맛있는 베트남
마요네즈는 많은 사람들이 좋아하는 소스이며 마요네즈 소스 외에 많은 종류의 샐러드에 없어서는 안될 재료입니다 또한 많은 요리에 풍미를 강화 하는 주요 성분 이다. 예를 들어,마요네즈는 구운 빵,삶은 계란과 함께 먹는 디핑 소스 역할을합니다. 사람들은 또한 마요네즈에 칠리 소스를 추가하여 튀긴 감자,튀긴 오징어,튀긴 새우와 같은 튀긴 요리와 함께 먹습니다.
마요네즈는 실제로 레몬,식초와 같은 향신료와 천천히 고르게 섞인 닭고기 달걀로 만들어 마요네즈 소스가 향긋하고 약간 산성이며 맛이 좋습니다. 메이요 소스를 만드는 방법은 매우 간단합니다,그냥 다음 신속하게 자신의 마요네즈 소스를해야합니다 식용유와 달걀 노른자를 혼합하는 방법의 기본 원리를 알고있다.
슈퍼마켓이나 식료품 점에서 플라스틱 병에 포장 된 값 비싸고 안전하지 않은 마요네즈를 사는 대신 바로 아래의 베트남 마요네즈 레시피로 집에서 마요네즈 소스를 만들 수 있습니다.
베트남 메이요 레시피 재료 준비:
- 2 달걀 노른자(신선한 계란을 사용하는 것이 가장 좋습니다)
- 레몬 주스 또는 쌀 식초 1 작은 술
- 소금 1 작은 술
- 말린 겨자 1 작은 술(선택 사항)
- 카놀라유,올리브 오일 또는 기타 식용유 250 미리리터
요리 도구
- 계란 비터 및 블렌더
- 그릇/케이지 또는 컵은 사용하는 도구의 종류와 혼합 된 계란 수에 따라 달라집니다
- 컵과 스푼
참고: 당신은 마요네즈 소스를 만들기 위해 손으로 계란을 휘젓 수 있지만,이 방법은 계란 비터 또는 믹서기를 사용하는 것처럼 부드러운 마요네즈 소스를 만들 수 없습니다
베트남어 마요네즈를 만들기위한 지침 레시피:
단계 1:
유리 병에 달걀 노른자,레몬 주스,소금 및 겨자를 넣으십시오.
단계 2
항아리에 믹서기를 담그고 달걀 노른자를 깰 몇 번에 믹서를 켭니다. 블렌더 블레이드가 노른자에 섞일 수 있도록 항아리를 기울일 수 있습니다.
단계 3:
식용유 250 밀리리터를 2 부분으로 나눕니다. 천천히 계란의 혼합물로 기름(대략 125 밀리람베르트)의 제 2 의 다음 기계를 운영하십시오.
참고:혼합물의 양과 블렌더의 속도에 따라 적절한 양의 오일을 부어 조절해야합니다. 당신이 처음에 다음 손을 사용하는 경우 오일 단지 몇 방울을 부어 다음 점차 증가. 그리고 믹싱 머신,특히 블렌더를 사용하면 오일을 고르게 털어 내고 부을 수 있습니다.
단계 4
남은 오일을 계란 혼합물에 천천히 넣고 혼합물이 잘 혼합 될 때까지 계속 혼합하십시오.
단계 5
더 많은 기름을 사용할수록 마요네즈 소스가 더 조밀 해지기 때문에 기름의 양을 늘릴 수 있습니다. 당신은 또한 당신이 원하는대로 소스의 일관성을 줄이기 위해 사용되는 오일의 양을 줄일 수 있습니다.
마요네즈가 너무 빽빽하고 묽게 만들고 싶다면 원하는 일관성을 얻을 때까지 물 1 큰술을 섞을 수 있습니다.
마요네즈를 치고 나면 취향에 따라 라임 주스,칠리,허브,다진 마늘과 같은 향신료와 섞을 수 있습니다.
마요네즈 저장 방법
마요네즈 만들기를 마친 후에는 보존하는 것도 중요합니다.
보통 수제 마요네즈를 사용하면 냉장고에 최대 5 일간 보관할 수 있습니다. 당신이 요리를 완료하면,당신은 깨끗하고 건조한 항아리를 준비 후 병에 소스를 부어 식품 포장으로 입을 커버하고 냉장고에 배치해야합니다.
식품 안전 및 영양에 대한 참고 사항
마요네즈 소스에는 날 달걀 성분이 포함되어 있으므로 어린 아이들,노인 및 임산부에게 제한해야합니다. 또한,마요네즈는 열로 조리되지 않으므로 깨끗한 소스,격리 된 계란을 알고 있어야하며 소스는 오염을 피하기 위해 냉장고에 보관해야합니다.
마요네즈는 지방과 콜레스테롤이 많기 때문에 특히 심혈관 질환 병력이있는 사람들에게 제한된 양으로 사용해야합니다.
당신은 당신의 몸에 식물성 기름의 피해를 조정하기 위해,특히 마요네즈 같은 지방과 콜레스테롤을 포함하는 식품에 대신 식용유의 올리버 오일을 사용해야합니다. 당신이 두려워하는 경우 올리버 오일의 냄새,당신은 빛 올리버 오일을 사용하거나 50/50 비율로 코코넛 오일과 올리버 오일을 혼합 할 수 있습니다.
