작은 배치 초콜릿 칩 쿠키

작은 배치 초콜릿 칩 쿠키

이 작은 배치 초콜릿 칩 쿠키는 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 그들은 갈색 버터로 만들어지고 손으로 만들 수 있습니다-믹서가 필요하지 않습니다. 이 레시피는 12 개의 초콜릿 칩 쿠키를 만들고 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.

작은 배치 초콜릿 칩 쿠키

안녕 안녕! 그냥 작은 배치,갈색 버터 초콜릿 칩 쿠키에 대 한이 제조 법을 공유 하는 터지는. 이 레시피는 단 12 개의 쿠키를 만들고 거품기 또는 전기식 핸드 믹서와 함께 제공됩니다. 반죽은 당신이 쿠키를 필요로 할 때마다위한 냉동실에 손에 동결하고 가지고 중대하다!

나는 여기에 몇 갈색 버터 초콜릿 칩 쿠키 조리법이있다-이 하나,이 소금에 절인 카라멜 하나 철자,하지만 손으로 만들 수 있으며,이 다스 쿠키를 만들지 않는 무언가를 만들고 싶었다. 이 쿠키는 빠른 디저트 채찍,또는 당신이 몇 가지 쿠키를 필요로 할 때 그냥 가지고 중대하다. 다시 때 우리는 이상 친구를가지고 하는 데 사용,또는 우리가 저녁 식사를 위해 어딘가에 갈 했다,나는 미리 쿠키 반죽을 만들 것 이라고 하 고 저녁 식사 후 빵을 오븐에 팝업. 따뜻한 쿠키와 아이스크림이 최고의 디저트를 만듭니다. 이제 우리는 단지 우리와 함께 집에서 그렇게,그것은 단지 맛. 쿠키는 언제 든 지 최고!

작은 배치 갈색 버터 초콜릿 칩 쿠키

이 쿠키를 너무 좋게 만드는 몇 가지가 있습니다. 나는 밀가루 양,설탕 비율,발효,냉각 시간 및 베이킹 시간으로 시험하면서 약 8 번 만들었다 고 생각합니다. 나는 마침내 내가 생각하는 최고의 작은 배치 초콜릿 칩 쿠키에 착륙.

• 작은 배치-이 레시피는 12 개의 초콜릿 칩 쿠키 만 만들어 작은 가정에 있거나 냉동실 공간이 제한된 경우에 적합합니다. 필요한 경우 전체 24 쿠키를 위해이 레시피를 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다!
• 브라운 버터-나는 조리법에 갈색 버터를 추가하는 것을 좋아합니다. 그것은 그것이 무엇인지 즉시 명확하지 않다 맛의 깊이를 추가하지만,쿠키에 복잡성을 추가합니다.
• 믹서 초콜릿 칩 쿠키 없음-나는 단지 그릇,털,주걱을 사용하여 이것들을 만들었습니다! 만약 당신이 좋아하면 당신은 휴대용 전기 믹서를 사용할 수 있습니다,하지만 털은 잘 작동.
• 쉽게 동결-한 번에 떨어져 이러한 쿠키를 모두 구워하지 않으려면,당신은 반죽의 일부를 동결 할 수 있습니다. 나는 그 게시물 아래에 더 많은 팁을 추가 할 것이다.

작은 배치 초콜릿 칩 쿠키를 만들기위한 단계

이들은 매우 쉽게 만들 수 있습니다-갈색 버터가 식을 때까지 조금 기다리고있다(그래서 계란 스크램블하지 않습니다),반죽이 진정하기 위해,그래서 당신은 마음에 계속 있는지 확인,하지만 이들은 너무 쉽게 만들 수 있습니다!

• 브라운 버터-이 만드는 첫 번째 단계는 갈색 버터입니다. 브라우닝 버터는 물이 증발 할 때까지 스토브 위에 버터를 요리하고 버터의 우유 고형분을 요리하고 갈색으로 물들이기 때문에’갈색 버터’라는 이름이 붙습니다. 버터는 그 때 조금 동안 다만 냉각하기 위하여 남겨둔다.
• 설탕과 달걀 갈색 설탕,흰 설탕,계란 이동을 추가합니다. 그런 다음 혼합물이 두껍게 될 때까지 채찍질하고 색이 밝아집니다. 이 믹스의 폭기는 쿠키 리프트를 제공하는 데 도움이,방 온도 버터와 설탕을 거품이 과정의 유사.
• 밀가루,소금 및 누룩을 넣으십시오.이 모든 것들이 들어가고 거의 결합 될 때까지 주걱으로 혼합됩니다. 이 혼합을 통해 어떤을 방지 할 수 있습니다.
• 다진 초콜릿이 추가됩니다-큰 덩어리에서 작은 부스러기에 이르기까지 쿠키에 다양한 초콜릿 크기를 갖는 것을 좋아하기 때문에 다진 초콜릿을 사용합니다. 초콜렛은 안으로 들어가고 혼합에 안으로 접힌다. 이 또한 동시에 밀가루의 나머지 부분을 통합.
• 쿠키 스쿠프-쿠키를 2 큰술 쿠키 스쿠프를 사용하여 스쿠프하고 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 나는 냉장 반죽을 떠서 좋아하지 않기 때문에 나는 그것을 식히기 전에 반죽을 퍼내는 것을 선호합니다.
• 진정 시간-이 조리법은 필요 30 분 진정,그들은 오븐에 사방에 확산되지 않도록 반죽을 확고 할 수있는 충분한 시간이다. 너가 좋아하면 너는 밤새껏까지 할 수 있는다,또는 어떤을 떨어져 지금 굽고 늦게 어떤을 위해 남겨두십시요.
• 그들을 구워-이제 쿠키의 상단에 추가 초콜릿을 추가 한 다음 그들을 구워하는 시간이다. 나는 그들이 쿠키 커터와 함께 완벽하게 둥근 때까지 그들을 스쿠트에 의해 그들을 마무리 좋아,그리고 색다른 바다 소금의 건강한 복용량으로 마무리.

쿠키 반죽을 얼리는 가장 좋은 방법

이 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 매우 작은 배치로 만들고 이제 6 개의 쿠키와 6 개의 쿠키를 사용하려면 반죽의 일부를 얼릴 수 있습니다. 모든 반죽을 식히십시오. 그런 다음,당신이 양피지 종이 줄 지어 시트 팬에 동결하고자하는 반죽의 그러나 많은 공을 놓습니다. 플라스틱으로 가볍게 덮은 다음 고체(플래시 동결이라고도 함)가 될 때까지 30 분에서 1 시간 동안 얼립니다. 반죽을 밀폐 용기 또는 지 플락 백에 옮기고 최대 3 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.

나는 그것이 무엇인지 그리고 베이킹 시간으로 반죽에 라벨을 붙이는 것을 좋아합니다-냉동 반죽을 베이킹 할 때 베이킹 시간에 2-3 분을 추가해야합니다. 해동 할 필요가 없습니다. 냉동에서 바로 구울 수 있습니다! 때때로 우리는 저녁안에 있기 위하여 다만 2 개의 과자를 떨어져 구울 것이다. 냉장고에 반죽을 갖는 것은 이제까지 가장 좋은 생각이다.1296>

완벽한 초콜릿 웅덩이를 얻는 방법

나는 초콜릿 칩 쿠키의 꼭대기에 그 큰 웅덩이를 얻기 위해 약간의 트릭을 사용하는 것을 좋아합니다. 반죽이 오븐에 들어가기 직전에,나는 반죽의 각 공을 가지고 약간 평평하게합니다. 그런 다음 다진 초콜릿 덩어리를 맨 위에 누릅니다. 당신은 너무 자르고 초콜릿 먼지의 일부를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 그것을 다시 공에 집어 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 이것은 쿠키가 구워 때,초콜릿 쿠키의 상단에 걸쳐 확산 끝날 것을 의미하고,당신에게 정상에 그 큰 초콜릿 웅덩이를 제공합니다. 당신이 당신의 과자 반죽을 얼리는 경우에,그들이 냉장고로 들어가기 전에 이 단계를 하십시오. 냉동 반죽을 뭉개 버릴 수 없습니다!

왜 제빵 재료 무게 중요

당신이 내 웹 사이트에 심지어 하나의 조리법을 읽은 경우에 당신은 당신이 무게로 굽는 것이 얼마나 중요한지 알고있다. 만약 당신이 좋아하면 당신은 내 자주 묻는 질문 페이지에이에 대한 자세한 내용을보실 수 있습니다,하지만 짧은 컵에 정확하지 않습니다. 베이킹은 과학이며 정확성이 필요합니다. 측정 컵으로 측정하는 것은 당신에게 이 정확도를 주지 않으며,당신에게 일치하지 않는 결과를 줄 것입니다. 밀가루-국자 및 청소,등에서 그것을 포장 컵을 채우기 위해 너무 많은 방법이 있다 하지만 현실적으로 방법은 측정 컵을 채우는 방법은 내 채우기 같은 방법은 보장 하기 위해 나를 위해.

미국의 컵과 세계의 컵은 다른 용량을 가지고 있다는 것은 말할 것도 없습니다. 정확한 것입니다 표준화 된 컵 측정을 제공 할 수있는 방법은 없습니다. 컵 대책 빨아. 당신이 굽기에 관하여 심각한 경우에(또는 당신이 이지 않더라도 다만 당신의 조리법을 작동하는 원한다),당신은 가늠자에 굽는 필요가 있다. 레시피 개발자로서 너무 의미가 있습니다. 그램에 있는 나의 조리법을 배치해서,나는 나가 이기 때문에 당신이 성분의 정확한 것 동일한 양을 이용하고 있다는 것을 알고 있어,거대한 오차 한계를 제거하. 또한-초콜릿 한 컵을 어떻게 측정합니까? 그것은 단지 이해가되지 않습니다. 여기 제가 사용하는 스케일이 있습니다. 나는 그것에 슈퍼 하드입니다,그것은 잘 지속하고있다. 그것은 분홍색입니다. 나는 그것을 사랑 해요.

당신이 컵에 구워 내 조리법을 변환 할 경우,모든 수단에 의해 구글 주시기 바랍니다. 그러나,당신은 경고했습니다. 그들이 너가 예기하고 있는 까 라고 끄지 않으면,너가 조리법을 정확하게 않않기 때문에 이다.

버터 갈변시 수분 손실.

옆으로 불평,그것은 당신이 작은 배치 조리법,또는 갈색 버터를 사용하여 조리법에 구워 규모를 사용하는 것이 특히 중요합니다. 작은 배치 조리법은 정확한 인 성분의 비율에 의존하고 오류에 대한 훨씬 적은 공간이있다. 그리고 이것을 올바르게하는 가장 좋은 방법은 스케일을 사용하는 것입니다. 다른 버터는 갈색 버터의 수확량에 영향을 미치는 다른 수분 수준을 갖습니다. 아메리칸 스타일 버터 높은 물 콘텐츠,그래서 물 요리 때 덜 갈색 버터를 생산할 예정 이다. 미국 버터보다 지방이 많은 유럽 또는 뉴질랜드 스타일의 버터는 요리가 필요한 물도 적기 때문에 갈색 버터의 높은 수율로 끝날 것입니다.

레시피에서 버터의 양은 여기에서 중요하므로 측정하는 가장 좋은 방법은 스케일을 사용하는 것입니다. 당신은 버터의 초기 수량으로 시작-이 경우 120 그램,그리고 그것을 아래로 요리. 그런 다음 갈색 버터의 무게를 다시 측정하고 쿠키 레시피에 95 그램을 사용하십시오. 나는 조리법에 갈색 버터의 초기 수량에서 수분 손실을 차지했다.

초콜릿 칩 쿠키에서 갈색과 흰색 설탕의 역할

내 친구 스텔라이 문서는 내가 다시 시간과 시간을 돌려 하나입니다. 설탕은 단맛을 제공하는 것보다 레시피에서 더 많은 작업을 수행합니다. 이 때문에 너무 질감에 영향을 미칠 것입니다 방법에 대해 신중 하 게 생각 하지 않고 조리법에 설탕을 줄이는 것이 좋습니다 하지 않습니다. 이 방법은 또한 레시피가 크림 실온 버터와 설탕을 사용하는지 또는 버터가 녹았는지 여부에 관계없이 설탕의 역할을합니다. 글의 읽기-나는 그것을 읽을 때마다 너무 많이 배울!

나는이 작은 배치 초콜릿 칩 쿠키 레시피에 갈색 설탕과 흰색 설탕을 모두 사용하며,테스트 할 때 비율을 가지고 놀았습니다. 엄지 손가락의 일반적인 규칙은 흰 설탕이 더 확산 될 것입니다 동안 갈색 설탕,쿠키 조금 두껍게 만들 것입니다. 내가 테스트 할 때 나는 비율로 놀러 간다. 나가 과자를 밖으로 얇은 퍼지고 파삭파삭한 가장자리가 있는 원하는 경우에,나는 갈색에 관하여 백설탕의 양 높은 쪽으로. 갈색 설탕은 약간 산성이므로 레시피에서 베이킹 소다와 반응합니다. 과학!

작은 배치 초콜릿 칩 쿠키에 대한 자주 묻는 질문

더 초콜릿 칩 쿠키 조리법,체크 아웃:

당신이 나에게 당신이 그것을 좋아하는 방법을 알려 아래의 리뷰를 떠나 당신을 위해 나는 싶어요! 당신이 그것을 할 경우 인스 타 그램에 저를 태그해야합니다!!

소금 및 오븐 온도에 대한 참고 사항

레시피에서 요구되는 소금의 종류에 주목하는 것이 중요합니다. 내 조리법을 통해 다이아몬드 크리스탈 소금을 사용-당신이 정결 한 소금 또는 일반 테이블 소금의 다른 종류를 사용하는 경우 약간의 소금이 다른 사람보다’염분’이기 때문에 그에 따라 조정해야합니다. 모튼의 소금은 짠맛이 두 배이므로 양의 절반이 필요합니다. 같은 일반 테이블 소금에 간다. 나는 소금에 대한 나의 조리법을 통해 그램 측정을 얻기 위해 노력하고 있지만 여전히 거기에 도착하고 있습니다.

달리 명시되지 않는 한 모든 오븐 온도는 일반적입니다. 당신이 팬에 굽는 경우에,당신은 온도를 조정할 필요가 있을 것입니다. 오븐 온도계는 당신의 오븐이 정확한 온도다는 것을 보증하는 중대한 투자 입니다.

이 레시피는 왜 그램입니까?

이 굽는 가장 정확한 방법이기 때문에 나는 그램 내 조리법을 게시 할 수 있습니다. 컵은 부정확 할뿐만 아니라 전 세계적으로 볼륨이 다르므로 모든 사람에게 적합한 컵 측정을 제공 할 수있는 방법이 없습니다. 무게에 게시하면이 문제가 해결됩니다. 당신이 컵에 조리법을 좋아하는 경우에 당신은 구글을 통해 직접 변환에 오신 것을 환영합니다,하지만 난 내가 테스트하지 않은 방법을 사용하여 조리법을 제공하는 편안하지 않다 당신을 위해 그것을 할 것을 요청하지 마십시오. 스케일로 굽는 것은 쉽고 정확하며 정리가 매우 간단합니다. 여기에 당신이 추천을 원한다면 내가 사용하는 규모입니다! 여기에 정확한 베이킹입니다!

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