녹색 처트니(비디오 레시피)
샌드위치,차트과 파코라 녹색 처트니. 이 쉬운 민트와 고수 녹색 처트니를 만들어 샌드위치의 스프레드로 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 녹색 처트니를 차트에 그리고 파코라 또는 커틀릿에 대한 딥으로 이슬비 할 수 있습니다.
이 매운 녹색 처트니 레시피를 공유하여 연삭 후 밝은 녹색을 오래 유지하는 최고의 처트니를 만들고 있습니다.
우리가이 수제 녹색 처트니를 좋아하는 이유.
- 이 실란트로 처트니는 10 분 안에 준비되며 준비 시간도 포함됩니다.
- 집에서 만드는 것은 상점에서 구입 한 처트니 병을 고르는 것보다 건강하고 저렴합니다.
- 당신은 당신의 취향과 향신료 수준에 따라 그것을 개인화 할 수 있습니다.
- 오일 프리,글루텐 프리 및 자연 비건 건강 인도 딥입니다.
- 은 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
그린 처트니란?
그린 처트니는 신선한 고수풀/실란트로와 민트 잎으로 만든 인도 페스토 또는 인도 딥의 일종입니다. 주로 다양한 음식과 함께 조미료로 사용됩니다. 녹색 처트니의 많은 다른 버전이 있고 가장 큰 가정 및 설립은 녹색 처트니의 그들의 서명 조리법이 있는다.
나는 또한이 처트니와 함께 봉사 할 계획이 무엇인지에 따라 변화를 만든다. 레시피 노트 섹션에서 몇 가지 변형을 공유 할 수 있습니다. 레시피 카드에,그러나,나는 샌드위치와 파코라이 녹색 처트니를 공유하고.
이것은 또한 하리 처트니로 알려져 있으며 가장 인기있는 인도 매운 딥 중 하나입니다. 고수로 만든 치미 추리 또는 페스토의 인도 버전으로 생각. 그러나 그것은 기름과 치즈가 없습니다.
이 녹색 처트니 사용 방법
이 녹색 처트니를 샌드위치의 스프레드로 사용할 수 있습니다. 사모 사,파코라,커틀릿,튀긴 스낵,이들 리,도사,케밥 또는 식사 반주의 디핑 소스로 사용할 수도 있습니다. 난 항상 내 냉장고에 녹색 처트니의 큰 항아리를 가지고 우리는 일주일 내내 그것을 사용. 식사,스낵 및 샌드위치.
나는 전에 공유 한 조리법 중 일부에서이 같은 녹색 처트니를 사용했다.
처트니 웨일 알루,인도 계란 마살라 샌드위치,파니 샌드위치,박제 파니 파코라,샌드위치 빵 파코라 등
그린 처트니 재료
고수/고수 잎:신선한 고수 잎 또는 고수
민트 잎:민트 잎은 신선한 맛을 많이 추가합니다. 사용중인 고수풀 잎의 양을 100%섭취하십시오.
레몬 주스:처트니에 완벽한 신랄한 맛을 더합니다. 레몬을 사용할 수없는 경우 라임 주스를 사용할 수 있습니다.
소금:맛에 따라
설탕:레몬 주스의 타르트의 균형을 맞 춥니 다.
녹색 고추:3-4 녹색 고추 맛과 열 선호도에 따라 더 적거나 더 많이 사용할 수 있습니다. 녹색 처트니에 약간의 열 고추를 사용합니다. 세라노 고추 또는 작은 고추는이 조리법에서 더 잘 작동합니다.
땅콩:처트니에 부드러운 질감을 추가합니다. 당신이 너트 무료 확인하려면 당신은 또한 처트니 달로 알려진 볶은 차나 달과 땅콩을 대체 할 수 있습니다.
차트마살라:선택 사항 조금 매운맛이 마음에 들면 건너 뛰기를 추가 할 수 있습니다. 나는 보통 차트마살라를 추가하지 않는다.
생강:그것은 처트니에 신선하고 좋은 맛을 추가합니다.
얼음 조각:연삭 처트니의 녹색을 유지하는 데 도움이 동안 몇 얼음 조각.
그린 처트니의 다른 변형
그린 처트니의 많은 버전이 있으며 모든 집에는 다른 방법이 있습니다.
- 어떤 사람들은 부드러운 질감을 위해 빵 한 조각을 추가합니다.
- 어떤 사람들은 강판 코코넛을 추가하는 것을 좋아합니다. 그것은 그것에게 다른 짜임새 및 맛을 준다.
- 어떤 사람들은 녹색 처트니에 양파 나 샬롯과 마늘의 작은 조각을 추가합니다. 이 품종은 주로 주요 식사의 반주로 제공됩니다.
- 매운 맛을 위해 짓 눌린 파파드 또는 부 지아 두 스푼을 넣을 수 있습니다.
당신은 당신의 자신의 취향에 따라 녹색 처트니 변화 중 하나를 시도하고 사용할 수 있습니다.
레시피 노트:최고의 녹색 처트니 만들기 팁
- 최고의 맛을 위해 신선한 잎이 많은 채소를 사용하십시오.
- 당신은 당신의 취향에 따라 고추의 수를 조정할 수 있습니다. 당신이 더 적은 열을 좋아하는 경우에 녹색 고추의 온화한 다양성을 사용하십시오. 당신이 당신의 처트니 뜨거운 좋아하는 경우에 더 높은 열 및 더 매운 있는 작은 녹색 고추를 추가하십시오.
- 레몬 주스 대신 껍질을 벗긴 후 생 그린 망고를 사용할 수 있습니다.
- 카밥과 티카와 함께 제공되는 녹색 처트니를 만들기 위해 처트니에 신선한 두부 2-3 큰술을 추가합니다. 이것은 최고의 다히 푸디 나 처트니를 만들 것입니다.
연 삭 후 처트니 녹색 오래 유지 하는 방법
우리가 처음에 직면 한 일반적인 문제는 처트니는 연 삭의 몇 분 후 갈색 또는 거무스름한 변합니다. 이것은 연삭 중 열로 인한 산화 때문에 발생합니다. 잎이 많은 채소는 연 삭에서 생산 하 고 갈색 거무스름한 색상으로 회전 열 산화 되 면 철.
녹색 처트니의 밝은 녹색을 유지하려면 분쇄하는 동안 얼음 조각을 몇 개 추가하십시오. 이것은 산화를 방지하고 녹색 처트니 밝은 녹색을 유지합니다.
그린 처트니 제공 방법
이 실란트로 처트니를 다양한 요리와 함께 제공 할 수 있습니다.
- 확산: 샌드위치,도사,타코,카티 롤 등
- 디핑 소스:파코라,사모 사,이들리,케밥 등과 같은 튀긴 스낵 용.이 제품은 이전에 광고 된 것 외에도 기능적으로 작동합니다 파니 티카와 콜리 플라워 티카 또는 치미 추리와 같은 구운 야채 위에 이슬비를 뿌릴 수도 있습니다.
- 식사 반주로 피클 등을 제공하는 방법.
저장
유리 병에 제대로 보관하면 냉장고에서 5-6 일 동안 지속됩니다. 나는 보통 일회용 크기의 작은 병에 보관합니다. 필요한 경우 우리는 하나의 컨테이너를 꺼내 그것을 사용하고 마무리합니다. 이 방법으로 나머지 처트니는 냉장고에 안전하게 보관되며 실란트로 민트 처트니의 유통 기한을 늘립니다.
냉동실에서는 최대 12-13 주 동안 냉동고 안전 용기에 보관할 수 있습니다. 또는 당신은 큐브로 얼음 트레이에 동결하고 필요에 따라 1-2 큐브를 꺼내,그들을 해동 및 사용할 수 있습니다.
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인쇄 핀
장비
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스틱 블렌더(인도)
성분
- 1 컵 고수 잎
- 컵 민트 잎
- 10 그램 생강
- 3 녹색 고추
- 2 큰술 레몬 주스
- 2 큰술 땅콩
- 티스푼 설탕
- 티스푼 소금
- 4-5 얼음 조각
지침
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녹색 처트니를 만들기 위해. 이 모든 재료를 분쇄기 병 또는 중부 하용 믹서기에 넣으십시오.
-
정밀한 짜임새가 달성될 때까지 함께 혼합하십시오.
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그것은 믹서 또는 분쇄기의 힘에 따라 1-2 분 정도 걸립니다.