여름의 현상금을 자연의 사탕으로 바꿀 수 있도록 과일을 말리는 법
당신이 당신의 정원이 생산하는 풍부한 과일과 베리 수확에서 자연 사탕을 만들 수 있도록 과일을 건조하는 방법에 대해 알아 봅니다.
말린 과일과 채소는 냉장 보관이 필요하지 않습니다.
말린 과일과 채소는 안전하게 먹을 수 있도록 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 그들은 꽉 끼는 뚜껑 항아리에 건조 저장 하 고 해충의 무료 유지 됩니다. 말린 과일과 채소로 냉동실 공간을 절약 할 수 있습니다. 전원이 꺼지면,걱정,당신의 말린 과일은 여전히 먹고 좋은 것입니다.
말린 과일과 채소는 소형
말린 과일과 채소는 저장 공간을 덜 차지합니다. 말린 과일이나 채소의 5 파운드는 저장에 1 리터 항아리를 채우지 만 신선한 제품과 동일한 영양 혜택을 포함합니다.
말린 과일과 채소는 패스트 푸드
말린 과일과 채소는 사용하기 편리합니다. 요리 하지 않고 항아리에서 바로 건조 그들을 먹을 수 있습니다 또는 신선한 사용 물 또는 주스에 몸을 담글 하 여 재구성할 수 있습니다. 수프와 스튜에 채소를 넣고 서빙하기 전에 20 분 동안 요리 할 수 있습니다.
말린 과일과 야채는 수년간 선반 안정적입니다
말린 과일과 채소는 전원이 꺼지면 계속 먹어도 안전합니다. 그들은 수년간 안정되어 있는 선반입니다. 그들이 건조하게 유지되는 한,당신은 안전하게 그들을 먹을 수 있습니다.
홈 말린 과일은 편리
그들은 가볍고,작은 볼륨의 긴 자동차 여행이나 배낭 여행에 걸릴 편리합니다. 우리는 심지어 우리의 겨울 응급 키트에 차에 말린 과일의 몇 애 가방을 유지. 당신이 눈 은행에 도로 떨어져 끝날 때 당신은 결코 알지 못할.
홈 말린 과일은 더 나은 맛과 더 이상 산화 방지제를 유지
포도 당신은 화학 첨가물없이,자신의 맛있는 포도 다움을 유지,자신을 건조. 당신은 당신이 그들을 맛볼 때 그들이 건포도라고 생각하지 않을 것입니다.
과일을 말리는 법을 배울 때 당신은 자립한다.
미래를 위해 음식을 말리는 방법을 알고있을 때 살아남을 수 있다는 것을 자랑스럽게 생각할 수 있습니다.
과일과 야채를 건조하기위한 필수 장비
당신은 과일과 야채를 건조 탈수기가 필요하지 않습니다. 그러나 한 번에 많은 과일이나 채소를 말릴 계획이라면 과일 탈수기를 구입하는 것이 좋습니다. 다만 년 또는 2 후에,당신의 과일 탈수기는 자체를 지불할 것이다. 너는 너가 보다 적게 비싸 여름안에 너의 자신의 음식을 보존해서 저장할 것이다 돈에 그것의 비용을 저장할 것이다.
탈수기 없이 건조하려면 오븐에 면 티 타월이 늘어선 베이킹 시트를 사용하고 오븐 표시등이 켜지고 오븐에 140 도 설정합니다. 공기 순환을 허용하도록 문을 약간 열어 두십시오. 오븐에 두 개의 베이킹 시트를 넣을 수 있어야합니다. 당신은 당신의 과일이나 야채도 건조를 보장하기 위해 주위에 시트를 이동해야합니다. 과일 채소의 대략 3 파운드는 당신의 오븐 안쪽에 2 개의 과자 굽는 판에 적합할 것이다.
당신은 나무 조리장이있는 경우 당신은 온난화 캐비닛에 베이킹 시트에 음식을 배치 할 수 있습니다,심지어 건조를 보장하기 위해 자주 회전,당신의 증조 할머니처럼 할하는 데 사용.
당신은 당신의 과일과 야채를 건조 차를 사용할 수 있습니다,너무. 탈수 쟁반으로 사용할 것이다 창 스크린을 가진 구조를 적합하십시오. 가득 차있는 태양,위로 구르는 창에 있는 당신의 차량에서 그것을 두십시오. 어떤 습기를 붙잡기 위하여 스크린의 밑에 수건 신문에 책 벽돌에 스크린을 위로 버티십시오—공기 순환을 위한 쟁반의 좌석 그리고 바닥 사이 4 인치 공간을 허용하. 곤충을 유지하기 위해 첫 번째 화면 위에 두 번째 창 화면을 놓습니다. 과일이 가죽 같고 건조하거나 야채가 부서지기 쉬워 질 때까지 과일(또는 채소)을 몇 시간마다 회전하십시오. 저장 전에 음식을 120 분 동안 오븐에 넣어 저온 살균합니다. 어떤 곤충 알을 죽일. 저장하기 전에 완전히 식히십시오.
전기 탈수기를 사야합니까?
내 전기 탈수기 보유 20 과일 또는 야채 파운드 한 번에. 당신은 각 쟁반에 다른 음식을 말릴 수 있습니다. 일부 음식은 브로콜리,양파 또는 마늘과 같이 강한 냄새가납니다. 냄새는 다른 음식으로 옮길 것이다,그래서 당신이 탈수기에 있는 음식을 결합하는 경우에 더 온화한 풍미를 말릴 때 더 강한 냄새맡는 야채를 피하십시오.
탈수기를 구입할 때 구입 한 탈수기가 가족의 필요에 맞게 충분히 큰지 확인하십시오. 한 사람 또는 몇 작은 수조 모델에 의해 얻을 수 있습니다 하지만 만약 당신이 2 또는 더 많은 아이 들 적어도 6 트레이 탈수 기 필요 합니다. 내 탈수 기는 12 트레이 및 상단 및 하단 2 왼쪽 빈 때 공기 순환을 위해 그것을 채울 수 있습니다.
6 과일 건조 방법
과일은 이와 같은 전기 탈수기에서 건조하기가 매우 쉽습니다. 유기농 과일로 시작하십시오. 과일은 가장 많이 뿌려진 작물 중 하나입니다. 비 유기농 과일 만 찾을 수 있다면 건조하기 전에 과일을 껍질을 벗기십시오. 너의 과일이 유기 이으면 너는 껍질을 위에 남겨둘 수 있는다. 그것이 최상이 아닌 경우에,단순히 어떤 나쁜 부속든지 차단하십시오. 당신은 탈수로부터 좋은 제품을 얻기 위해 완벽한 과일이 필요하지 않습니다.
그러나 곰팡이,멍이 든 부분 및 과일의 갈색이며 썩음의 흔적을 보이는 부분을 제거하십시오.
과일을 작은 부분으로 자릅니다. 사과,반 체리,살구,자두 또는 포도를 자릅니다. 코어 또는 구덩이를 꺼내십시오. 부드러운 과일 내부 밖으로 촉촉한 측면 노출 피부 사이드. 과일의 각 조각은 과일의 다른 조각을 건드리지 않도록 트레이에 과일을 마련하려고합니다. 탈수기 쟁반에 단 하나 층에 있는 과일을 두십시오.
당신은 갈변에서 그것을 유지하기 위해 과일을 처리 할 필요가 없습니다. 당신이 탈수기에서 그것을 둘 하자마자 강제적인 건조한 공기는 과일을 갈색으로 하는 중지하는 물개를 형성하는 원인이 될 것이다.
갈변 방지제를 사용해야합니까?탈수에 관한 일부 책에서는 갈변을 막기 위해 화학 물질을 적용해야한다고 말하고 있지만—이산화황(독)또는 아스코르브 산(비타민)—전기 탈수기를 사용하는 경우 이러한 보조제는 필요하지 않습니다. 물 2 리터에 1 큰술——당신이 당신의 차 내부 또는 오븐에서 건조하는 경우,느린 건조는 산화를 허용하기 때문에 당신은 분말 아스코르브 산을 사용 할 수 있습니다. 비타민 씨 항 산화 이며 이것을 방지할 것 이다. 또한 갈변을 억제하기 위해 레몬 주스에 과일을 찍어 수 있습니다.
처음 과일을 건조하는 방법을 배울 때 쉬운 과일로 시작합니다. 사과는 건조하기 가장 쉬운 과일입니다. 할머니의 날에 사과 라운드에서 얇게 슬라이스 하 고 꼬기에 중독 하 고 매우 바람이 잘 통하는 집에서 건조 나무 요리 스토브의 뒤에 매달아 했다. 그들은 와트수에 따라서 전기 탈수기에 있는 12 20 시간에,말릴 것입니다. 말린 사과는 손에서 먹을 수 있고,한두 시간 동안 뜨거운 물 속에 담가서 재구성하고,겨울 디저트를 위해 파이 또는 사과 소스로 요리 할 수 있습니다. 우리 아이들은 그들을”사과 쿠키”라고 부릅니다. 그들은 청소년 이벤트에 가져다 선택의 간식입니다. 다른 아이들은 감자 칩보다 그들을 선호했습니다.
살구와 자두 같은 과일은 탈수 트레이에 넣기 전에,세척 절반,움푹 한 다음 밖으로 밀어해야합니다. 이 과일은 매우 촉촉하고 확인하고 심지어 건조를 보장하기 위해 건조 시간 동안 4 시간마다 설정해야합니다. 그들은 24 시간 후에 절반 완료 될 것입니다 그리고 그들은 그들의 건조 주기를 완료 하는 동안 탈수 기,새로운 과일을 추가할 수 있도록 쟁반에 가까이 함께 붐비는 수 있습니다.
복숭아는 물 함량이 높다. 당신은 당신의 자신의 복숭아 나무가없는 경우,그들은 더 나은 통조림 또는 탈수보다 냉동. 건조 된 제품은 얇고 전체 과일에 비해 많은 물질이 없습니다. 그러나 너가 단 음식 보전을 위해 선택으로 탈수하면 그때 반드시 그들을 말리십시요. 완전히 건조되면 복숭아는 얇고 가죽 같습니다.
가공된 말린 과일은 가죽 같고 유연해질 때까지 건조된다. 그것은 음식의 수분 함량을 측정하는 가정 상황에서 어렵다. 나는 그것을 만질 때 과일에 차가움을 느끼지 않고 부드러운 반점이 없을 때까지 말린다. 의심 건조 이상 또는 냉동 실에 가방에 말린 과일을 유지 하는 경우. 부적절하게 말린 과일은 실온에서 곰팡이가 생길 것입니다.
홈 말린 과일을 저장하는 방법
꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 병에 말린 과일을 보관하십시오. 이것은 사람들의 지하실 및 다락에서 앉고 있는 그 유리제 마요네즈 단지 전부를 위한 중대한 사용이다. 가장 오래된 과일이 첫째로 먹게 된다 그래야 당신의 저장 단지를 자전하는 것을 기억하십시오.
더 오래 보관하려면 말린 과일을 산소 흡수제가 첨가 된 마일 라 백에 넣어야합니다. 홈 말린 과일은 마일 라 가방에 제대로 밀봉 할 때 수년간 보관할 수 있습니다.
일부 과일 탈수
사과,딸기,블루 베리,바나나,검은 건포도,허클베리,배(내가 가장 좋아하는),살구,체리,포도,자두,파인애플
매우 촉촉하고 겨울 저장을 위해 다른 형태로 더 좋을 일부 과일:
블랙 베리,라스베리,붉은 건포도,복숭아,천도 복숭아,기타 매우 촉촉한 과일.
야채 건조 방법
야채는 일반적으로 설탕이 적은 저 산성 식품입니다. 채소의 설탕은 따기 후에 전분으로 빠르게 변환됩니다. 이 과정을 중단하려면 통조림,냉동 또는 건조 전에 야채를 희석해야합니다. 이 규칙의 예외는 토마토,고추 및 양파로 세척 및 슬라이스 후 건조,냉동 또는 통조림으로 만들 수 있습니다.
야채를 희게하려면 큰 물 냄비를 3/4 로 끓입니다. 야채를 한 입 크기로 씻고 자릅니다. 1 분 동안 끓는 물 에 넣어 희게 야채. 브로콜리와 녹두와 같은 일부 야채는 제대로 희게 될 때 밝고 활기찬 녹색으로 바뀝니다. 물 에서 야채를 스트레인 빠르게 야채를 냉각 차가운 물 에 즉시 뛰어 들다. 탈수 할 트레이의 배수 및 공간.
전자 레인지에 야채를 희게하려고하지 마십시오. 이것은 음식에 있는 비타민 그리고 단백질을 해치고 전분에 설탕의 변환을 중단하지 않는다. 너의 완성되는 계획사업은 정상적으로 희게 한 음식의 풍미 그리고 영양 성분을 결여될 것이다.
야채가 파삭파삭하고,부서지기 쉽고,단단해질 때까지,유연성이나 습기의 흔적도 없이 말리십시오. 건조 시간 동안 자주 돌리십시오. 일단 건조되면 말린 야채를 완전히 식히십시오. 꼭 맞는 뚜껑이 달린 유리 병에 말린 야채를 보관하십시오. 장기 보관을 위해 집에서 말린 야채는 산화 및 품질 손실을 방지하기 위해 산소 흡수제가 첨가 된 마일 라 백에 포장 할 수 있습니다.
탈수 야채는 겨울 내내 수프,스튜 및 소스에 첨가 할 수 있습니다. 그들은 재구성되어 야채 반찬으로 제공되거나 샐러드에 첨가 될 수 있습니다. 당신은 또한 그들을 갈아서 겨울 감자 나 파스타를 특권으로 사용하고 영양을 추가 할 향신료로 사용할 수 있습니다.
야채 건조
브로콜리,콜리 플라워,케일,양배추,겨울 무,당근,사탕무,완두콩,문자열 콩(옛날에는 가죽 바지라고 함),옥수수,토마토,양파,고추,고추,상추,근대,마늘,가지,아스파라거스,대황,새로운 감자. 오래된 감자는 건조하는 동안 더 녹말과 갈색이 심합니다. 저온 저장 방에 있는 더 오래된 감자를 저장하십시오 또는 뿌리 지하실 및 그들은 봄까지 붙들 것입니다.
겨울 동안 보존 할 야채를 선택할 때 가족의 좋아하는 것과 싫어하는 것을 명심하십시오.
건조 할 수있는 기타 식품
- 육포
- 생선
- 차용 허브
- 약초
- 뿌리
- 강아지 취급
- 꼴 과일
- 향 콘
- 치즈
네 차례:
건조 과일과 야채를 배우는 것이 당신의 삶에 어떤 차이가 있습니까?