실험:잘 익은 바나나의 설탕 함량
바나나. 사랑해야 해 그들은 맛있어. 그들은 건강합니다. 그들은 세계에서 가장 일반적으로 소비되는 과일 중 하나입니다. 우리는 우리의 포도당 테스트 스트립과 바나나를 사용하여 잠재적 인 과학 실험을 발견했을 때,우리는 그것에 뛰어했다. 그러나 시작하기 전에 바나나를 조금 더 잘 알아 봅시다.
바나나 101
바나나는 실제로 무엇으로 만들어 졌습니까? 설 익은 바나나는 주로 전분으로 구성됩니다: 녹색 바나나는 70-80%전분을 함유 할 수 있습니다. 바나나가 익는 때,전분은 설탕으로 개조된다. 완전히 익었을 때 바나나는 1%미만의 전분을 함유하고 있습니다. 와저스! 그것은 꽤 변형입니다.
바나나에서 발견되는 가장 일반적인 유형의 설탕에는 일반적인 용의자 인 자당,과당 및 포도당이 포함됩니다. 잘 익은 바나나에서는 설탕 함량이 신선한 무게의 16%이상이 될 수 있습니다.
물론 바나나에는 섬유질,비타민 및 미네랄 및 기타 식물 화합물도 포함되어 있지만 이러한 성분은 실험 목적에 덜 중요합니다.
무지개 맛
우리 모두는 숙성 단계에서 바나나의 맛이 매우 다르다는 것을 알고 있습니다. 녹색 바나나는 확실히 노란 바나나만큼 달콤하지 않으며,흑화 바나나는 매우 달콤 할 수 있지만 매우 부드럽습니다.
녹색 바나나는 쉽게 멍이 들지 않기 때문에 유통 업체에서 상점으로 더 잘 배송되는 경향이 있습니다. 일단 상점 그들을 받을,그들은 에틸렌의 작은 금액을 추가 하 여 성숙 하는 그들을 도울 수 있다. 에틸렌은 숙성 과일 생산 및 대기로 창고 탄화수소 가스이다. 바나나의 숙성은 또한 그것이 저장되는 방법에 의해 다소 제어 될 수 있습니다. 그것은 더 자주는 아니지만,당신이 가게에서 찾을 수있는 것은 노란색 바나나에 약간 녹색 것 같다.
이제 재미있는 부분을 보자. 이것은 당신이 집에서 시도 할 수있는 실험이며,당신은 당신의 세탁기에 액세스해야합니다.
재료
•숙성의 다른 단계에서 2-3 바나나(녹색,노란색 또는 검은 색)
•4-6 플라스틱 컵
•숟가락
•밸런스 스케일
•스크류 캡이있는 2 개의 테스트 튜브
•물
•2-3 피펫
•졸업 실린더
•포도당 테스트 스트립
실험
먼저 가설을 세우십시오. 어느 바나나가 설탕 함량이 가장 높고 어느 바나나가 가장 낮을까요? 다음,당신의 바나나를 선택! 지금,우리는 각 바나나에 있는 총계를 결정하기 위하여 녹는 설탕을 고립시킬 필요가 있을 것이다. 각 바나나의 다음 단계를 별도로 따르십시오. 도구(숟가락,피펫 등)를 철저히 헹구십시오.)그것은 다른 바나나에 재사용 될 것입니다.
1. 작은 플라스틱 컵에 있는 정상 선적 균형에 바나나의 대략 1 그램을 무게를 다십시오. 바나나를 추가하기 전에 컵을 담그는 것을 잊지 마십시오!
2. 실험실 노트북에 바나나 샘플의 질량을 기록하십시오.
3. 물 한 잔에 증류수 6 밀리리터를 넣고 숟가락을 사용하여 바나나를 으깬다. 샘플이 잘 으깬 및 혼합되었는지 확인하십시오.
4. 컵에서 샘플을 흘리지 않고 나사 상단 튜브에 붓습니다.
5. 깨끗한 물 6 밀리리터와 함께 컵을 헹구고,같은 튜브에 린스를 추가합니다.
6. 세탁기 안쪽에 관을 끈으로 엮고,관을 원심 작용을 받게 하기 위하여 회전급강하 주기를 이용하십시오. 바나나 혼합물 전부가 관의 바닥에 단단한 펠릿일 때까지 회전시키는 것을 계속하십시오. 참고:당신은 세탁기에 액세스 할 수없는 경우,당신은 또한 천장 선풍기,샐러드 스피너,또는 다른 유사한 회전 방법에 튜브를 테이핑 시도 할 수 있습니다. 창의력!
7. 남은 바나나 액체를 컵에 조심스럽게 붓고 상층 액에 라벨을 붙입니다. 단단한 부분(바나나 펠릿)이 튜브에 남아 있는지 확인하십시오. 붓는 것으로이 작업을 수행 할 수없는 경우 피펫을 사용하여 액체를 옮깁니다.
8. 튜브에 물기를 넣고 피펫으로 물기를 분리하여 6 밀리리터의 신선한 증류수로 튜브에 있는 고형 바나나 펠렛을 씻어냅니다.
9. 세탁기에 튜브를 다시 매달아 6 단계를 반복합니다.
10. 이전과 같이 남은 액체를 상층액 컵에 다시 붓고 7 단계를 반복하고 단단한 바나나 펠렛을 따로 보관하십시오.
11. 눈금이 매겨진 실린더를 사용하여 상층액 컵의 액체 부피를 신중하게 측정하십시오. 이 볼륨을 실험실 노트북에 기록하십시오.
12. 가방에서 포도당 테스트 스트립에 제거하고 완전히 1-2 초 동안 패드를 침지,뜨는 컵에 찍어. 테스트 스트립을 제거 할 때 컵 테두리에 그려 여분의 액체를 제거하십시오.
13. 테스트 패드를 컬러 차트와 비교하기 전에 3 분 정도 기다리십시오. 실험실 노트북에 포도당 양을 기록하십시오. 포도당의 양이 3000 밀리그램을 초과한다고 생각되면,물 10 밀리리터를 추가로 증류수로 희석하시기 바랍니다. 잘 섞어 다시 테스트하십시오.
14. 각각의 다른 바나나에 대해 위의 단계를 반복하십시오. 결과를 비교.
계산 힌트:
포도당의 총 그램을 결정하려면 일부 단위 변환을 수행해야합니다. 농도에 볼륨을 곱하기 전에 볼륨이 밀리리터 단위로 설정되어 있는지 확인합니다. 그램에 있는 당신의 최종 응답을,밀리그램 아닙니다 기록하십시오.