대만 굴 오믈렛

대만 굴 오믈렛

나는 타이페이에서 처음으로 대만 굴 오믈렛—대만 길거리 음식 클래식-을 맛 보지 못했습니다. 슬프게도,나는 거기에 가본 적이 없습니다. 이 특별한 요리에 대한 나의 첫 만남은 뉴욕 지하철 시스템의 광란의 지하 복도에서 일어났습니다. 작은 마구간을지나,나는 요리사가 계란 굴을 던져 보았다,달콤한 케첩 소스를 추가,종이 접시에 플립. 그것 내가 단순 시도다 그 설서 너무 부 것 같다 it.It 첫 번째 물린 사랑이었다. 나는 계란의 부드러움이 굴의 맛있게 소금물 미끄러짐에 대하여 위로 무용한 방법에 의해 매혹되었다. 그러나 굴 오믈렛을 특별하게 만든 것은 굴과 계란이 신비하고 맛있게 끈적 끈적한 물질에 의해 휩쓸 리게 된 방식이었습니다. 다른 각 노트—-그것은 음악 구성 같았다 나는 맛을 애타게하려고으로 나 자신이 한 입 복용하고 다른 발견.나는 그 접시에 대해 생각하는 것을 멈출 수 없었고,나는 그 특정 지하철을 사용하기 위해 변명을 준설하는 것을 발견했다. 하지만 어느 날,바쁜 통근 나 과거 돌진와 그 열광적인 답답한 공간에 앉아,그것은 내가 훨씬 내 자신의 부엌의 조용한에서 식사를 선호 하는 것이 날 때 렸 어.그러나 미스터리 물질은 무엇 이었습니까? 비밀 재료는 대만 주방의 필수품 중 하나 인 고구마 전분이라는 것이 밝혀졌습니다. 그것은 오믈렛에 멋진 조직 메모를 추가,나는이 조리법에 함께 주위를 연주 사랑했습니다. 나는 또한이 훌륭한 맛의 조합이 작고 갓 껍질을 벗긴 굴로 더 잘 만들어 졌음을 발견했습니다.당신이 당신의 자신을 만드는 대신에,약간의 시간을 절약하고 싶은 경우에,당신은 당신의 국부적으로 아시아 시장에서 약간 감미로운 칠리 소스를 주워 수있다;수십 개의 브랜드가 있습니다. 내 조리법은 정말 쉽고 필요한 것보다 더 많은 것을 만들지 만 냉장고에 영원히 보관합니다.