도클라 레시피
도클라 레시피는 병아리 콩 가루(베산)로 만든 구자라트에서 맛있고 건강하며 비건 채식,찜 간식과 인도 향신료 템퍼링입니다
도클라 레시피는 병아리 콩 가루,요구르트 및 인도 향신료를 포함한 최소한의 일상 재료를 사용하여 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 짭짤하고 찐 채식 간식은 구자라트 주 출신입니다. 인도의 가장 건강하고 맛있는 간식 중 하나로 분류하는 것은 과장이 아닙니다. 또한 카만 도클라로 알려진,그것은 인도의 서쪽 부분에 그 기원을 가지고 있지만 그것은 전국적으로 매우 인기있는 길거리 음식이다. 도클라는 중독성 맛,시각적 호소력과 건강 지수에 인기를 빚지고있다. 낮은 칼로리와 영양,그것은 아직 충전 위장에 빛이다. 아침,브런치,스낵 또는 저녁 식사를 위해이 파워 팩 도클라를 제공 할 수 있습니다. 모퉁이 홀리와 함께,도클라는 적절한 축제 아침 식사 음식을 만들 것입니다.
나는 카만 도클라와 카타 도클라가 가장 좋아하는 구자라트 음식을 아주 좋아합니다. 그것은 우리의 남쪽 인도 찐 떡,이들리와 비슷합니다. 전통적인 정통 도클라 레시피는 차나 달 또는 벵골 그램을 담그고 발효하기 전에 페이스트로 분쇄 할 것을 요구합니다. 카만 도클라는 글루텐이없고 단백질이 풍부한 병아리 콩 가루(베산)또는 달 또는 렌즈 콩을 혼합하여 준비합니다. 발효 없이 30 분 이내에 만들 수 있는 즉석 도클라 레시피.
나는 끝없는 변형을 허용하는이 힘 가득한 간단한 도클라 레시피의 다양성을 좋아합니다. 카타 도클라,혼합 달 도클라,포하 도클라 등과 같이 사용되는 밀가루/렌즈 콩 유형 측면에서 정통 도클라 레시피에는 많은 변형이 있습니다. 베산 카 도클라 또는 카만 도클라가 가장 일반적입니다. 당신은 도클라의 기본 레시피를 알고 나면 그것은 다른 재료로 실험의 문제 일뿐입니다. 시금치 퓨레를 추가하여 영양소 프로파일을 높일 수 있으며 아름다운 녹색 그늘은 말할 것도없고 완성 된 도클라를 빌려줄 것입니다. 만약 당신이 좋아하면 몇 가지 녹색 완두콩에 던져. 당신은 당신이 원하는 방향으로 그것을 취할 수 있습니다.
향신료,레몬 주스,설탕 물 템퍼링 놀라운 맛과 촉촉한 도클라을 제공합니다. 도클라는 녹색 처트니,달콤한 처트니 토마토 케첩 또는 코코넛 처트니와 함께 제공 될 수 있습니다.
도클라 레시피–밥솥에서 부드러운&스폰지 도클라를 만드는 팁
도클라 반죽은 병아리 콩 가루,사워 요구르트 또는 두부,물,기름,생강 녹색 고추 페이스트,아사포에티다,강황 가루,소금 및 이노 과일 소금의 완벽한 조화입니다. 반죽을 만드는 동안 가장 중요한 것은 반죽을 부드럽고 크림 같고 부어 팬케이크 반죽과 비슷하게 만드는 것입니다. 배터안에 덩어리 지키십시요. 난 당신이 병아리 콩 가루 또는 베산 체 제안 것,이상에 대한 반죽을 이길 2 한 방향으로 분 통기를 허용하고 무료 덩어리 만들기 위해.
이노소금을 첨가한 후 도클라 타자
이노과일소금과 시트르산을 밥솥이나 찜통에 넣기 직전에 두드린 도클라 타자에 섞어야 한다. 당신은 기선을 사용하거나 무게를 사용하지 않고 압력 밥솥에 준비된 반죽을 배치 할 수 있습니다. 배터를 준비하는 동안 물 증기선 또는 밥솥을 가열하십시오. 뜨거운 증기 밖으로 시키는 증기선에 준비 된 반죽을 배치할 수 있어야 합니다. 이것은 심지어 요리와 부드럽고 스폰지 도클라를 산출 도클라 타자의 상승에 도움이.
필수 성분에는 아로마 카레 잎,겨자씨 및 아사 포에 티다가 포함됩니다. 필수적이지는 않지만 커민 씨앗,참깨,신선한 고수풀 잎 및 강판 된 신선한 코코넛을 추가 할 수도 있습니다.
강황 가루는 사랑스러운 노란색을 더하고 레몬 주스는 은은한 맛을 더하며 설탕은 단맛을 더한다. 달콤한 맛과 악몽 맛의 독특한 조화.
