장기 식품 저장이란 무엇입니까:상식 포장
약 1 년 전에 장기 비상 식품 저장 작업을 시작했습니다. 나는 정보의 일부를 공유 아래 나는 장기 생존 식품 내 캐시를 시작하기 전에 연구.
장기 식품 저장 디아이 장기 재해 또는 가족 비상 사태에 대한 비상 식품 캐시입니다. 음식이 부족할 때 사용됩니다. 그것은 1 년 이상 1 인당 하루 2000+칼로리를 제공하며 흰 쌀,콩,밀과 같은 30 년의 유통 기한을 제공하기 위해 포장 된 식품으로 구성됩니다.
장기 대 단기 식품 저장
단기 식품은 물이나 전력 등의 유틸리티를 사용할 수 없거나 재해로부터 벗어나려고 할 때 짧은 비상 사태시 가족을 먹이기 위해 사용됩니다.
단기 식품 저장은 최대 3 개월의 비상 사태를위한 것입니다. 그것은 최소한의 준비가 필요한 최대 5 년의 저장 수명을 가진 부패하지 않는 식품으로 구성되어 있습니다. 장기 식품 저장은 준비하는 데 상당한 자원을 가지고 있지만,30+년 저장 수명을 가지고 최대 1 년의 비상 사태에 대한 식품을 포함한다.
단기적인 응급 상황에서 흔히 볼 수 있는 음식은 먹을 준비가 되어 있고 물도 섭취하지 않으며 조리할 필요가 없다. 당신이 그들을 가열 할 수 있지만. 통조림으로 만들어진 수프 및 스튜는 아무 냉각도 요구하지 않으며 깡통에서 먹게 준비되어 있다.
단기 비상식량 공급 식품의 예
- 통조림 육류,과일 및 채소 섭취 준비
- 통조림 주스,수프 및 스튜
- 설탕,소금 및 후추
- 크래커,파워 바,육포,
- 땅콩 버터,젤리,크래커,그라 놀라 쿠키,하드 캔디,인스턴트 커피,티백
- 뜨거운 물만 필요한 말린 마카로니 및 국수 요리
말린 콩과 같은 장기 식품 저장 식품은 단기 비상 사태에 가장 적합한 선택이 아닙니다. 비상 사태. 그들은 몸을 담글 시간,상당한 양의 물,그리고 조리 시간과 연료의 시간이 걸립니다.
장기 비상 식량 공급 식품의 예
- 흰 쌀
- 밀 열매
- 말린 콩
- 압연 귀리
- 말린 파스타
장기 식품 저장에 있는 식품:1 년 공급량
아래 차트는 1 년 식량 공급을 위해 한 사람을 위해 저장할 식품의 제안 된 양과 유형을 보여줍니다. 브리검 영 대학교에서 권장하는 음식은 함께 하루에 2000~2400 칼로리를 제공합니다.
도표#1 장기 음식 저장에 있는 곡물을 추천했습니다
| 곡물 유형 | #10 캔 | 6 카운트 케이스 | 파운드 |
| 밀 베리/껍질 밀 | 24 캔 | 4 케이스 | 132 파운드 |
| 백미 | 12 캔 | 2 케이스 | 65 파운드 |
| 압연 귀리 | 12 캔 | 2 케이스 | 39 파운드 |
| 파스타(마카로니 또는 스파게티) | 6 캔 | 1 케이스 | 21 파운드 |
| 식품 유형 | #10 캔 | 6 카운트 사례 | 파운드 |
| 콩과 식물(콩,분할 완두콩,렌즈 콩) | 12 | 2 케이스 | 62 파운드 |
| 우유,무 지방 건조(15 년 유통 기한) | 12 | 2 케이스 | 49 파운드 |
| 설탕(또는 꿀과 같은 다른 감미료) | 12 | 2 케이스 | 70 파운드 |
| 사과 조각,건조 | 6 | 1 케이스 | 6 파운드 |
| 감자 플레이크 | 12 | 2 케이스 | 22 파운드 |
| 당근,건조,10 년 유통 기한 | 3 | – | 8 |
| 양파 건조 | 1 | – | 2 |
| 요오드화 된 소금 | – | – | 8 |
| 베이킹 소다 베이킹/오래된 콩을 부드럽게 | – | – | 1 |
| 베이킹 파우더 | – | – | 4 |
| 비타민 씨 정제 | – | – | 365 태블릿 |
9 장기 저장에 있는 단기 식품
이 목록에 있는 식품의 유통기한이 짧다는 것을 알 수 있습니다. 이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 욕실 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다. 우리가 장시간 재앙 또는 재해를 통해 가는 경우에 당신은 제공하는 영양 및 이 성분을 위한 대용품을 필요로 할 것이다.
지방 대체에 집중,그것은 연맹 시나리오에서 지방에 의해 와서 정말 어렵다. 우리의 몸과 두뇌는 제대로 기능하기 위해 지방이 필요합니다.
차트#3: 장기 저장에 있는 9 개의 단기적인 음식 품목
| 단기 식품 | 유통 기한 (대략) |
1 인당 금액 |
| 식용유 | 1+ | 2 갤런 |
| 튀김 기름 | 1+ | 3 캔,3 파운드 |
| 버터/냉동고에 보관 | 1 | 6 파운드 |
| 마요네즈 | 1 | 3 쿼트 |
| 비타민 또는 병 멀티 비타민과 과일 음료 믹스 |
2 | 3 #10 깡통/ 8 개의 주머니 |
| 향신료/향료/부용/ 조미료 |
2+ | – |
| 계란,건조(베이킹) | 3+ | 2 #10 캔 |
| 효모 | 5+ | 2 파운드 |
| 기타 감미료: 꿀,당밀,흑설탕,잼,젤리,시럽 |
꿀의 유통 기한은 무한합니다. |
차트#4:비식품 품목
수동 캔 오프너
곡물 밀/곡물 분쇄기
저장된 품목에 대한 조리법 및 식사 계획
중위 식품 저장에 가장 적합한 식품은 30 년의 저장 수명을 가지며 지방이 적고 수분이 10%미만입니다. 뒤에 오는 물림쇠는 채우는 안락 음식을 만들고 장기 음식 저장에 있는 열량의 대부분을 제공하기 위하여 이용됩니다.
흰 쌀:
이 지구상의 사람들의 50%는 영양가가 높고 탄수화물이 우수하기 때문에 매일 쌀을 먹습니다. 조리 된 말린 콩과 함께 먹을 때,그것은 전체 단백질을 제공합니다.
팁:현미는 저장시 흰 쌀과 같지 않습니다. 그것은 천연 오일 때문에 18 개월의 최대 저장 수명 그래서 흰 쌀에 충실.
흰 쌀은 서늘하고 건조한 곳에 무산소 용기에 저장되어 30 년 이상 보관됩니다.
경질 밀
경질 밀은 섬유질,단백질,철분 및 비타민이 풍부한 식품 저장과 관련하여 최고의 선반이며,또한 전분과 에너지의 훌륭한 공급원을 제공합니다.
다른 음식은 밀만큼 유연하지 않습니다. 빵,파스타,피자 반죽,크래커 및 패스트리를 만들기 위해 조리하고 먹거나 분쇄 할 수 있습니다.
껍질에는 저장 수명을 단축시키는 천연 오일이 포함되어 있기 때문에 외부 껍질을 제거한 밀 열매,밀을 사용하십시오. 무산소 용기는 지방이 많은 음식이 썩은 냄새가 나는 것을 멈추지 않습니다.
장기 저장을 위한 제일 유형 밀 장과
단단한 빨강과 단단한 백색 밀 장과는 살을 위해 저장할 것이다 제일 밀입니다.
둘 다 유연하고 범용 밀로 사용할 수 있으며 우수한 발효 빵을 만드는 데 필요한 글루텐 단백질이 풍부합니다.
나는 빨간색과 흰색 밀을 좋아하지만 단단한 흰 밀은 단단한 붉은 밀보다 온화한 맛입니다.
밀가루의 유통 기한이 5 년 짧기 때문에 장기 보관을 위해 밀가루 대신 밀 베리를 보관하십시오.
시원하고 건조한 곳에 산소가없는 용기에 보관 된 단단한 밀 열매는 30 년 이상 보관할 것입니다.
저장할 다양한 종류의 밀에 대해 자세히 알아보기 장기 보관을위한 최고의 밀 열매를 확인하십시오.
말린 콩: 장기 저장을위한 최고의 식물성 단백질
말린 콩은 장기 저장의 주요 단백질 공급원입니다. 메드 라인 플러스에 따르면 콩과 콩류는 단백질,섬유질,비타민,철,엽산,칼슘,칼륨,인 및 아연을 제공하는 펀치를 포장합니다.
수프,스튜에 조리 된 말린 콩을 사용하거나 일반 식사를 끓인다. 콩은 또한 밀가루로 분쇄 될 수 있습니다.
흰 쌀 콩과 함께 사용하면 전체 단백질이라고도하는 전체 사슬 아미노산을 만드십시오.
시원하고 건조한 곳에 무산소 용기에 보관 된 말린 콩은 30 년 이상을 유지합니다.
9 무산소 용기에 보관할 식품
수분 및 저지방 함량이 10%미만인 식품과 마찬가지로 일부 건조 식품은 무산소 용기에 보관할 경우 수십 년 더 오래 지속됩니다. 다음은 이 방법으로 저장되는 가장 일반적인 식품 목록입니다.
- 단단한 밀 열매
- 고대 밀: 에머,철자,테프
- 흰 쌀
- 덴트 옥수수
- 말린 콩
- 압연 귀리
- 파스타
- 감자 플레이크
- 콩류(콩,펄스,씨앗)
산소가없는 용기에 보관해서는 안되는 식품
이러한 식품은 지방이나 수분 함량이 10%를 초과합니다. 음식이 지방질과 산소 자유로운 환경에서 높으면 썩은 냄새가 나는 가기에서 지방질을 멈추지 않을 것이다. 수분 함량이 10%보다 높으면 보툴리누스 중독 위험이 있습니다.
10%수분 함량 위의 모든 음식
지방이 많은 음식은 지방이 빨리 썩은 냄새가납니다.
보리,진주
계란,건조
밀가루
분쇄 곡물,압연 귀리 이외의
그라 놀라
육포와 말린 고기
견과류
현미
흑설탕
탈수 야채와 과일
장기 보관을 위한 식품 재포장
전문적으로 포장된 서바이벌 식품을 구입하지 않는 한,최대 저장 수명을 위해 건조 제품을 재포장해야 합니다. 상점에서 구입 한 포장은 충분한 산소 장벽을 제공하지 않습니다.내부 산소 흡수제로 밀봉된 용기는 수십 년의 저장 수명을 위한 준비로서 산소를 제거하고 벌레를 죽이기 위한 것이다. 장기 보관을 위해 선택한 용기는 대부분의 상점에서 구입 한 포장에서 제공하지 않는 충분한 산소 장벽을 제공해야합니다.
장기 식품 보관을 위한 가장 널리 사용되는 디아이 용기는 마일라 백이 늘어선 식품 등급 팔레트이며 밀봉 백 내부에 산소 흡수제를 포함한다.
마일 라 가방:
마일 라 가방은 모든 모양과 크기로 제공되므로 계획 및 부분 제어에 매우 편리합니다. 예를 들어,당신은 작은 가방을 사용하도록 선택할 수 있습니다,그래서 적은 건조 제품은 열 때 산소에 노출된다.
마일 라 백:좋고 나쁜
마일 라 백은 우수한 산소 장벽이지만 취급 및 해충에 의해 약하고 쉽게 손상됩니다.
장거리의 경우,가방은 뚜껑이 달린 플라스틱 토트 또는 뚜껑이있는 식품 등급과 같은 단단한 껍질 용기 안에 보관해야합니다.
마일라 백 두께:
구매 마일 라 가방 적어도 5 밀 두께,또는 가방 너무 약한 저장 건조,그들은 반투명,어떤 빛. 가벼운 산화는 또한 음식을 망칩니다.
팁:가정용 다리미를 사용하여 마일 라 백을 밀봉하는 경우 지 플락 형 씰이 달린 백은 피하십시오. 그들은 열 가방을 밀봉 할 때 주위에 작동하는 고통이다.
식품 등급 버킷
식품 등급으로 표시된 버킷을 사용하면 플라스틱과 직접 접촉하여 음식을 넣을 수 있습니다.
식품 등급이 아니거나 화학 물질이나 용제와 같은 비 식품 등급 품목을 보관하는 데 사용되는 버킷을 사용하지 마십시오.
버킷만 사용할 계획이라면 개스킷 씰이 있는 뚜껑이 필요합니다. 감마 씰 뚜껑은 인기있는 옵션이지만 비싸다.
버킷 안에 밀봉 된 마일 라 백을 사용하므로 씰없이 저렴한 스냅 온 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
싼 뚜껑은 산소 장벽을 만들지 않지만 설치류를 차단하고 밀폐를 제공하는 마일 라를 보호합니다.
콘: 장기 보관 용 버킷
버킷만으로는 진정한 산소 장벽을 제공하지 않습니다. 버킷의 벽은 시간이 지남에 따라 공기를 전달할 수 있으며 뚜껑 개스킷은 실패하는 경향이 있습니다.
찬성:음식 급료 물통
음식 급료 물통은 재사용할 수 있고습니다 가동 가능합니다. 그들은 벌꿀 미드를 발효에 대량 음식을 저장에서 모든 것을 사용할 수 있습니다,그들은 궁지에 설치류를 유지하기위한 좋은.
팁:나는 비 식품 등급 버킷을 사용하지 않을 것,당신은 마일 라로 안감 경우에도. 도로 아래로,당신은 야채를 피클 또는 사이다를 만들기 위해 양동이를 사용할 수 있습니다.
최고의 장기 저장 옵션:마일 라 가방과 버킷
식품 등급 버킷 안에 밀폐 된 마일 라 가방에 건조 벌크 제품을 보관하고 스냅하는 저렴한 뚜껑으로 덮으십시오.
비싼 개스킷 뚜껑이 필요 없습니다. 마일라는 의심의 여지없이 우수한 산소 장벽입니다.
고품질 개스킷 뚜껑의 가격을 대형 마일 라 백 및 저렴한 스냅 온 뚜껑의 비용과 비교하십시오.
당신은 비용을 절감하고 5+밀 마일 라 가방,양동이,저렴한 노 가스켓 뚜껑 음식에 대한 더 나은 보호를 제공합니다.
식품 등급과 비 식품 등급 버킷에 대해 자세히 알아보십시오.
#10 깡통:
#10 깡통은 장기 건조한 좋은 저장 보호를 위한 방탄 방법입니다. 그들은 물리적 손상으로부터 탁월한 보호 기능을 제공하며 우수한 산소 장벽과 씰을 가지고 있습니다.
통조림 공장을 이용할 수 있거나 장기 보관을 위해 사전 포장된 식품을 구입할 경우 중위 식품보관을 위한 좋은 선택입니다.
#10 캔의 단점
유일한 단점은 1 입니다. 비용 및 2. 가용성.
- 가용성 부족:스스로 할 수있는 장비에 액세스 할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.
- 비용:#10 캔에 전문적으로 포장 된 식품을 구입할 수 있지만 마일 라 백 및 식품 팔레트에 대량 보관하는 것보다 비쌉니다.
플라스틱 소다병: 피트
프로
- 피트 병은 무료입니다.
- 피트 병은 단기적으로 회전하거나 저장하는 건조 식품에 탁월합니다.
단점
- 병 청소 및 소독 해야
- 피트 병은 명확 하 고 빛,음식을 산화 시키는.
- 플라스틱은 진정한 산소 장벽이 아니므로 식품의 최대 유통 기한이 줄어 듭니다.
- 얇은 피트 플라스틱은 설치류를 견디지 못합니다.
- 그들은 채우기 위해 고통
볼 항아리
프로: 장기 보관 용 유리 병
- 작은 관리 가능한 부분을 원한다면 음식을 장기간 보관할 수있는 훌륭한 방법입니다.
- 우수한 산소 장벽.
- 저용량 품목,현재 사용 중인 식품 및 더 큰 용기에 맞지 않는 과잉 흐름에 적합합니다.
단점:장기 보관 용 유리 병
- 유리는 빛을 들여 음식의 가벼운 산화를 가속화합니다.
- 항아리에 보관된 건조물은 빛이 없는 곳에 보관하거나 덮어야 합니다.
- 볼 항아리는 섬세하고 쉽게 부서집니다.
장기 보관 전에 건조 식품의 벌레를 죽이십시오
흰 쌀,밀,말린 콩 같은 건조 식품을 무산소 용기에 재 포장하면 보관 전에 얼 필요가 없습니다.
무산소 환경은 2 주 이내에 벌레,번데기 및 알을 죽입니다. 그들이 산소 자유로운 환경에서 저장되는 경우에 포장하기 전에 주식 음식을 얼리는 아무 필요도 없습니다.
동결은 한 시점에서 최선의 선택 이었지만 산소 흡수제의 출현으로 동결은 구식입니다.
냉동 저장 곡물과 콩에 수분을 도입 할 위험이 있으므로 선택 사항이 없다면 피하십시오.장기 식품 저장을위한 저장 환경
- 온도:75,000 에프 이하이지만 동결 이상. 외부,차고 또는 창고 또는 뜨거운 가전 제품 옆에 음식을 보관하지 마십시오.
- 수분:유지 뼈 건조. 건조기가 더 좋습니다. 바닥 떨어져 그들을 얻을 팔레트 또는 게릴라 랙에 컨테이너를 넣어 지하실에 저장 하는 경우.
- 빛:빛은 모든 음식에 산화를 유발합니다. 가능한 경우 투명 용기 대신 불투명 용기를 사용하십시오.
- 곤충 및 설치류:무산소 용기 및 산소 흡수제를 사용하여 설치류로부터 식품을 보호하십시오. 벌레,번데기 및 알은 산소가없는 환경에서 2 주 이내에 사망합니다. 거친 양면 용기를 사용하여 설치류를 마일 라 및 약한 피트 병에서 멀리하십시오.
장기 식품 저장:필요한 소모품 및 장비
- 밀,분쇄기 또는 푸드 프로세서:밀 베리를 밀가루로 분쇄 할 핸드 밀,분쇄기 또는 푸드 프로세서가 있어야합니다. 손으로 가는 것은 많은 일입니다,그러나 격자가 아래로 있을 때 전기 선반은 작동하지 않습니다.
- 마일 라 가방,식품 등급 창백하고,산소 흡수:장거리에 대한 건조 제품을 포장하는 손에 재료를 가지고 계획.
- 물 저장:건조한 물 스테이플은 물을 준비해야합니다. 여분의 물 요구 사항을 계획하는 것을 잊지 마십시오.
- 스토브 또는 조리 장치:전원이 실내와 실외 및 모든 날씨에 밖으로 때 요리하는 방법에 대한 계획을 가지고
- 연료:식사를 요리 할 수있는 충분한 나무,숯,또는 손에 프로판을 가지고 계획
- 발효 에이전트: 밀가루와 물 빵 스타터를 만드는 방법에 대해 알아 봅니다. 미리 포장 된 효모가 필요하지 않습니다.
- 요리 기술:스테이플은 준비가 필요하지만 품질과 맛의 회수는 그만한 가치가 있습니다.
- 조미료:간장,소금,설탕과 같은 양념을 저장하여 대량 음식을 만들 계획입니다.
장기 식품 저장에서 식품 회전:선착순
비상 식품 저장실의 일부 식품은 식당에서 사용하는 선착순 회전과 같은 것을 사용하여 회전해야 합니다. 그것은 아주 간단한 개념입니다.
식료품 저장실에서 가장 오래된 콩 캔은 다음에 먹을 것입니다.
음식 준비의 기본 규칙을 따르는 경우 회전이 훨씬 쉽습니다.”너가 저것을 하면,너가 해야 하는 모두는”제일 구매 날짜를 체크하고 있는것을 이다.”다음에 가장 오래된 음식을 먹어라.
재고
당신이 조직하는 경우에 당신은 식량 공급을 추적하기 위해 모든 종류의 정보와 노트 책을 유지할 수 있습니다.
- 제품 유형
- 저장량
- 음식에 대한 베스트 바이 날짜
이 방법은 나에게 효과가 없습니다. 어쩌면 나는 조직적이지 않을 수도 있습니다.
나의 음식 회전 방법:
- 함께 음식처럼 넣어.
- 더 무거운 음식을 바닥쪽으로 향하게하십시오.
- 저장 식품,그래서 가장 오래된 앞쪽으로.
- 가장 오래된 음식을 먼저 사용하십시오.
- 부족하고 있는 음식의 명부를 지키고 그(것)들을 대체하십시오.
당신이 식료품점에 사는 음식의 대부분은 당신이 요리,조미료,통조림 고기,수프,스튜,야채 및 과일을 위한 기름과 같은 장기 저장을 위해 가지고 있는 단기적인 음식 같이 교체의 어떤 종류를 요구할 것이다.
30 년 스테이플을 회전해야하는 6 가지 이유
30 년 수명을 가진 음식을 회전 할 필요는 없지만 좋은 방법입니다. 너는 많게 배우고 너가 위에 살아날 것이다 음식을 사용해서 돈을 저축한다.
- 그것은 당신이 대량 음식을 사용하고 있기 때문에 음식 예산에 돈을 절약
- 당신은 다른 요리 기술을 실험 할 수 있습니다
- 당신은 대량 음식과 당신이 필요로하는 장비로 처리하고 요리하는 방법을 배울 수
- 그것은 당신이 식사 계획을 개발하는 데 도움이
- 그것은 당신이 당신의 가족이 수행하고 좋아하지 않는 것을 못을하는 데 도움이됩니다.
- 요리를 위해 저장하거나 처리해야 할 물량을 측정 할 수 있습니다.
- 포장 기술의 결함 및 장기 식품 보관의 약점을 볼 수 있습니다.