루피 니 콩 요리 및 준비 방법

루피 니 콩 요리 및 준비 방법

수제 이탈리아 루피니 콩 레시피. 단백질,섬유에서 높은,낮은 지방,그리고 비록 일반적으로 크리스마스 주위에 제공 하는 건강 한 간식-적어도 내 가족-그것은 좋은 건강 한 저 탄 수화물 일년 내내 뭉크.

그들은 또한 샤르쿠테리 또는 치즈 보드 또는 모든 애피타이저 테이블에 추가 할 수있는 건강에 좋습니다. 또는 그들을 사용하여 후 머스 또는 저탄수화물 및 글루텐이없는 빵을 만드십시오-아래에서 공유하는 두 가지 보너스 요리법.

로 이동 루피 니 콩은 무엇입니까/맛은 무엇입니까/준비 방법/루피 니 콩 보관/먹는 방법/보너스 루피 니 콩 레시피/루피 니 콩에 대한 기타 유용한 정보

루피 니 콩은 무엇입니까? 들어 본 적이 없다면 콩과 식물이며 더 일반적으로 루핀으로 알려져 있으며 지중해 전역에서 매우 인기가 있습니다. 많은 다른 가능한 조리법은 루피 니 콩을 사용하지만 양념 또는 절인 간식으로 더 일반적으로 즐길 수 있습니다. 그리고 그들은 또한 훌륭한 단백질이 풍부하고 저탄수화물 식물 기반 공급원이 될 수 있습니다.

부분적으로 이탈리아 가정에서 자라면서 루피 니 콩은 휴일 치료였습니다. 우리 할머니는 디저트 후 오랫동안 크리스마스 식탁에서 가족을 즐겁게하기 위해 다른 맛있는 것들 사이에서 그들을 섬길 것입니다.

우리는 또한 손님이 특별한 경우에 즐길 수 있도록 혼합 견과류 나 올리브와 함께 그들을 넣어 것입니다.

한때 장인의 음식이 이제 북미 시장에서 가장 좋아하는 간식이 된 것처럼 느껴지며,브라미는 포장 된 간식으로 판매합니다.

그리고 그들은 단백질과 섬유질의 또 다른 식물성 공급원이지만 탄수화물이 적기 때문에 식물성,글루텐 프리 또는 케토 식단을 사용하는 사람들을 위해 후 머스,쿠키 또는 루핀 가루를 만드는 인기있는 성분이되었습니다.

나는 슈퍼 푸드 그 자체로 어떤 성분을 우박하기를 특별히 열망하지 않습니다. 당신은 지금 알고,그것은 모두 내 부엌에서 균형에 관한 것입니다. 그리고 물론,어렸을 때,당신은 섬유,탄수화물 및 단백질에 대해 생각하지 않습니다. 그래서 난 그냥이 준비 콩 우적 우적 씹어 먹고 좋아,당신이 내 앞에 배치하면,나는이 이상한 중독성이 찾을 수 있기 때문에.

이 루피니 콩 레시피는 집에서 만들 가치가 있으며 제대로 준비하는 것은 물,소금 및 콩 일 뿐이라는 복잡한 과정이 아니라는 것을 확신 할 것입니다.

하지만 난 당신이 훨씬 저렴 거대한 배치를 만들 수 있기 때문에 그들이 당신의 시간 가치가 있다고 생각,당신은 맛과 함께 놀러 얻을.

이 루피 니 콩을 식용 간식으로 바꾸는 데 약 5-7 일이 걸리지 만 실제 작업은 간단하고 쉽기 때문에 약간의 인내심 만 있으면됩니다.

이 루피 니 콩 레시피를 만들고 아래에서 수제 후 머스와 루피 니 빵 레시피도 공유하겠습니다.

루피니 콩의 맛은

입니다…너가 모든 괴로움을 제거하면 하자마자 어떤은 맛안에 중립국을 말할텐데. 그러나 소금물에 적당한 양의 소금을 첨가 할 때,그들은 맛있게 버터 같고,약간의 위기로 약간 짠 것입니다.

일부는 식초를 추가하거나 마늘 등의 향신료를 추가하는 것을 좋아합니다. 그러나 우리 가족의 전통적인 루피 니 콩 레시피는 가볍게 소금에 절인 견과류와 같은 종류의 소금을 즐기기 위해 소금을 추가합니다.

내가 더 중요한 것은 그들의 질감입니다. 요리 하 고 준비 하는 경우에,루피 니 콩 그들에 게 특정 견고 해야,거의’알 덴테.’그래서 부드러운,아직 회사,당신이 그들을 줄 어떤 맛에 복용.

의 제대로 준비하는 방법을 살펴 보자.

루피니 콩 준비

루피니 콩을 준비하는 것은 어렵지 않지만 콩의 쓴맛을 제거하고 올바른 식감과 맛을 얻으려면 몇 가지 단계와 약간의 인내가 필요합니다.

루피니 콩 준비의 짧은 버전:콩을 밤새 헹구고 담그십시오. 다음날,배수 및 헹굼. 큰 냄비에 그들을 배치,물으로 덮여,2 동안 끓어 오르기 직전의 상태난로에 시간. 배수 및 헹굼. 깨끗한 용기에 넣고 차가운 물이나 소금으로 채 웁니다. 또 다른 4~7 일 동안,하루에 두 번 신선한 냉수로 물기를 빼고 교체하십시오-콩이 더 이상 쓴맛이 없을 때까지 몇 분이 걸립니다. 그런 다음 냉장고에 차가운 물,약간 소금에 절인 물 또는 양념 된 물과 함께 메이슨 병에 보관하십시오.

나는 주말이나 내가 집에서 일할 것이라는 것을 알고있는 날에 초기 단계를 수행하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 추가 몸을 담그고 헹구는 것은 약 4~7 일 동안 하루에 두 번만 필요하며 아침에 그리고 잠자리에 들기 전에 할 수 있습니다.

조금 복잡해 보일 수도 있지만,실제 작업은 간단합니다.

사전 담그기 및 분류

요리하기 전에 말린 콩을 차가운 물 속에 밤새 미리 담그고 재미있는 것을 분류하고 싶습니다. 보통 루피니콩을 만들 때는 큰 화분을 만들기 때문에 뚜껑이 달린 큰 화분을 사용하고 건조하고 서늘한 곳에 보관합니다.

그러나 양에 따라 깨끗한 주방 수건으로 덮인 큰 그릇을 사용했습니다. 어느 쪽이든 작동 할 것입니다.

콩이 물로 물속에 잠겼는지 확인하십시오. 그런 다음 밤새 또는 다음 날 참석할 준비가 될 때까지 담가 두십시오.

조리

밤새 담갔다가 찬물로 콩을 물기를 빼고 헹구어 낸 후 콩을 담글 수 있을 만큼 큰 물줄기로 돌려주고 다시 물을 충분히 덮는다.

콩을 요리 할 때 부풀어 오를 것이기 때문에 콩이 적어도 약 3~4 인치의 물로 물속에 잠겼는지 확인하십시오.

이것은 내가 물(어느 곳에서 1~5 큰술,양에 따라)에 약간의 소금을 추가 할 수있는 지점입니다. 그것은 더 그래서 어떤 괴로움의 그들을 제거 하는 데 도움이입니다.

물 높은 열에 좋은’롤링 종 기’에 도달 하면,약 2 시간 동안 부드러운 끓어 오르기 직전의 상태를 유지 하기 위해 낮은.

정말 아무것도 없습니다. 나는 난로에 그(것)들을 지키는 동안 나는 집의 주위에 다른 일을 하고 있다,콩이 충분한 물—추가로인 경우에 더 많은 것으로 아직도 덮는다는 것을 때때로 검사해서 너무 많이가 멀리 요리해—또는 끓어오르기 직전의 상태가 너무 활발하게 되지 않은.

끓어 오르기 직전의 상태 후에,콩은 더 황색을 띠는 색깔에서 변화하고 더 포동포동한 그러나 아직도 조금 주름지게 해 볼 것입니다.

다음으로,담그는 과정을 위해 콩을 준비하십시오.

담그기

몸을 담그는 과정 또는 깊은 그릇에 헹굼 및 세척 한 동일한 냄비를 사용할 수 있습니다. 당신이 무엇을 손에 그 콩 및 그들을 커버 하는 충분 한 물 저장할 수 있습니다.

이제 콩을 약간 소금물에 물기를 적시고 4~7 일 동안 넉넉하게 덮어야 합니다.—또는 루피니 콩의 종류에 따라 더 오래,나중에는 더 많이 물기를 매일 두 번 교체해야 합니다.

물을 바꾸는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않으며,소쿠리를 사용하여 콩,무명천,가장 쉬운 것을 물기를 뺄 수 있습니다.

물을 바꿀 때마다 냄비 내부 주위에 어두운 잔류 물이납니다. 나는 그것을 씻어 다시 콩을 추가하기 전에 냄비를 청소하고 다시 신선한 소금에 절인 물로 그들을 물속에 넣는 것이 좋습니다.

소비 준비

루피 니 콩은 즐길 준비가되면 아름답게 통통하고 황금빛 황색을 띠게됩니다.

약 4~5 일 후에 준비되면 콩을 삼키지 않고 시험해보고 쓴맛이 남아 있는지 확인할 수 있습니다.

콩이 여전히 쓴 경우 맛 테스트를 다시하기 전에 며칠 동안 헹굼,담그기 및 염장 과정을 계속하십시오.

중요,전혀 괴로움이 없어야합니다.

루피니 콩 보관 방법

루피 니 콩을 대형 유리 메이슨 항아리 또는 덮은 용기에 넣고 차가운 수돗물로 콩을 물속에 넣을 공간을 남겨 둘 수 있습니다.

나는 항상 소금을 넣는다—쿼트 또는 물 1 리터당 약 1 큰술; 이 바로 먹을 수있는 루피 니 콩에 맛을 더하기 위해 로즈마리 잎을 추가 할 수도 있지만 선택 사항입니다.

그런 다음 최대 2 주 동안 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 소금물 콩을 배출하십시오. 더 긴 저장 수명을 위해,진공 밀봉하는 것이 좋습니다.

루피니 콩 먹는 법

이 부분은 항상 할머니가 준비한 해바라기 씨를 먹는 것을 생각 나게합니다. 나는 그것이 지루하게 들릴 것이라는 것을 안다. 그러나 나는 당신이 그것의 요지를 얻으면,제 2 의 천성이 될 것이라는 점을 당신을 약속하고,그들은 당신의 입에서 빨리 터질 것이다.

• 하나를 가지고,그 피부에 작은 눈물을 만들기 위해 콩의 가장자리에 물린.
• 그런 다음 엄지와 검지 손가락으로 안쪽 콩을 입에 넣고 피부를 버립니다.
• 그게 다야!

집에서,나는 항상 케이싱을 쓰레기 여분의 빈 그릇을 제공합니다.

루피 니 콩 껍질을 먹을 수 있습니까? 피부는 절대적으로 먹을 수 있습니다. 그러나 나는 소금에 절인 너트처럼 그들을 즐길 때,나는 그들을 껍질을 벗기고 그 케이스에서 루피 니 콩을 터뜨리는 것을 선호합니다. 나는 단지 루핀 후 머스 또는 저탄수화물 루핀 빵과 같은 재료 중 하나가되는 다른 루피 니 콩 조리법을 위해 전체 콩을 피부와 함께 사용합니다.

루피니 콩 스낵&서빙 아이디어

• 이 준비된 콩은 그 자체로 맛있고,간식으로 제공되며,차가운 맥주 한 잔과 레드 와인과 함께 제공됩니다.
• 영화의 밤 동안 팝콘 대용품으로 즐기십시오.
• 그러나 그들은 또한 샤르쿠테리와 치즈 보드,또는 피자 스퀘어,회향과 오이 바이트,또는 짭짤한 채소 케이크와 함께 제공되는 더 큰 애피타이저 테이블에 멋진 추가품입니다.
• 소금,레몬 주스,다진 파슬리와 같은 좋아하는 허브와 향신료를 추가하여 약간의 활기를 추가하거나 올리브 오일,마늘,로즈마리를 추가하십시오.
• 준비된 루피 니 콩은 후 머스,루피 니 빵 또는 쿠키와 같은 다른 조리법을 만드는 재료로도 사용할 수 있습니다.
• 또는 껍질을 벗긴 콩을 샐러드에 던지십시오.

보너스 루피니 콩 레시피

루피니 콩 후 무스

이 저탄수화물 비건 루피니 후 머스는 간단한 향신료,엑스트라 버진 올리브 오일 및 유제품이없는 사워 크림과 빠르게 함께 제공됩니다. 최대 5 일 동안 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관하십시오.

• 좋아하는 채소,크래커를 담그는 데 맛있습니다.
• 샐러드,샌드위치 또는 구운 채소(특히 콜리 플라워)위에 올려 놓으십시오.
• 단단한 삶은 달걀과 함께 즐기십시오.

이것들은 단지 몇 가지 아이디어 일뿐입니다.

필요한 재료(2-4 인분):

• 1 컵 준비하고 껍질을 벗기지 않은 루피 니 콩(165 그램)
• 작은 술 마늘 가루
• 작은 술 소금
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 컵 유제품이없는 사워 크림(65 그램)
• 파프리카 고추의 핀치
• 레몬,주스
• 작은 술 말린 오레가노

모든 재료를 작은 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 옅은 황색 페이스트를 얻을 때까지 혼합하십시오. 질감은 전통적인 후 머스보다 약간 거칠어 질 것입니다—거의 온화한 테이프처럼.

여분의 파프리카 가루로 장식하십시오(선택 사항).

짭짤한 아몬드 가루&루팡 빵

이 짭짤한 양념 저탄수화물 빵은 큰 샐러드,수프,뼈 국물과 잘 어울리거나 고기가 많은 저녁 식사 또는 채식 식사에 위안을주는 것으로 추가합니다. 그러나 그것은 달콤한 설탕에 절인 과일이나 잼과 짝을 이루는 브런치 테이블에서도 똑같이 맛있습니다.

나는 작은 네모난 조각으로 이것을 자르고 모두를 위해 바구니안에 테이블에 움켜잡기 위하여 봉사하고 싶는다.

필요한 재료(9 인분):

• 1 컵 아몬드 가루
• 티스푼 소금(루피 니 콩이 이미 가볍게 소금에 절인 경우 적게 또는 전혀 사용하지 않음)
• 티스푼 말린 오레가노 오일
• 1 큰술 베이킹 파우더
• 1 컵 준비하고 껍질을 벗기지 않은 루피 니 콩(165 그램)
• 3 달걀
• 약 1 컵 유제품이없는 사워 크림(130 그램)

9 인치 제곱 베이킹 팬에 양피지를 깔아줍니다. 그릇에 아몬드 가루,허브,베이킹 파우더를 넣고 따로 보관합니다.

루피니 콩,계란,사워 크림을 작은 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘 결합 될 때까지 혼합하고 콩을 분쇄합니다.

액체 혼합물을 잘 혼합 될 때까지 예약 된 아몬드 가루 혼합물에 저어줍니다. 준비된 베이킹 팬에 모든 것을 똑같이 나눕니다.

25~30 분 동안 또는 상단이 단단하고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 제거 하 고 봉사 하기 전에 냉각 하자.

루피니 콩에 대한 유용한 정보

당신이 좋아할 다른 건강 간식

영화의 밤을 위해 바삭 바삭한 것을 제공하는 것에 대해 생각하고 있습니까? 내 코코넛과 케일 칩을 사용해보십시오. 단 하나의 문제가있다;당신은 그들을 충분히 만들 수 없다.

여기 집에서 다른 중독성 물기는 누가 같은 질감과 크림 코코넛&초콜릿 덮인 물린 쫄깃한 에너지 물기입니다. 그들은 맛있게 볶은 땅콩으로 가득 차 있습니다.

이 요리를 나중에 먹고 싶습니까? 다음 당신의 건강한 식사 널에 그것을 핀으로 꼿으십시오! 그런 다음,와서 더 좋은 조리법에 대한 고객 센터에 저를 찾아! 그리고 나의 월간 회보에 구독한것을 잊지 말라!