손님을 감동 클램 베이크를 호스팅하는 방법
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델 모리스는 시장에 도착하면 신선하고 가장 매력적인 해산물과 조개류를 집어들 것을 권한다. “나는 홍합,조개,바다 가재,랍스터 꼬리,왕게를한다.”가장 중요한 것은 특히 해변이 아닌 경우 신선한 해산물을 선택하는 것입니다. “나는 정육점에게 냉동 된 왕게를 꺼내서 실제로 해동 된 시간을 알고 조개 빵을 위해 신선한 지 확인하도록 요청하는 것을 좋아합니다.”라고 델 모리스는 말합니다.
푸줏간 주인에게 당신이 사는 해산물을보고 조개와 홍합이 모두 열려 있는지 확인하십시오. 닫혀있는 것을 폐기,그것은 그들이 죽은이고 먹을 수 없습니다 의미로. 마지막으로,모든 큰 냄새를 제공합니다. “그것은 일종의 이상한 하지만 그냥 신선한 냄새가 있는지 확인;그것은 바다 처럼 냄새 한다.”
어디 쇼핑 확실하지 않은 경우,그녀의 고향에서 델 모리스는 출라 해산물 또는 넬슨의 고기&물고기를 추천뿐만 아니라 리 리와 같은 아시아 시장,후자는 종종 살아있는 바다 가재,물고기와 던저 니스 게있다. 또한 온라인 주문 및 시애틀에서 중요한 해산물 또는 파이크 플레이스 시장에서 냉동 제공 할 수 있습니다.