.
- 새우.
생선을 튀길 때 반죽이 떨어지는 이유는 무엇입니까?
건조 밀가루는 아주 잘 자체에 충실하지 않습니다,그래서 너무 두꺼운 초기 준설 잘 축축하지 않은 밀가루의 덩어리 같은 층을 만드는 경우,프라이어의 상대적 폭력에 그 덩어리 같은 층의 건조 내부는 서로 분리하여 빵 가루가 벗겨 것입니다.
생선 튀김을 위해 반죽을 어떻게 유지합니까?
옥수수 전분은 그 이름에서 알 수 있듯이 젖은 상태로 가열 할 때 실제로 약한 접착제로 작용하는 전분입니다. 다만 그것을 위에 쌓지 말라. 옥수수 전분에 있는 각 등심을 준설하고 당신이 얇고,획일한 층으로 남겨질 때까지 과잉을 떨어져 두드리십시오. 당신의 타자는 물고기에 달라 붙을 옥수수 전분에 달라 붙을 것입니다.
왜 튀긴 생선이 바삭하지 않습니까?
요리 할 때 생선 반죽이 충분히 바삭하지 않으면 조금 더 액체로 반죽을 얇게 썬다. 적당한 온도에 기름을 미리 데우는 것은 또한 아주 중요하다 또는 물고기는 요리하고 있는 동안 기름의 너무 많이를 흡수할 것이다.