오지에서 송어를 청소하고,요리하고,먹는 방법
배낭 여행 음식은 종종 창의적이지 않습니다. 야채와 고기는 무겁고 불편하기 때문에 종종 뒤에 남습니다. 그리고 만들기 쉽고 가볍고 탈수 된 많은 식사는 부드럽거나 질감이 없습니다. 그것은 부 끄 러운 우리가 너무 많은 배낭 여행에 둘러싸여 있어 무료 하 고 맛 있는 야생 식품의 부를 고려할 때. 너가 야영지에 너의 식사를 모으면 흑자는,가신에 너를 아래로 무게를 달지 않을 것이다.이 길을 가고 싶다면,박사 학위를 취득하십시오.야생 버섯,딸기 및 식물을 자신있게 찾아 먹기 위해 지식과 경험을 쌓거나 캠프 근처의 물과 현지 법률에 따라 가벼운 낚싯대(여기서 권장하는 작은 물처럼)와 칼과 향신료와 같은 몇 가지 다른 물품을 포장하십시오. 연습과 계획의 조금이라도,확률은 당신이 근처 호수 또는 스트림에서 식사를 끌어 수 있습니다 괜찮은 있습니다,종종 그 저녁 식사는 맛있는 송어가 될 것입니다.
송어는 오지에서 잡아서 먹을 수있는 더 좋은 물고기 중 하나이며,미국 전역의 산악 물속에 풍부하기 때문에뿐만 아니라 크기에 관계없이 청소하고 준비하는 데에도 좋습니다. 즉,가게에서 픽업하는 것처럼 순수한 고기의 큰 등심을 상상한다면 실망 할 것입니다. 오지에서,당신은 거의 항상 당신의 접시에 고기,뼈 및 피부의 엉망으로 끝날 것입니다. 그러나 뼈 떨어져 갓 잡은 송어의 맛있는 가벼운 음식을 따기는 닭 날개 떨어져 모든 맛있는 음식물을 청소하는 것만 큼 어렵다-그리고 훨씬 더 만족. 흑자,그것은 냉동 건조한 슬롭의 부대 보다는 방법을 잘 맛봅니다.
청소
물고기를 잡아서 죽인 후에는 가능한 한 빨리 청소하고 싶을 것입니다. 온난한 온도는 송어를 악화하,빨리 버릇없게 기르는 일으키는 원인이 될 수 있는다,그러나 내장을 제거함것은 저 과정을 감속할 것이다. 야영지등을맞댄 또는 그것이 저녁식사를 위해 시간 이을 때까지 기다림것은 낭비한 물고기안에 유래할 수 있는다.
모락 니프의 고무 처리 낚시 컴포트 필렛 155($20)또는 오피펠의 폴딩 08 호 슬림 스테인레스 스틸 폴딩 필렛 나이프($20)와 같은 전용 필렛기구는 깨끗하고 쉬운 컷을 제공하며 이러한 목적으로 제작되지 않은 나이프보다 훨씬 효과적입니다. 이 일에 우리를 믿어. 그것의 아래턱에 의하여 물고기를 붙들고 항문(꼬리로 작은 구멍)에서 아가미 사이로 아랫배 높은 쪽으로 커트를 만들어서 시작하십시오. 칼 끝을 사용하여 피부를 통해 슬라이스하십시오. 내장이나 척추를 관통하고 혈액을 흘리지 마십시오.
물고기의 아래턱 바로 뒤와 아래 피부의 얇은 층에 두 개의 슬릿을 잘라 앞으로 가리키는 브이를 만듭니다. (당신은 물고기의 입에 있는 손가락을 찌르고 그것의 혀에 아래로 눌러서 이 지역을 잘 볼 수 있습니다.)그냥 잘라 브이로 엄지 손가락을 슬립,꼬리쪽으로 아래로 당겨-이 하나의 깨끗한 스트로크에 아가미와 내장을 제거해야합니다. 어떤 잔여 내장을 위해 구멍을 검열하고,고기 또는 뼈가 아닌 아무거나를 제거하십시요. 내장을 처분하는 방법에 대한 현지 규정을 확인하십시오: 대부분의 장소에서,당신은 깊은 물 또는 물(해안선이 아닌)에 떨어 뜨리거나 캠프와 물에서 멀리 떨어진 캣홀에 묻을 수 있습니다. 의심 할 때,밀봉 된 용기에 그들을 포장.
일단 내장이 없어지면,캐비티 뒤쪽의 척추를 따라 빨간 선이 보일 것입니다. 이 선을 따라 머리부터 꼬리까지 썸네일을 실행하여 모든 피를 짜내십시오. 이것은 물고기의 신장이다,내장의 나머지에 나오지 않으며,그것을 안으로 남겨두는 것은 맛을 버릇없게 길러질 수 있다. 당신이 머리를 제거하고 싶은 경우에,당신이 등뼈를 끊을 때까지 그것을 후에 구부리고,그 후에 그것을 멀리 자르십시오. (이것은 선택 사항입니다:당신이 할 경우,당신은 나중에 고기의 일부 비밀 숨겨 놓치고있을거야.)
신선한 물으로 물고기를 철저 하 게 청소 어떤 혈액 또는 다른 내장을 씻어 다음 깨끗 한 수건으로 잘 건조. 이 시점에서 물고기는 요리 할 준비가되었습니다. 일회용 지퍼 탑 가방 또는 스태셔 실리콘 재사용 가방($12)에 밀봉하고 먹을 준비가 될 때까지 가능한 한 시원하게 유지하십시오. 당신은 보통 해안선에 물 속에 가방을 유지할 수 있습니다.
요리
송어를 요리하는 가장 쉽고 맛있는 방법 중 하나는 올리브 오일,소금,레몬 후추로 안팎으로 양념하는 것입니다. 나는 휴먼 기어의 고툽+(3 달러에 25 달러)와 같은 재사용 가능한 짜기 병에 기름을 가지고 다닌다. 포켓 사이즈 스태셔 재사용 가능한 보관 가방(2 개당 14 달러)또는 1 온스 날겐 용기(6 달러)는 향신료 포장에 좋습니다. 담합 더안에 운반한것을 의도하는 그들을 위해,진짜 레몬은(너가 먹는 때 조미료를 위해 어떤을 제외하고)풍미를 강화하고,버터(냉각없이 온건한 온도에 하루나 이틀을 지켜야 한다)기름보다는 더 부유하다. 전용 오지 요리사는 마늘,백리향과 오레가노와 같은 말린 허브,양파,카이엔 같은 향신료로 생선의 구멍을 포장 할 수 있습니다. 물고기에 채소 또는 다른 것을 추가하는 것은 요리 시간을 길게할 것이라는 점을 명심하십시오.
생선을 양념하고 나면 알루미늄 호일로 싸십시오. 당신의 물고기는 8~10 인치 보다 작은 경우,당신은 한 장에 몇 가지를 결합 할 수 있습니다;그렇지 않으면,개별적으로 포장. 모닥불에 너의 송어를 요리하 너가 운이 좋으면,너는 석탄의 좋은 침대가 있을 까지 기대는,그때 그(것)들에 포일 감싸인 물고기를 놓는다. 당신은 화격자가있는 경우-또는 쉬운 포장 그릴과 핏 콤보,유코 플랫 팩($34)와 같은-당신은 또한 더 나은 조리 온도를 제어하기 위해 불 위에 그들을 올릴 수 있습니다. 5 에 10 분을 위해 물고기를 요리하십시요(대개는 간격의 인치당 8 분 이다,그러나 엄정한 수는 물고기 및 너의 불에 의존한다),그것을 처음부터 끝까지 반쯤 튀기기.
지역 제한이나 화재 위험으로 인해 화재가 발생하지 않는 경우 냄비 나 냄비에 적합한 길이로 생선을 자른 다음 캠프 스토브 위에 볶습니다. 이 경우 호일을 사용할 필요는 없지만 물고기를 감싸면 쉽게 청소할 수 있습니다.
고기가 불투명하고 쉽게 부스러지면 물고기가 먹을 준비가되었음을 알 수 있습니다.
먹는
제대로 요리 하는 경우 고기 뼈에서 바로 슬라이드 해야,(어쨌든 작은 송어와 종종 까다로운)요리 하기 전에 물고기를 필 링에 의해 얻을 것 보다 더 많은 제공. 고기를 조심스럽게 당겨서 입안에서 끝나는 뼈의 수를 제한하지만 몇 개의 작은 것들을 뱉어 낼 준비를하십시오.
피부와 지느러미는 모두 먹어도 좋고,눈과 뺨도 괜찮습니다.
후크에서 접시에 이르기까지,막대,알루미늄 호일 몇 장,기름 짜기 병,좋아하는 향신료 몇 개를 들고 단 20 분 만에 신선하고 항상 오지 식사를 할 수 있습니다.