블랙 포레스트 컵 케이크
이 집사적이고 맛있는 블랙 포레스트 컵 케이크는 컵 케이크입니다. 이 컵 케이크는 수제 체리 설탕에 절인 과일로 가득 찬 풍부하고 퍼지 초콜릿 컵 케이크를 특징으로합니다. 그들은 좋은 팔자’클래식 휘핑 크림을 얹어하고,잘 익은 체리는 그들을 위로!
검은 숲이란 무엇인가
검은 숲 케이크는 체리와 휘핑 크림을 층 사이에 끼워 넣은 초콜릿 케이크로 만든 독일 케이크입니다. 블랙 포레스트 케이크는 일반적으로 키르 쉬라는 체리 브랜디의 유형을 사용합니다. 케이라고 하는’Schwarzwälder Kirschtorte’독일어,이름을 가져옵에서 말하는 주류! 이 체리 브랜디를 만드는 데 사용되는 체리는 독일의 슈바르츠크 또는 검은 숲 산맥에서 나옵니다. 키르쉬,캐나다 또는 미국에서 필수는 아니지만,독일에서 필수입니다. 진정한’검은 숲 케이크’로 케이크를 레이블 빵집 또는 저장소에 대한 키르 쉬의 추가는 절대,법적,해야.
당신은 확실히 체리 설탕에 절인 과일에 키르 쉬를 생략 할 수 있지만,나는 키르 쉬가 정말 체리 맛을 증폭하고 진정한 검은 숲의 맛을 제공 찾을 수 있습니다!
체리 설탕에 절인 과일을 만드는 방법
분기로 체리를 슬라이스하여 시작,다음이 등분 체리를 추가하고 설탕과 중간 냄비에 추가. 종기까지 설탕에 절인 과일을 가져와 다음 끓어 오르기 직전의 상태로 줄일 수 있습니다. 너무 자주 저어 주면서 설탕에 절인 과일을 15~20 분 동안 요리하십시오. 설탕에 절인 과일이 준비되면,그것은 두껍게 보일 것이고 체리는 매우 부드러워 야합니다. 키르쉬를 넣고 저어 준 다음 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 넣어 완전히 식힌 다음 체리 설탕에 절인 과일을 블랙 포레스트 컵 케이크에 넣습니다!
검은 숲 컵 케이크를 만드는 방법
1. 젖은 재료를 결합하십시오:계란,설탕,바닐라,사워 크림 및 기름을 큰 믹싱 볼에 넣은 다음 혼합물이 부드럽고 잘 섞일 때까지 털과 함께 치십시오.
2. 건조한 재료를 함께 휘젓습니다:별도의 혼합 그릇에 밀가루,베이킹 파우더,베이킹 소다 및 소금을 넣으십시오.
3. 코코아 꽃: 체로 쳐진 코코아 가루를 따뜻한 커피에 넣으십시오. 매끄러운 때까지 혼합 한 다음 위의 젖은 혼합물에 첨가하십시오.
4. 건조한&를 함께 적시십시오:젖은 혼합물을 건조한 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 함께 털어냅니다. 하지만 오버 믹스하지 않으려 고!
5. 팬에 추가&빵:초콜릿 컵 케이크 반죽을 준비된 컵 케이크 팬에 부은 다음 오븐에 넣어 굽습니다! 완료되면 토핑 및 채우기 전에 초콜릿 컵 케이크를 완전히 식히십시오.
휘핑 크림을 안정시키는 방법
안정화 된 휘핑 크림은 정확히 그 소리입니다–안정된 휘핑 크림! 휘 핑된 크림,때 안정 하지,녹기 하 고 그것을 잃게 하는 경향이 상대적으로 신속 하 게,컵 케이크에 배관 또는 케이크에 사용 하 여 이상적. 안정 휘 핑된 크림,다른 한편으로,그것은 시간이 지남에 모양을 보유 하 고 녹아 하지 않습니다! 이것은 이 까만 숲 컵케이크에 배관을 위해 완벽합니다! 이 컵 케이크의 경우 휘핑 크림은 젤라틴으로 안정화 될 것입니다.이 크림은 맛을 남기거나 휘핑 크림의 질감을 바꾸지 않기 때문입니다.
안정된 휘핑 크림을 만들려면 젤라틴과 물 을 작은 접시에 넣고 잘 휘젓습니다. 접시를 전자 레인지에 넣고 약 30 초 동안 또는 젤라틴이 물 속에 완전히 녹을 때까지 가열하십시오! 당신이 휘핑 크림을 만들기 시작하는 동안 냉각 몇 분 동안 따로 젤라틴 혼합물을 설정.
무거운 크림을 스탠드 믹서에 붓고 중간 피크가 형성 될 때까지 중간에서 치십시오. 약간 냉각 된 젤라틴 혼합물에 이슬비를 뿌린 다음 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 뛰십시오! 지금 다만 당신의 평화로운 부대에 휘저어진크림을 추가하고 당신은 관하게 준비되어 있습니다!
이 퇴폐적으로 맛있는 검은 숲 컵 케이크는 달콤한 체리 설탕에 절인 과일과 신선한 휘핑 크림으로 가득 찬 초콜릿 컵 케이크!
- 1 파운드(454 그램)냉동 체리,해동 및 4 등분
- 1/4 컵(50 그램)백설탕
- 2 톤키르쉬 리큐어
- 핀치 소금
- 1 2807>
- 1/2 토스베이킹소다
- 1/2 토스베이킹파우더
- 1/4 토스소금
- 1 큰 계란
- 1 컵(200 그램)설탕
- 1/2 컵(120 그램)사워 크림
- 1/4 컵(55 그램)야채 오일
- 1tspVanilla
- 6tbsp(38g)네덜란드 처리된 코코아 분말(일정한 코코아용할 수 있습니다 너무)
- 6tbsp(90g)핫 신선한 커피
- 2tspGelatin
- 2tbsp+2tsp(40g)물
- 2cups(260g) 무거운 크림
- 1-3tbspConfectioners 설탕,원하는 단맛
- 1½tspVanilla
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추가 체리 설탕을 냄비를 중간 중간 열. 끓인 다음 열을 줄이고 설탕에 절인 과일을 두껍게 될 때까지 자주 저어 주면서 15-20 분 동안 끓입니다. 키르쉬와 소금을 넣고 저어 준 다음 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 넣어 사용하기 전에 완전히 식히십시오.
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컵케익 라이너로 컵케익 팬을 준비하십시오. 큰 믹싱 볼에 밀가루,베이킹 소다,베이킹 파우더,소금을 넣습니다. 결합하기 위해 함께 털다. 따로 보관하십시오.
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다른 큰 그릇에 계란,설탕,사워 크림,식물성 기름,바닐라를 넣으십시오. 부드럽고 잘 결합 될 때까지 함께 털다.
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작은 혼합 그릇 또는 2 컵 액체 측정 컵에 뜨거운 커피와 코코아 가루를 추가합니다. 잘 섞이고 부드러워 질 때까지 함께 털다. 2 분 동안 앉은 다음 코코아 혼합물을 젖은 재료(계란,사워 크림 등)와 함께 혼합 그릇에 넣습니다.),다음 매끄러운 때까지 섞는다.
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젖은 재료를 건조한 재료와 함께 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 케이크 반죽을 준비된 컵케익 팬에 붓고 2/3 를 가득 채우고 20 분 동안 또는 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 채우고 설탕을 입히기 전에 완전히 식히십시오.
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컵케익 코어러 또는 껍질 벗기기 칼을 사용하여 식힌 후 각 컵케익 상단에서 약 1 인치 깊이의 조각을 잘라 내고 냉각 된 체리 설탕에 절인 과일 1 큰술을 각각 채 웁니다.
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젤라틴과 물 작은 접시에 넣고 약 30 초 동안 또는 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 전자 레인지에 넣습니다. 휘핑 크림을 만드는 동안 약간 식히기 위해 따로 보관하십시오.
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한편,큰 그릇이나 스탠드 믹서에 냉장 된 무거운 크림을 넣고 중간 피크가 형성 될 때까지 중간 속도로 치십시오. 젤라틴 혼합물에 이슬비를 뿌린 다음 뻣뻣한 봉우리가 달성 될 때까지 계속 뛰십시오. 파이핑 백에 넣고 채워진 컵 케이크 위에 파이프합니다.
밀가루를 올바르게 측정하려면 숟가락을 사용하여 밀가루를 측정 컵에 넣은 다음 직선 가장자리로 수평을 맞 춥니 다. 밀가루를 컵에 넣거나 가방/용기에서 바로 측정 컵으로 스쿠프하지 마십시오. 또는 밀가루의 무게를 재십시오(1 컵=120 그램 또는 4 온스)