인도 과자를 위해 차스니를 만드는 방법?
설탕 시럽 또는’차스니’는 많은 인도 과자와 미타이에 사용됩니다. 이 시럽은 각 미타이마다 다릅니다. 일부 디저트는 1 개의’타르’또는 1 개의 문자열/스레드 일관성을 사용하고 다른 디저트는 2 개의’타르’또는 2 개의 문자열/스레드 일관성 설탕 시럽을 사용합니다. 많은 사람들이 이러한 용어(1 타르 또는 2 타르)를 혼란스럽게하고 설탕 시럽을 준비하는 것은 매우 지루한 일입니다. 그러나 저를 믿으십시오,조금 연습으로 당신은 각 차스니의 차이를 배우고 8-12 분 안에 수제 차스니를 가질 수 있습니다(일관성에 따라 다름).
의 인도 과자 차스니를 만드는 방법에 들어가 보자? 레시피 지침에 따라 설탕+물 측정 및 끓이기. 3-4 분 동안 끓인 후 조심스럽게 손가락 사이에 시럽을 가져 가십시오(아래 지침을주의 깊게 읽으십시오)–손가락과 엄지 사이의 실 또는 설탕 끈이 떨어져 당긴 후 끊어지지 않으면 단일 실 또는 1 문자열 설탕 시럽이 준비됩니다. 불꽃 떨어져 그것을 가지고 조리법을 계속합니다.
한 줄 차스니 레시피는 앙고리굴랍자문,모티추르라두스,미티분디,분디라두,카주피스타롤,구지야 레시피,칼라 굴랍잠누(출시 예정)입니다.
3-4 분 더 끓입니다. 손가락과 엄지 손가락 사이의 실 또는 설탕 끈이 떨어져 당긴 후 부서지지 않고 그림과 같이 2 개의 끈을 형성하면 2 개의 끈 설탕 시럽이 준비됩니다. 불꽃 떨어져 그것을 가지고 조리법을 계속합니다. 이 시점에서 차가운 물 속에 떨어 뜨린 설탕 시럽은 부드럽고 유연한 공을 형성합니다. 그것은 소프트 볼 설탕 단계라고합니다.
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인도 과자를 위해 차스니를 만드는 방법?
성분 1*2*3*
- ▢ 2 컵 설탕
- 1 컵 물
- 1 작은 술 레몬 주스
- 1/2 작은 술 엘리아치 분말 또는 4-5 카 다몬 포드(선택 사항)
- 1/4 작은 술 사프란 (선택)물가)
- ▢ 1/2-1 스푼 장미 물(선택 사항)
- 1 작은 술 멜론 씨앗(잡지)(선택 사항)
지침
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레시피 측정 설탕에 따라.
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냄비에 설탕을 넣고…
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물(조리법에 언급 된 바와 같이).
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레몬 주스를 넣으십시오. 레몬 주스는 설탕이 결정화되는 것을 방지합니다.
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그것을 끓게 가져 오십시오. 중간 높이에서 3-4 분 동안 끓입니다. 그것의 견실함을 위해 시럽에 가까운 시계를 지키십시오.
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제거 하 고 그들은 상단에 수집 하기 시작 불순물을 폐기.
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시럽에 열,딥 숟가락을 낮추고 그것을 꺼내. 처음 몇 초 동안 만지지 마십시오,그것은 매우 뜨거울 것입니다. 손가락으로 시럽을 터치하고 코트 손가락 경우 그것은 첫 번째 문자열 일관성의 도달에 대한 것을 의미한다.
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테스트하려면-집게 손가락과 엄지 손가락을 함께 누르십시오. 그들을 떼어 내기 시작하십시오.
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손가락과 엄지 사이의 실 또는 설탕 끈이 떨어져 당긴 후 끊어지지 않으면 단일 실 또는 1 현 설탕 시럽이 준비됩니다. 불꽃 떨어져 그것을 가지고 조리법을 계속합니다.
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2 끈 설탕 일관성을 위해-중간 고열에서 3-4 분 더 끓으십시오.
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시럽에 열,딥 숟가락을 낮추고 그것을 꺼내. 처음 몇 초 동안 만지지 마십시오,그것은 매우 뜨거울 것입니다. 손가락과 엄지 사이에 시럽을 넣고 집게 손가락과 엄지 손가락을 함께 누릅니다. 그들을 떼어 내기 시작하십시오.
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손가락과 엄지 손가락 사이의 실 또는 설탕 끈이 떨어져 당긴 후 부서지지 않는 경우 그림과 같이 2 개의 문자열을 형성하면 2 개의 문자열 설탕 시럽이 준비됩니다. 불꽃 떨어져 그것을 가지고 조리법을 계속합니다. 이 시점에서 차가운 물 속에 떨어 뜨린 설탕 시럽은 부드럽고 유연한 공을 형성합니다. 그것은 소프트 볼 설탕 단계라고합니다.
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카 다몬 포드,사프란 및 설탕 시럽을 맛보십시오…
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멜론 씨앗도 추가하십시오. 차시 니는 사용할 준비가되었습니다. 세 문자열 샤스니 사진과 함께 곧 올 것입니다.
