쉬운 뜨겁고 신 수프(채식,레스토랑 스타일)–마살라 킬리

2월 6, 2022

쉬운 뜨겁고 신 수프(채식,레스토랑 스타일)

뜨겁고 신 수프는 매운맛과 신맛이 나는 재료로 만든 아시아 요리의 고전적인 채식 수프 레시피입니다. 고기가 많은 버섯,다양한 야채 및 감칠맛 풍미가 가득한 인기있는 인도 중국 수프.

뜨겁고 신 수프는 날씨에 따라 아프거나 느낄 때 수프의 완벽한 선택입니다. “매운맛”과”신맛”요소 덕분에 수프는 입맛을 노래하게합니다(아플 때도).

우리는 조리법에 대한 세부 사항에 들어가기 전에,이 고전적인 중국 영감 수프 아니라는 것을 말해 보자. 이 인도에서 인기있는 인도 중국어 버전의 더 많은 것이다.

인도 중국어는 중국 음식의 인도 버전입니다. 그것은 인도 전역의 인기있는 길거리 음식이며 모두에게 사랑 받고 있습니다. 인디언들은 매운 모든 것을 좋아하기 때문에이 요리는 많은 인기를 얻었습니다.

조리법은 현지 야채,조미료 및 향신료를 추가하여”인도화”됩니다. 그것은 뜨거운 배관 제공됩니다(이는 가장 중요한 부분입니다)꽤 저렴(경제적 인)거리 사이드 카트에서 먹을 때 특히.

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성분
뜨겁고 신 수프와 만초 수프의 차이
레스토랑 스타일처럼 쉽게 뜨겁고 신 수프를 만드는 단계별 지침
서빙 제안
남은 음식 및 저장
자주 묻는 질문
채식 수프 조리법을 시도
쉬운 뜨겁고 신 수프

재료

조리법은 매우 간단하며 야채를 자르거나 준비하는 것 외에도 수프를 만드는 데 20 분이 거의 걸리지 않습니다.

또한,당신은 중국 요리의 팬 및 식료품 저장실에 기본 양념을 재고하는 경우,당신도 슈퍼마켓이나 식료품 점에 실행을 할 필요가 없습니다.

나는 식사를”건강하고 건강하게”만들기 위해 다양한 야채와 함께 수프를 적재하기 위해 최선을 다했습니다.

측정 재료의 전체 목록은 레시피 카드에 나와 있습니다. 아래의 대체 또는 대안을 제공했습니다.

야채-양배추,버섯,브로콜리,아기 옥수수,당근을 사용했습니다.

정통 중국 스타일의 뜨겁고 신 수프는 나무 귀 버섯과 죽순을 사용합니다. 그들은 여기에서 찾기 어렵다. 나는 통조림 죽순을 소싱 시도하지만 그들은 품절했다.

야채를 추가하는 것은 전적으로 귀하의 선택입니다. 냉장고를 정찰하고 당신이 할 수있는 사용-항상!

단백질 파니 또는 인디언 코티지 치즈 큐브를 수프에 첨가 할 수 있습니다. 유제품 프리 또는 비건 레시피의 경우 두부를 사용할 수 있습니다. 나는 아래의 조리법을 위해 어느 것도 사용하지 않았습니다.

봄 양파+생강과 마늘-나는 봄 양파 또는 부추의 흰색과 녹색 부분을 모두 사용했습니다. 생강과 마늘은 계절성 알레르기가 있거나 콧김을 흘릴 때 특히 따뜻해집니다.

그린 칠리-우리는 수프에 약간의 열을 좋아하지만 이것은 완전히 선택 사항입니다. 붉은 고추 조각을 추가 할 수 있습니다.

옥수수 가루/옥수수 전분-수프를 두껍게하거나”반짝이는””벨벳 같은”질감을주는 데 사용됩니다. 옥수수 가루의 양은 수프를 얼마나 두껍게/얇게 선호 하느냐에 달려 있습니다.

조미료-진한 콩(진한 카라멜 색)과 스리 라차(마늘 맛)를 사용했습니다. 스리 라차를 매운 소스로 대체 할 수 있습니다. 이 조리법에 어두운 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 글루텐 프리 버전의 경우 타 마리를 사용하십시오.

조미료의 열과 맛의 균형을 맞추기 위해 흑설탕을 첨가했습니다. 꿀이나 메이플 시럽(비건)을 추가 할 수 있습니다.

대부분의 레스토랑은 신맛과 달콤한 요소를 모두 향상시키기 위해 토마토 케첩을 추가합니다. 케첩을 추가하는 경우 설탕을 건너 뛰거나 아래의 레시피 카드에 지정된 양을 줄일 수 있습니다.

뜨겁고 신 수프와 만초 수프의 차이

외모,재료 및 맛면에서 모두 믿을 수 없을 정도로 비슷한이 두 수프는 인기가 있으며 맛이 매우 비슷합니다.

뜨겁고 신맛이 나는 수프는 평범한 반면 만초 수프는 튀긴 국수와 함께 제공됩니다.

내가 주목 한 또 다른 핵심 요소는”신맛”맛입니다. 뜨겁고 신맛,분명히 만초보다 더 탕헤르.

단계 현명한 지침은 레스토랑 스타일

항상 재료를 유지하거나 준비 장소 엉 미장원 쉽게 뜨겁고 신 수프를 확인합니다. 냄비는 뜨거운해야하고 그래,난뿐만 아니라 냄비에 수프를 만들.

야채는 일반적으로 요리하는 데 몇 분 정도 걸릴 것입니다(그들은 그들의 위기를 유지해야합니다)따라서 준비가 핵심입니다.

1 단계-냄비를 데우고 참기름,마늘,파(흰색 부분)또는 파,생강 및 녹색 고추를 넣습니다. 고열에 그들을 볶고 마늘을 점화하게 하지 않 주의깊 있으십시요.

2 단계-야채를 넣고 소금과 후추 가루를 뿌린다. 그들을 잘 던져 하 고 몇 분 동안 요리 하자. 불타는 것을 막기 위해 야채를 계속 던지십시오.

3 단계&4-양념을 넣고 스톡을 넣고 잘 섞는다. 이제 소금과 후추 가루를 넣으십시오.

5 단계-수프가 끓게 한 다음 옥수수 전분 슬러리를 추가합니다. 빠른 믹스,수프 두껍게하고 그 시간은 불꽃을 전환하고 뜨거운 수프 배관을 제공합니다.

레시피 노트

관찰하면(1)야채를 양념하기 위해(2)양념을 첨가 한 후 양념을 조정하기 위해 두 단계로 소금을 첨가했습니다. 간장과 국물/주식에는 모두 소금이 들어 있습니다. 그러므로,당신은 주의에 절기를 정해야 한다. 항상 요리의 여러 단계에서 조리법을 확인 맛.
설탕을 건너 뛰지 마십시오. 신맛과 매운 요소를 요구하는 모든 레시피는 맛의 균형을 맞추기 위해 설탕이 필요합니다. 너는 조리법안에 설탕을 맛보지 않을 것이다.
최상의 결과를 위해 어두운 콩을 사용하십시오. 그것은 수프에 완벽한 어두운 카라멜 색상을 제공합니다. 당신은 빛과 어두운 간장의 조합을 또한 사용할 수 있다.
참기름은 아시아 요리의 핵심입니다. 그것은 올리브 기름 또는 어떤 중립 풍미 기름든지로 대용될 수 있습니다.

서빙 제안

이 야채로드 수프를보십시오! 이것은 그 자체로 식사가 될 수 있습니다.

전채 또는 채식 측면과 함께 수프를 제공 할 수 있습니다. 이 가족 주말과 엔터테인먼트를위한 좋은 수프입니다.

나는 인도 중국 수프와 빵을 추천하지 않을 것입니다. 찐 모모,바오 빵 또는 냄비 스티커를 제공 할 수 있습니다. 스프링 롤(구운)은 수프와 함께 제공 할 수있는 전채 요리의 훌륭한 선택입니다.

인도 레스토랑에서는 수프에 스타터 또는 애피타이저가 제공됩니다. 그 다음에는 메인 코스-국수 또는 야채 볶음밥에 뜨거운 마늘 소스에 혼합 된 야채와 같은 그레이비가 함께 제공됩니다.

남은 음식 및 저장

수프는 신선하게 섭취하면 가장 맛이 좋습니다. 기껏해야 냉장 보관하고 하루 후에 즐길 수 있습니다.

이 수프에는 옥수수 가루/옥수수 녹말이 들어 있으며 냉동(및 해동)하면 젤라틴 질감으로 바뀌어 많은 사람들이 매력적이지 않습니다.

여기에 내가 추천하는 한 가지 팁이 있습니다-옥수수 전분을 추가 할 때까지/까지 모든 단계를 따르십시오. 수프를 완전히 식힌 다음 얼립니다. 당신이 수프를 소비 할 때,수프의 필요한 부분을 해동(항상 쉽게 해동 작은 부분을 동결)다음 스토브 탑에 다시 가열하고 옥수수 전분을 추가.

자주 묻는 질문

뜨겁고 신맛이 나는 수프는 글루텐이 없습니까?

아니,타마리로 대체 할 수있는 간장이 있습니다.

왜 뜨겁고 신맛이 나는 수프가 갈색입니까?

진한 콩을 사용하면 뜨겁고 신맛이 나는 수프의 갈색이 향상됩니다.

옥수수 가루없이 뜨겁고 신맛이 나는 수프를 만들 수 있습니까?

네. 옥수수 가루 또는 옥수수 전분이 추가되어 수프에 몸을 제공합니다. 그것은 또한 그 빛나는,광택 있는 보기를 제공합니다. 좋은 수제 국물 또는 야채 주식은 수프에 적합합니다.

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