오페 오웨리 레시피–오페 오웨리 만드는 법
오페 오 웨리는 이모 주에서 이그보스 출신 맛있는 나이지리아 수프,동부 나이지리아 특히 국가의 수도 인 오 웨리에서. 영어로 오페 오 웨리 오 웨리 수프를 의미합니다. 그리고 나이지리아 수프와 마찬가지로 모든 종류의 생선,쇠고기 또는 모듬 고기를 사용할 수 있으며 여전히 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 오웨리의 요리하기 전에 당신은 당신이 가용성에 따라 사용할 야채 조합을 결정해야합니다. 정상적인 조합은 두 가지 야채로 구성됩니다. 우구 및 우지자,우카지 및 우지자 또는 오하 및 우지자를 사용합니다. 이 야채는 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 개인적으로,나는 우지 자 잎이있는 콤보를 좋아합니다. 이것은 향기로운 화합물로 인해 수프에 풍미를 더하는 경향이 있지만 드물게 사용됩니다(나이지리아 야채의 전체 목록을 보려면 여기를 클릭하십시오). 또한,이 수프에 사용되는 증점제는 코코얌입니다. 내가 코코얌이라고 말할 때,나는 수프에 첨가 될 때 그리는”에데 오페”로 알려진 평균 코코얌 증점제를 의미하는 것이 아니라”붉은 코코얌”으로 알려진 유형은 삶은 참마를 먹는 방식으로 먹습니다. 그것이 어떻게 준비되는지 계속 지켜보십시오.
1 단계:우카지와 우지자 잎을 깨끗한 물으로 씻고 얇게 썰어 따로 보관합니다.: 이 수프에는 일반적으로 붉은 코코얌으로 알려진 기름과 함께 날 것으로 먹는 코코얌을 사용했으며 오하 수프를 두껍게하는 데 사용되는 유형 인 에데 오페가 아닙니다. 코코 얌을 씻어서 작은 냄비에 그대로 두십시오. 깨끗한 물 약 10 분 동안 종기를 추가합니다. 참마가 조리되면 맨손으로 피부를 쉽게 제거 할 수 있지만 코코얌은 여전히 뜨거울 때 가장 잘 수행됩니다. 껍질을 벗긴 코코 얌을 박격포에 넣고 유봉과 함께 파운드. 코코 얌이 부드럽게 보이면 따로 보관하십시오.
3 단계:깨끗한 물 쇠고기를 씻고 냄비에 넣습니다. 물 물고기”옥 포로 코”를 뜨거운 물에 약 10 분 동안 담그십시오. 이것은 그것을 부드럽게뿐만 아니라 내에서 생활 할 수있는 어떤 제거하는 데 도움이됩니다. 냄비에 깨끗한 물 및 장소에 철저하게 씻어. 냄비에 건조한 물고기와 장소를 씻어.
양념,후추,소금 맛을 추가 하 고 냄비의 내용을 커버 하는 충분 한 물. 냄비를 덮고 약 30 분 동안 요리하십시오. 신선한 고추를 사용하는 경우 그림과 같이”전체”를 추가하고 고기가 조리되면 제거 할 수 있습니다.
4 단계: 코코 얌을 넣고 저어 약 10 분 동안 요리하고 두껍게 둡니다. 팜유와 가재를 넣고 더 익힌다
5 단계:대수리,얇게 썬 우지 자 및 오카지 잎을 부드럽게 넣고 10 분 동안 요리하십시오
버너를 끄고 좋아하는”삼키기”와 함께 제공하십시오. 이 수프는 전통적으로 악푸와 함께 제공됩니다.
2018 년 11 월 1 일~2018 년 12 월 1 일