도밍에서 케이크를 중지하는 방법
도밍에서 케이크를 방지하는 것은 당신에게 불가능한 도전처럼 들린다면,독서를 계속하십시오!
나는이 문제가 너무 여러 번 발생하여 케이크를 똑바로 만드는 데 꽤 집착합니다. 그것은 나가 클라이언트를 위한 케이크를 굽고 그리고 나의 케이크의 그 완벽하게 똑바른 가장자리 그리고 편평 정상을 달성해야 할 때 특히 중요했습니다.
당신이 맛 직후에 인 경우에,당신은 아마 당신의 케이크의 한가운데에 작은 돔에 관하여 너무 고민하지 않는다,그러나 나머지 우리를 위해,나는 돔에서 당신의 케이크를 멈추기에 당신과 나의 최고 끝을 공유하게한다.
오븐 온도 줄이기
여기서 아이디어는 오븐 온도를 섭씨 10-20 정도 낮추어 케이크를 조금 더 느리게 굽는 데 도움이된다는 것입니다. 이것은 차례차례로 케이크 반죽을 더 균등하게 굽는 것을 돕는다,그러나 어떤 점에서 당신의 케이크의 측은 중간 보다는 매우 빨리 하기 위하여 려고 하고 있다(그리고 케이크 돔형의 잠재력은 거기 아직도 있을지도 모르다).
나는 전에 이것을했고(케이크 중간에 담그는 것에 대한 팁과 함께)케이크는 너무 많이 파멸하지 않았다.
케이크&달콤한 베이킹 레시피
콜드 베이킹 스트립을 사용하여
우리는 일반적으로 직물로 만든 영리한 베이킹 스트립을 사용하여 지금 우리의 게임을 강화하거나 집에서 자신의 버전을 만들 수 있습니다.
놀랍도록 잘 작동하는이 천재 아이디어는 케이크 가운데를 담그는 것과 같은 원리에 기반합니다. 당신은 케이크 주석 추운의 측면을 유지 수 있습니다,그래서 측면 베이킹을 시작하는 데 시간이 오래 걸릴,당신의 케이크 기회의 중간을주는 것은 상승과 베이킹에 시작.
플러스 측면은 당신이 또한 아름답게 촉촉한 케이크와 피 각질의 갈색 측면없이 끝날 것입니다,당신이 케이크를 베이킹 할 때 당신이 일반적으로 얻을.
베이킹&요리 팁
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가게 구입 케이크 스트립을 사용하는 방법
가게 구입 케이크 스트립은 실제로 매우 저렴하고 쉽게 세트를 구입할 수 있습니다$10-$15 (£10-13). 만약 당신이 디에 하지 않습니다,그들은 좋은 구매 하 고 그들은 당신에 게 오랜 시간이 지난 것입니다.
단순히 차가운 물 약 10 분 전에 구워 원하는 케이크. 대부분의 물 밖으로 짜 내 고 케이크 주석 안전 하 게 포장. 가게 구입 케이크 스트립은 그들이 매우 쉽게 사용할 수 있습니다 길이 조절이 있습니다.
자신의 케이크 스트립을 만드는 방법
당신은 두꺼운 주방 종이 타월과 주석 호일이 필요합니다
- 당신의 베이킹 주석의 크기를 측정하고 종이 타월의 같은 길이를 잘라
- 물
- 부드럽게 밖으로 물
- 대부분의 물을 짜내 주석 호일(종이 타월과 같은 길이)을 배치.)
- 젖은 주방 수건을 베이킹 주석 깊이까지 접습니다.
- 주석 호일 위에 놓습니다.
- 젖은 종이 타월 주위에 주석 호일을 감싸고
- 주석 호일을 감싸십시오. 베이킹 주석 주변의 주석 호일
- 베이킹 주석 밑으로 접어서 호일 주석을 고정하십시오.
케이크 반죽의 중간에 딥 만들기
당신이 돔에서 당신의 케이크를 방지하기 위해 할 수있는 가장 쉬운 일은 케이크의 중간에서 측면에 부드럽게 케이크 반죽을 확산하는 것입니다. 당신은 기본적으로 케이크 반죽에 딥을 만들고 있습니다. 오븐에서 일어날 일은 아주 마술 적입니다.
당신이 케이크의 두꺼운 측면을 만들었습니다 때문에,그들은(지금 담근)중간보다 측면을 구워 열을 위해 더 오래 걸릴 것입니다. 굽기 시간 동안,온도는 밖으로 조차 그래서 당신의 케이크의 수준을 의도합니다. 굽기 시간의 끝에 너는 정상에 수평 이어야 하는 좋게 똑바른 케이크가 있어야 한다.
어쨌든 운명 케이크를 얻을 할 경우 어떻게해야합니까?
이런 일이 일어나지 않도록하기 위해 우리가 여기 있다는 것을 알고 있지만 케이크가 이미 끝났다면 어떨까요? 지금 무엇을 할 수 있습니까?
그것을 아래로 냉각–거꾸로
당신의 케이크가 구운되면,그것은 5 분 정도 유선 랙에 먼저 냉각 한 다음 부드럽게 거꾸로 돌려 보자. 케이크가 주석에서 당분간 체재하는 경우에 고민하지 말라,실제로 더 나을 것이다. 증기와 열 탈출 그것은 너무 케이크를 밖으로 수평 하는 데 도움이.
그것을 무시
당신의 케이크 맛이 놀라 울 정도로,왜 울퉁불퉁 한 상단의 조금 걱정? 누가 통지 할 것입니다,당신은 무성한 장식 또는 파이프 장식 설탕의 층으로 장식하는 경우.
거꾸로 뒤집기
이것은 내가 빵집에서 일할 때 집어 들었던 오래된 트릭입니다. 케이크가 절대적으로 완벽하지 않은 경우,그것은 거꾸로 그런 식으로 장식했다. 정말 맛에 영향을주지 않습니다 아무도 케이크가 거꾸로 것을 알 것(내부),하지만 그들은 바로 상단을 사랑합니다!
그것의 기능을 확인
좋아 당신의 케이크는 중간에 또는 한쪽으로 돔형 경우,왜 목적에 뭔가(예를 들어 장식)로 설정하지? 나는 한 번 숲의 중앙이 언덕에 있던 삼림 지대 주제로 둥근 지붕 케이크를 만들기 위로 끝냈다! 아마 크리스피 취급 이상 퐁당 그’언덕’을해야했을 것이다,그러나이 방법은 아래에 그냥 맛있는 스폰지 케이크가 있었다!
잘라내기
나는 이것이 명백한 것임을 알고 있지만,레벨 케이크를 얻을 수 없다는 것을 진정으로 고민하고 많은 전문 케이크 제조사가 날카로운 칼이나 끈으로 꼭대기를 잘라서 케이크를 평평하게한다는 것을 깨닫지 못한 많은 학생들의 말을 들었습니다.
아무도 완벽하지 않습니다,그래서이 유일한 옵션 인 경우,걱정하지 마세요,그냥 그것을 위해 이동! 당신이 너무 많은 케이크 컷 오프로 끝날 경우,당신은 항상 케이크 팝으로 만들 수 있습니다!