빵 패티 레시피-빵 파코라-빵 파코다 만드는 법

빵 패티 레시피-빵 파코라-빵 파코다 만드는 법

빵 파코 다 또는 빵 패티는 양념 된 그램 밀가루 반죽에 코팅 된 매운 감자 충전물로 채워진 크런치 빵 패티입니다. 그것은 뭄바이 거리 음식에 음미 할 수있는 가장 인기있는 파코 다 요리 중 하나입니다.

독자 여러분,몬순은 마침내 마하라 슈트라의 대부분에 걸쳐 확장되었으며,특히 푸네,뭄바이 및 콘칸 해안은 많은 강우량을 받고 있습니다. 내 파트너-에-범죄는 겨울을위한 빠는 동안,나는 비와 사랑에 오전.

나는 비보다 더 적절한 방식으로 인간의 감정을 묘사 할 수있는 것은 없다고 믿는다. 온화한 이슬비,부드러운 샤워 또는 집중 호우,각각 다른 형태의 비와 각각 다른 색조의 인간 감정을 묘사합니다. 개인적으로,나는 그것이 내 성격을 정의 할 때 비와 더 관련이 있다고 느낍니다.

도시공사가 위기를 막기 위해 한 달간 계획을 세웠음에도 불구하고 인도의 모든 대도시에서 목격되고 있는 물에 잠긴 도로와 교통 혼란의 형태로 인한 불편함을 제쳐두고,나는 이번 시즌을 매우 흥분으로 기대하고 있다. 이 감탄의 이유는 꽤 많습니다.

몬순은 비가 오는 동안 가장 잘 즐길 수있는 다양한 요리를 제공합니다. 파코 다스와 뜨거운 마살라 차이 나의 가장 좋아하는 것.인도에서는 비가 오는 계절이 공식적으로”차이 파코 다 시즌”으로 선언되어야하며,인도의 어느 지역에 있는지에 따라 바 지 또는 본다 라고도 알려진 파코다는 이제 공식적으로 우리의 국가 식품이되어야합니다!

아주 최근에 나는 유명한 저널리스트,칼럼니스트,유명한 음식 작가 비르 상비 이외의 다른 사람이 힌두 스탄 시대에 흥미로운 글을 읽었습니다. 제목’본다 또는 파코라에 자부심을 가지고. 그것은 세계에 대한 우리의 선물이다’,이 칼럼은 씨에 의해 시도되었다. 그는”우리 인디언들은 본다 또는 파코라에 자부심을 가져야 한다. 그것은 세상에 대한 우리의 선물입니다! 타자 코팅,튀김과 전국 즐길,바자,바자,본다 또는 파코라는 우리가 전체 신용을 취할 수있는 하나의 요리입니다.”

그 생각으로 우리는 인기 있고 맛있는 튀김/파코 다 요리법으로 다음 몇 주간의 몬순을 축하하기로 결정했습니다. 이들은 너무 널리 준비 하 고 길거리 음식 공급 업체 팬 인도 의해 제공 되는 요리입니다. 이 조리법은 차이 파코 다 파티,키티 파티에 이상적이며 티 타임 스낵을 위해 가족에게 제공 할 수 있습니다.

우리는 북쪽을 여행 할 때 빵 파코다라고도하는이 바삭 바삭한 빵 패티로 몬순 레시피 시리즈를 시작합니다. 빵 패티에 들어가는 먹거리는 바다에서 사용되는 것과 매우 유사하지만 유사성이 끝나는 곳이기 때문에 뭄바이 카르는이 요리를 바타 타 바다 와 연관시키는 것이 쉽다는 것을 알게 될 것입니다. 더 많은 고객을 유치하기 위해 자신의 입찰에 뭄바이 다른 길거리 음식 공급 업체에서,다른 정도로이 요리를 즉석에서. 그러나,이러한 공급 업체의 많은 하 고 좋은 또는 음침한 결과 생산 하는 바인딩된 변화는 처트니의 변화. 빵 조각에 다른 종류의 처트니를 적용하는 것이이 길거리 음식 경험을 높이는 방법입니다.

나는이 레시피에서 두 종류의 처트니를 사용하고 있습니다-고수풀 처트니와 붉은 마늘 처트니,빵 파코다가 채워지기 전에 빵 조각에 각각 바르고,밀봉하고,배터로 코팅 한 다음 튀김을합니다. 이 타자는 특히 우기 동안 소화의 용이성을 돕기 위해 캐롬 씨앗으로 맛을 낸다. 당신은 감자 먹거리에 대한 충분한 시간을 절약 할 수없는 경우,물건 부분을 건너 뜁니다 빵 파코다의 쉬운 버전이있다. 일부 가루 향신료와 베산 타자 시즌,빵 조각에 처트니를 적용,배터에서 그들을 찍어 지글 지글 뜨거운 기름에 튀김. 나는 감자를 삶아 물건을 만들 시간이 없을 때이 버전을 만듭니다.

티 타임에 흥미로운 간식을 즐기십시오. 뭄바이 거리 음식의 느낌을 경험하고 싶다면 마른 마늘 코코넛 처트니(라순 코 브라),또한 널리 와다-파브 처트니 그리고 약간의 풍미를 더하기 위해 소금에 절인 녹색 고추 튀김.

아래의 코멘트 섹션에서 우리와 함께 귀하의 의견을 공유 할 수 있습니다.

빵 패티 레시피-빵 파코라-빵 파코다 만드는 법

준비 시간:15 분

요리 시간:15 분

총 시간:30 분

봉사: 3-4

성분

• 4 삶은 감자(300 그램)
• 1 컵=125 그램 밀가루
• 6 빵 조각
• 5-6 카레 잎
• 5 녹색 고추
• 1 인치 생강 뿌리
• 마늘 7-8 정향
• 1 작은=60 그램 양파-잘게 썬
• 제 1 컵 신선한 고수 잎
• 고수 처트니
• 마늘 처트니
• 겨자씨
• 1 작은 술 커민 씨앗
• 제 1 컵 아사 포에 티다 분말
• 2018 년 10 월 15 일~2018 년 10 월 15 일
• 1 작은 술 레드 칠리 파우더
• 1 작은 술 캐논 씨앗
• 소금
• 1 작은 술 라임 주스
• 1 작은 술 설탕
• 식용유

지침

1. 녹색 마살라 페이스트를 갈아서 봅시다. 생강,녹색 고추,카레 잎,마늘,라임 주스를 추가합니다. 거친 페이스트로 갈아서. 굵은 녹색 페이스트가 준비되었습니다. 우리는 큰 그릇에
2. 를 갈아서 그램 밀가루를 넣는 동안 물 1 작은 술을 사용했습니다. 심황 가루,붉은 고추 가루,캐롬 씨를 첨가하십시오. 맛에 소금을 넣으십시오. 이 반죽에 2 큰술 뜨거운 기름을 넣으십시오. 절반 수량 녹색 마살라를 추가합니다. 재료 혼합물을 위해 다른 절반을 예약하고 잘 섞는다.
3. 물 서서히 넣고 잘 섞는다. 잘 털다. 더 당신이 타자를 터,그것은 가볍고 파코라는 부드럽고 푹신한 될 것입니다. 가볍고 통풍이 잘되는 그램 밀가루 반죽이 준비되었습니다.
4. 우리는 6-7 분 동안 잘 털어 냈습니다. 일관성을 확인합시다. 그것은 코트 숟가락의 뒷면을해야합니다. 우리는 제 1 컵 물 1 컵을 사용했습니다. 덮개를 덮고 따로 보관하십시오.
5. 팬에 2 큰술 오일을 가열합니다. 겨자 씨앗,커민 씨앗,아사 포에 티다 가루 및 다진 양파를 넣으십시오. 양파가 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파는 4-5 분 안에 밝은 갈색이됩니다.
6. 고수풀 잎을 추가하십시오. 남은 마살라 페이스트와 소금을 넣으십시오. 잘 요리하십시오. 우리는 원시 맛을 없애 3-4 분 동안 마살라 요리했다. 이제 설탕과 으깬 감자를 넣으십시오. 당신은 또한 추가 할 수 있습니다.심황 가루,노란색 색 먹거리를 원한다면. 감자를 마살라와 잘 으깨십시오. 빵 조각에 퍼질 수 있도록 감자를 잘 으깨십시오.
7. 고수 잎을 넣고 잘 섞는다. 열에서 소를 제거하고 완전히 냉각 할 수 있습니다. 감자 먹거리가 이제 식었습니다. 이제 시작합시다
8. 우리는 2 개의 빵 조각을 가져 왔습니다. 가장자리를 자르지 마십시오. 슬라이스 중 하나에 녹색 처트니를 바르고 펼칩니다. 적용하고 다른 슬라이스에 빨간 처트니를 확산. 이제 감자 먹거리를 넣고 손바닥으로 고르게 펴십시오. 위에 다른 슬라이스를 넣고 칼로 두 개의 삼각형으로 잘라. 마찬가지로,모든 파코라 조립
9. 기름이 충분히 뜨거워 졌는지 확인합시다. 반죽 몇 방울을 넣으십시오. 그것이 표면에 즉시 위로 상승하는 경우에,기름은 충분히 뜨겁다. 그것이 가라 앉으면,충분히 뜨겁지 않은 기름.
10. 박제 빵 조각을 반죽에 담그고 잘 코팅하십시오. 초과 반죽을 떨어 뜨립니다. 빵 조각을 배터에 오래 보관하지 마십시오. 그것은 기운이 될 수 있으며 튀김 동안 중단 될 수 있습니다. 코팅 된 빵 조각을 기름에 넣으십시오
11. 양쪽에서 빵 파코라를 저열로 볶아 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약 2 분 안에 빵 파코라가 준비되었습니다. 기름에서 제거
12. 다음 파코라 파티를 위해이 빵 파코라를 만드십시오. 마른 마늘-코코넛 처트니와 함께 제공하십시오

3.5.3251

레시피 비디오를 보려면 클릭하십시오