정확히 어떻게 소금에 절인 쇠고기를 재가열-나는 테스트 5 방법[사진]
목차
소금에 절인 쇠고기 샌드위치는 차가운 고기와 동일하지 않습니다.
그러나 소금에 절인 쇠고기를 재가열하여 촉촉하게 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 샌드위치도 나쁘지 않다!
나는 답을 발견하기 위해 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 다섯 가지 방법을 테스트했다.
소금에 절인 쇠고기를 완벽하게 재가열하는 내가 가장 좋아하는 단계별 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
내 실험에 대한 참고 사항
나는 그것을 재가열 다섯 가지 방법을 테스트하기 위해 카츠 조제 소금에 절인 쇠고기의 여러 델리 조각을 저장.
테스트:
- 전자 레인지(내 책에서 최상의 결과를 생산)
- 프라이팬
- 오븐(최악의 방법)
- 김
- 물 목욕
나는 전자 레인지가 빠르고 편리하게 최상의 결과를 생산 것으로 나타났습니다.
프라이팬,물 목욕,김이 모두 괜찮은 결과를 낳았습니다.
오븐은 가장 많은 시간과 노력을 들였고 어떤 방법으로도 먹을 수 없었지만 재가열 할 수있는 좋은 방법이 아니 었습니다.
(프라이팬과 물 목욕 등)방법의 몇 가지 시행 착오를 잘 얻기 위해 조금했다. 나는 이 방법이 마이크로파에 너에게 호소하면 너를 도울 것이다 몇몇 끝을 제공했다.
전자 레인지에서 소금에 절인 쇠고기 재가열
소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 가장 좋은 방법은 전자 레인지에있는 것입니다. 그들은 겹치거나 겹쳐 질 수 있습니다. 소금에 절인 쇠고기를 젖은 종이 타월로 덮은 다음 고기가 데워 질 때까지 20~30 초 동안 높은 곳에 전자 레인지를 뿌립니다.
이 방법은 특히 소량의 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 경우 특히 빠르고 편리합니다. 나는 전자 레인지가 최고의 전반적인 결과를 생산 발견했다.
전자 레인지에서 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 방법:
- 단일 레이어 또는 겹쳐서 전자 레인지 안전 접시에 슬라이스를 놓습니다.
- 매우 젖은 종이 타월로 조각을 덮으십시오.
- 20-30 초 동안 전자 레인지를 높이십시오.
- 먹기 전에 약간 식히십시오.
이 방법은 겹치거나 쌓인 조각이 너무 많아 고르게 가열되기 때문에 더 큰 서빙에는 실제로 작동하지 않습니다.
젖은 종이 타월은 고기를 가열하는 증기를 생성합니다.
이것은 촉촉한 소금에 절인 쇠고기를 얻을 수있는 좋은 방법입니다,이유 중 하나는 사람들이 멀리 고기를 전자 레인지에서 부끄러워 건조의 두려움 때문에,거친 최종 제품.
종이 타월을 사용하지 않으려면 또 다른 옵션은 소금에 절인 쇠고기 위에 물 을 뿌린 다음 플라스틱 랩으로 접시를 덮는 것입니다. 가열하기 전에 플라스틱 랩에 구멍을 찌를 수 있는지 확인하십시오.
내 평결
나는이 방법을 정말로 좋아했다.
전자 레인지에서 재가열하는 데 걸리는 짧은 시간을 이길 수 없습니다. 또한,결과는 좋은 질감과 우수하고 촉촉했다.
김 소금에 절인 쇠고기를 재가열
당신의 증기선 바구니를 설정하고 부드러운 끓어 오르기 직전의 물 인치 정도를 가지고. 그런 다음 증기선 바구니에 소금에 절인 쇠고기 조각을 놓습니다. 증기선에 뚜껑을 넣고 30-60 초 동안 가열합니다. 당신이 김이있어 더 많은 조각,더 이상 그들이 필요합니다.
소금에 절인 쇠고기를 김이 좋은 육즙 유지 보장합니다.
소금에 절인 쇠고기를 찜으로 재가열하는 방법:
- 당신의 기선을 설정합니다.
- 물 좀 부드럽게 끓이세요.
- 증기선 바구니에 소금에 절인 쇠고기 조각을 놓습니다.
- 뚜껑을 덮으십시오.
- 30-60 초 동안 끓입니다.
- 증기선 바구니에서 조각을 제거하고 즐기십시오.
증기선이 없으면 임시 변통 버전을 만들 수 있습니다.
알루미늄 호일을 사용하여 팬에 높은 플랫폼을 만든 다음 소금에 절인 쇠고기를 호일 위에 놓은 접시에 놓습니다. 물 팬의 바닥을 채우고,당신은 당신의 증기선이 있습니다.
그 외에도 나머지 단계는 동일합니다.
소금에 절인 쇠고기를 증기선에 넣을 때는 조각을 평평하게 놓고 서로 위에 너무 많이 겹치지 마십시오.
당신이 경우에,조각은 균등하게 가열하지 않을지도 모릅니다.
내 판결
김의 결과는 마이크로파 방법과 매우 유사했다. 김이 나는 방식 때문에 이런 식으로 고기를 건조 시키거나 과열시킬 위험이 없습니다.
그러나 특히 임시 변통 기선을 사용하는 경우 조금 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.
어떤 이유로 든 전자 레인지를 원하지 않는다면 김이 나는 것이 좋은 대안입니다.
프라이팬에 소금에 절인 쇠고기 재가열
프라이팬에 소금에 절인 쇠고기를 재가열하려면 프라이팬을 약한 불로 가열하여 시작하십시오. 물 또는 쇠고기 육수 2~3 큰술을 추가합니다. 소금에 절인 쇠고기를 추가합니다. 프라이팬을 커버 하 고 30-60 초 동안 증기 하자. 이것은 촉촉한 고기를 생산합니다. 더 건조한 고기를 위해,물 사용 대신에 더 높은 열 및 기름을 팬 이용하십시오.
쇠고기 주식은 물보다 더 많은 맛을 더합니다. 너는 손에 쇠고기가 있지 않으면 너는 조차 닭 또는 야채 주식을 이용할 수 있었다.
프라이팬에 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 방법:
- 낮은 열 이상의 난로에 프라이팬을 놓습니다.
- 프라이팬에 물 또는 육수 2~3 큰술을 넣고 김이 날 때까지 가열합니다.
- 소금에 절인 쇠고기를 추가합니다.
- 잘 맞는 뚜껑으로 프라이팬을 덮으십시오.
- 30-60 초 동안 증기. 냄비에 소금에 절인 쇠고기를 많이 가지고 있다면 더 오래 걸릴 수 있습니다.
바삭한 콘비프를 원한다면 물이나 쇠고기 육수가 아닌 프라이팬에 기름을 데 웁니다.
이 방법으로 콘드 비프를 효과적으로 튀길 것입니다. 주걱으로 튀길 때 조심하면서 각 측면에서 약 30 초 동안 조각을 볶습니다.
덜 바삭한 소금에 절인 쇠고기를 원한다면 추가 액체를 사용하여 쇠고기 조각을 완전히 덮으십시오.
내 평결
처음에는 무슨 일이 일어 났는지 확인하기 위해 실험에서 약간의 물만 사용했습니다.
소금에 절인 쇠고기는 약간 건조하고 가장자리 주위에 파삭 파삭합니다. 개인적으로,나는 파삭 파삭 한 효력을 좋아하지 않았다,그러나 당신은 할지도 모른다!
물 많이 첨가 파삭 파삭 피하고 고기를 촉촉하게 유지. 이 방법은 당신이 가장 좋아하는 것을 알아 내기 위해 시행 착오의 비트를합니다.
전반적으로 결과는 김이 나는 전자 레인지와 유사했습니다. 그래서 당신이 선택하는 방법은 당신이 손에 가지고있는 장비에 따라 달라집니다.
오븐에서 소금에 절인 쇠고기 재가열
오븐에서 소금에 절인 쇠고기를 재가열하려면 오븐을 350 화씨(180 섭씨)로 예열하십시오. 소금에 절인 쇠고기 위에 물 또는 스톡 한 스푼을 뿌리고 알루미늄 호일로 싸십시오. 필요한 경우 소금에 절인 쇠고기를 쌓을 수 있습니다. 고기가 데워질 때까지 4 6 분을 위해 가열하십시요.
당신이 스택 더 소금에 절인 쇠고기,더 이상 열을 취할 것입니다.
오븐에서 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 방법:
- 오븐을 350,000,000,000,000 으로 예열하십시오.
- 소금에 절인 쇠고기 위에 물이나 스톡 한 스푼을 뿌립니다.
- 소금에 절인 쇠고기를 알루미늄 호일로 싸서 필요한 경우 조각을 쌓습니다.
- 가온될 때까지 4~6 분간 가열한다.
- 즐기십시오!
가열 전에 호일 패킷에 물 을 넣으면 증기가 생성됩니다.
이 김이 방법 또는 전자 레인지에 젖은 종이 타월을 추가하여 과즙 고기를 생산하는 것과 동일한 효과가 있습니다.
액체가 없으면 고기가 말라 버릴 것입니다.
나는 가열 시간을 유지하고 중간 조각이 따뜻해지기 위해 투쟁하지 않도록 3-4 조각의 고기를 함께 쌓아 두는 경향이 있습니다.
내 평결
내가 시도한 방법 중 오븐은 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 가장 좋아하는 방법이었습니다.
결과는 나쁘지 않았다-최종 질감은 전자 레인지 또는 김과 유사했다.
이 과정은 더 오래 걸립니다.
오븐이 예열 될 때까지 기다려야하며,이는 소금에 절인 쇠고기를 재가열하는 데 걸리는 실제 시간보다 오래 걸립니다(토스터 오븐이없는 경우).
서두르지 않으면 괜찮은 방법입니다. 그러나 너는 다량의 콘비프를 재가열할 것이다 즉시 있으면 나는 단 오븐을 추천할텐데.물 욕조에서 소금에 절인 쇠고기를 재가열
먼저 포장이 물 욕조에서 사용하기에 안전한지 확인하십시오. 그런 다음 큰 물 냄비를 끓여서 가져 오십시오. 그것이 비등하면 하자마자,낮은에 열을 돌,포장한 콘비프를 물속에 넣고,뚜껑에 남비를 덮으십시요. 5 분 동안 가열하십시오. 서빙하기 전에 고기가 따뜻해 졌는지 항상 확인하십시오.
이 방법에 대한 중요한 참고 사항–
물 욕조에서 음식을 가열하려면 포장이 끓는 물 열을 견딜 수 있어야합니다.
일반 지퍼 탑 비닐 봉지는 195 화씨(90.6 섭씨)이상의 온도에서 부드럽게 분해되기 시작하므로 자르지 않습니다. 당신은 적당한 포장이 있는 경우에,물 목욕에 있는 콘비프를 재가열하는 방법을 위해 위에 읽으십시오.
소금에 절인 쇠고기를 물 목욕 재가열하는 방법:
- 냉장고에서 소금에 절인 쇠고기를 제거하고 포장이 물 목욕에서 사용하는 것이 안전 확인.
- 큰 물 냄비를 끓이십시오.
- 열을 낮게 낮추십시오.
- 포장 된 옥수수 쇠고기를 물속에 담그고 뚜껑을 덮으십시오.
- 고기가 데워질 때까지 5 분간 가열한다.
진공 실러와 함께 사용되는 식품 보호기 백은 물 목욕 난방을 염두에두고 설계되었으므로 안전한 옵션입니다.
당신이 카츠 조제 소금에 절인 쇠고기를 사용하는 경우,내가 그랬던 것처럼,당신은 또한 원래의 포장에 소금에 절인 쇠고기를 유지할 수 있습니다(당신이 아직 열지 않은 및 진공 밀봉 깨진 제공).
이 방법은 미개봉 패키지에 대해 카츠 델리카트슨이 권장하는 방법입니다. 소금에 절인 쇠고기를 연 경우 전자 레인지를 권장합니다.
내 평결
당신은 적절한 포장이 있고 따뜻한 소금에 절인 쇠고기만을 원한다면 물 목욕은 좋은 방법입니다.
그러나 포장을 열고 확인하지 않고 고기가 준비되면 말하기가 어렵 기 때문에 번거로울 수 있습니다.
또한 대부분의 다른 방법보다 시간이 많이 걸립니다.
소금에 절인 쇠고기 저장 방법
남은 소금에 절인 쇠고기를 저장하려면 얕은 밀폐 용기에 보관하십시오. 또는 플라스틱 랩 또는 견고한 알루미늄 호일로 단단히 감쌀 수 있습니다. 이 3~4 일 지속됩니다 냉장고에 소금에 절인 쇠고기를 저장합니다. 며칠 후 델리 고기가 마르기 시작할 것입니다.
남은 소금에 절인 쇠고기가 여전히 먹기에 좋은지 확인하려면 코를 믿으십시오.
나쁜 간 소금에 절인 쇠고기는 약간 신 냄새가있을 것이다. 그것은 또한 칙칙한 느낌을 줄 것입니다.
이 설명 중 하나가 냉장고에있는 소금에 절인 쇠고기와 일치하면 즉시 버리십시오.
실온에서 소금에 절인 쇠고기를 보관하지 마십시오.
박테리아는 두 시간 후에 성장하기 시작합니다. 항상 소금에 절인 쇠고기를 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오.
소금에 절인 쇠고기를 얼릴 수 있습니까?
예,소금에 절인 쇠고기를 절대 얼릴 수 있습니다. 얇게 썬 소금에 절인 쇠고기의 경우 밀폐 포장에 넣기 전에 각 조각 사이에 왁스 종이 조각을 놓습니다. 최상의 품질을 위해 3 개월 이내에 소금에 절인 쇠고기를 섭취하십시오. 그러나 일관되게 0 에 저장된다면,그것은 거의 무한정 유지 될 것입니다.
나중에 더 많은 양을 재가열하거나 오랜 시간 동안 깊은 동결에 보관할 계획이라면 하나의 큰 스택에 보관하십시오.
더 큰 부분은 냉동실 화상에 덜 민감합니다.
소금에 절인 쇠고기를 얼리는 방법:
- 왁스 칠 종이 조각으로 소금에 절인 쇠고기 조각을 겹칩니다.
- 플라스틱 포장 또는 알루미늄 호일,또는 둘 다에서 단단히 감싸십시오.
- 포장 된 소금에 절인 쇠고기를 지퍼 상단 냉동 백에 넣고 짜서 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.250>
- 0,000,000,000 이하에서 동결하고,3 개월 이내에 섭취한다.
양피지를 사용하면 나중에 모든 것을 해동하지 않고도 개별 조각을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
공기를 제거 하려면 빨 대를 사용 하 여 그것을 밖으로 빨 아. 또는 열린 냉동 백을 물 냄비에 넣으십시오. 물에서 압력은 공기를 밖으로 강제하고,당신은 냉장고 부대를 물개를 밀봉할 수 있습니다.
장기 냉동을위한 훌륭한 대안은 진공 밀봉 식품 보호기 백을 사용하는 것입니다.
최상의 결과를 얻으려면 소금에 절인 쇠고기 조각을 트레이 또는 베이킹 시트에 겹치지 않고 단일 층으로 놓습니다.
최소 2 시간 동안 동결한다.
그런 다음 냉동 된 조각을 식품 보호기 백으로 옮기고 기계의 지침에 따라 진공 밀봉하십시오.
그런 다음 위와 같이 진공 밀봉 패키지를 냉동실에 넣으십시오. 이 방법으로 포장하면 소금에 절인 쇠고기는 최대 1 년 동안 지속될 수 있습니다!
소금에 절인 쇠고기를 해동하는 방법
소금에 절인 쇠고기를 해동하려면 냉동실에서 꺼내 포장에 보관하고 냉장고에서 밤새 해동 시키십시오. 또한 프로세스 속도를 포장을 통해 차가운 물 실행 하 여 슬라이스 소금에 절인 쇠고기를 해 동 수 있습니다.
소금에 절인 쇠고기(또는 고기)를 실온에서 해동하지 마십시오.
소금에 절인 쇠고기가 해동되면 전자 레인지에서 조각을 재가열하거나 원하는 방법을 사용하십시오. 당신은 전체 소금에 절인 쇠고기가있는 경우,오븐에 재가열.
냉동 콘드 비프 재가열 방법
냉동 콘드 비프를 먼저 해동하지 않고 재가열 할 수도 있습니다.
소금에 절인 쇠고기를 개별 조각을 분리 할 수있는 방식으로 냉동 한 경우 위에서 선호하는 재가열 방법을 사용할 수 있습니다. 그냥 총 가열 시간을 연장하고 길을 따라 소금에 절인 쇠고기의 온도를 확인.
당신이 당신의 소금에 절인 쇠고기 전체 또는 조각의 스택에 동결하는 경우,당신의 가장 좋은 방법은 오븐에 재가열하는 것입니다. 플라스틱 포장에서 소금에 절인 쇠고기를 제거하고 물 을 뿌린 다음 알루미늄 호일로 다시 감습니다. 그런 다음 가열 될 때까지 위와 같이 따뜻하게하십시오.
콘드 비프 재가열 방법
장비
성분
- 1 소금에 절인 쇠고기 슬라이스
지침
-
단일 레이어 또는 겹쳐서 전자 레인지 안전 접시에 슬라이스를 놓습니다.
-
매우 젖은 종이 타월로 조각을 덮으십시오.
-
20-30 초 동안 높은 전자 레인지.
-
먹기 전에 약간 식히십시오.