중국 육포 만드는 법-단계별
당신은 전통적인 중국 육포를 위한 이 쉽에 따르는,맛있은 조리법에 육포를 다시 사야 하지 않을 것입니다! 당신은 지금 언제든지 이 간식을 만들고 즐길 수 있습니다!
쇠고기는 중국에서 두 번째로 많이 소비되는 고기입니다. 쇠고기는 지방이 낮은 높은 단백질 함량을 가지고,맛있는 말할 것도없고!
육포는 모두가 좋아하는 작은 간식입니다.
하지만 많은 사람들이 집에서 맛있는 간식을 만들 수 있다는 것을 모릅니다.
오늘,나는 육포를 만드는 아주 간단한 방법을 당신과 공유 할 것입니다.
이 방법을 학습 한 후,당신은 당신이 상점에서 구입 한 라이벌 육포를 만들 수 있다는 것을 볼 수 있습니다!
쇠고기 준비 재료:
- 1) 1 킬로그램 쇠고기
- 2)생강 1 큰 조각
- 3)녹색 양파
- 4)소금 15 그램
조미료 성분:
- 1) 5 사천 후추
- 2)칠리 파우더 10 그램
- 3)요리 와인 20 그램
- 4)가벼운 간장 20 그램
- 5)고운 설탕 20 그램
- 6)베이 잎 3 개
- 7)스타 아니스 2 개
- 8)계피 1 작은 조각
- 9)소금 3 그램
- 10)식물성 기름 50 그램
중국 육포를 만드는 방법:
1 단계. 첫째로,두꺼운 지구로 쇠고기를 자르고 곡물을 따라서 가능한한 많이 자르십시오(당신은 당신의 특혜에 따라 크기에 자를 수 있고,그러나 그것을 너무 작게 자르지 않는다).
☆ 쇠고기 선택은 가능한 한 적은 지방을 가진 순수한 살코기 여야합니다.
단계 2. 쇠고기 스트립을 청소 한 후 냄비에 넣고 차가운 물을 충분히 붓고 끓여서 쇠고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오(조리 과정에서 많은 부유 거품이 생성되고 부유 물 거품은 체로 제거 할 수 있습니다).
단계 3. 끓인 후 쇠고기를 제거하십시오. 그런 다음 차가운 물 아래에서 여러 번 헹구어 모든 거품을 씻어냅니다.
단계 4. 청소 쇠고기는 압력 밥솥에 넣어,그냥 쇠고기를 커버하기 위해 물 채우기,생강,녹색 양파,소금 15 그램을 추가. 쇠고기를 끓이기 위해 약 35 분 동안 끓입니다.
☆ 당신은 압력솥이없는 경우 당신은 또한 천천히 요리하는 냄비를 사용할 수 있습니다. 약 1 시간 반이 걸립니다.
압력솥을 사용하든 냄비를 사용하든,쇠고기의 열과 질감에주의를 기울여야합니다. 당신은 작은 조각을 가지고 그것을 맛볼 수 있습니다. 당신이 그것을 물면 쇠고기는 더 이상 단단하지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 육포로 만들 때 고기가 쉽게 깨질 것입니다.
단계 5. 완성 된 요리 된 쇠고기는 아래 그림과 같이 보일 것입니다. 물기를 빼고 나중에 사용하기 위해 저장하십시오.
☆쇠고기가 부드러울 때,중국 육포는 좋은 맛을 가질 것이고 너무 쫄깃하지 않을 것입니다.
단계 6. 팬을 가열하고 50 그램의 식물성 기름을 부으십시오. 기름이 뜨거운 후에,중간 열에 도십시오. 사천 후추,월계수 잎,스타 아니스,계피를 넣고 1 분 동안 볶습니다. 그런 다음 칠리 파우더를 추가하고 몇 분 더 튀김을 저어 계속.
단계 7. 쇠고기를 부어 고르게 볶습니다. 그런 다음 요리 와인,가벼운 간장,설탕,소금을 넣으십시오. 튀김을 고르게 저어주세요. 이 시점에서 육포의 맛이 추가 될 것이고 이제는 그 맛을 잠그기 위해 볶을 수 있습니다.
단계 8. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 육포를 놓습니다. 140 에 오븐을 예열하기다음,오븐의 중간에 쇠고기를 놓고 30-40 분 동안 굽는다. 베이킹 시간은 실제 상황에 따라 조정해야합니다(쇠고기 컷의 크기,오븐의 다른 온도는 육포의 베이킹 시간에 영향을 미칠 것입니다).
☆좋아하는 건조/촉촉한 수준으로 굽습니다. 일반적으로 말하자면,그것이 건조할수록 더 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 그것이 완전히 건조되면,육포는 너무 어려울 것입니다;물 일부를 유지하는 것이 더 좋을 것입니다.
찜 오븐을 사용하는 경우 찜 오븐이 너무 단단히 밀봉되어 물 증기가 천천히 방출되기 때문에 쇠고기를 말리는 데 시간이 오래 걸립니다. 실제적인 상황에 따라 조정하십시오.
팁:
1. 이 기본 육포 공식,맛의 모든 측면은 매우 균형이다. 이 기초 위에서,당신은 당신의 자신의 취향에 따라 다른 취향의 육포를 만들 수 있습니다.
매운 육포: 칠리 파우더의 양을 25 그램으로 늘리십시오(칠리 파우더를 대체하기 위해 칠리를 사용할 수도 있습니다).
육포 마비:사천 후추의 양을 10-15 그램으로 늘리고 고추 가루의 양을 20 그램으로 늘리십시오.
매운 육포:2-3 그램의 5 향신료 분말을 추가 한 다음 칠리 파우더를 추가합니다.
달콤한 꿀 육포:30 그램의 꿀 또는 고운 설탕을 첨가하십시오. 설탕을 따라 함께 넣어.
2. 쇠고기는 가능한 한 많이 곡물을 따라 절단,이 나오는 육포는 요리를하는 동안 떨어져 중단되지 않습니다.
중국 육포를 만드는 방법-단계별
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성분
- 1 쇠고기 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강 1 큰 생강
조미료
- 5 그램 사천 후추
- 10 그램 칠리 파우더
- 20 그램 요리 와인
- 20 그램 가벼운 간장
- 20 그램 고운 설탕
- 3 베이 잎
- 2 스타 아니스
- 1 작은 조각 계피
- 3 그램 소금
- 50 그램 식물성 기름
지침
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첫째로,두꺼운 지구로 쇠고기를 자르고 곡물을 따라서 가능한한 많이 자르십시오(당신은 당신의 특혜에 따라 크기에 자를 수 있고,그러나 그것을 너무 작게 자르지 않는다).
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쇠고기 스트립을 청소 한 후 냄비에 넣고 차가운 물을 충분히 붓고 끓여서 쇠고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오(조리 과정에서 많은 부유 거품이 생성되고 부유 물 거품은 체로 제거 할 수 있습니다).
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끓인 후 쇠고기를 제거하십시오. 그런 다음 차가운 물 아래에서 여러 번 헹구어 모든 거품을 씻어냅니다.
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청소 쇠고기는 압력 밥솥에 넣어,그냥 쇠고기를 커버하기 위해 물 채우기,생강,녹색 양파,소금 15 그램을 추가. 쇠고기를 끓이기 위해 약 35 분 동안 끓입니다.
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완성 된 요리 된 쇠고기는 아래 그림과 같이 보일 것입니다. 물기를 빼고 나중에 사용하기 위해 저장하십시오.
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팬을 가열하고 50 그램의 식물성 기름을 부으십시오. 기름이 뜨거운 후에,중간 열에 도십시오. 사천 후추,월계수 잎,스타 아니스,계피를 넣고 1 분 동안 볶습니다. 그런 다음 칠리 파우더를 추가하고 몇 분 더 튀김을 저어 계속.
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쇠고기를 부어 고르게 볶습니다. 그런 다음 요리 와인,가벼운 간장,설탕,소금을 넣으십시오. 튀김을 고르게 저어주세요. 이 시점에서 육포의 맛이 추가 될 것이고 이제는 그 맛을 잠그기 위해 볶을 수 있습니다.
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베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 육포를 놓습니다. 140 에 오븐을 예열하기다음,오븐의 중간에 쇠고기를 놓고 30-40 분 동안 굽는다. 베이킹 시간은 실제 상황에 따라 조정해야합니다(쇠고기 컷의 크기,오븐의 다른 온도는 육포의 베이킹 시간에 영향을 미칠 것입니다).