냉동 건조 계란-당신이 알아야 할 모든 것
뒷마당 닭을 키우는 경우 농장에서 신선한 계란을 보존하는 모든 방법을 아는 것이 중요합니다. 우리는 우리가 사랑하는이 새로운 방법을 공유하게되어 기쁩니다,그것은 20 년 이상 당신의 선반에 지속될 동결 건조 계란입니다!
나는 봄과 여름에 농장 신선한 계란을 많이 받고 우리의 닭이 겨울에 천천히 때 사용을 보존 사랑.
그러나 모든 계란 보존 방법이 장기 보관을 위해 계란을 안전하게 유지하는 것은 아닙니다. 사실,물 유리 계란은 아마도 가장 길며 계란을 약 12-18 개월 동안 신선하게 유지합니다.
계란을 얼리는 것도 좋지만 냉동 공간을 많이 차지하기 시작할 수 있으며 약 3 개월 후에 질감이 조금 변하기 시작합니다.
계란 절임,수제 계란 국수 만들기 등의 다른 계란 보존 방법은 환상적이지만,스크램블링이나 구운 식품에 사용할 때 신선한 계란으로 사용할 수있는 옵션이 없습니다.
동결 건조기로 보존
이제 우리는 잘 갖춰진 식료품 저장실을 건설하고 장기적인 식품 저장 공급을 옹호하고 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 이런 이유로 우리는 우리의 보전 방법을 확장하는 것을 돕도록 마지막으로 우리의 자신의 동결 건조기가 있기 위하여 아주 흥분합니다!
물론 우리는 여전히 물 목욕과 압력 통조림의 정당한 몫을 할 것입니다. 그리고 우리는 사랑하는 발효 식품 없이는 살 수 없습니다.
그러나 냉동 건조기에서 계란을 보존하는 것의 좋은 점은 실습 시간이 거의 없어 매우 간단하다는 것입니다!
동결 건조는 또한 특히 식품 보존 범위의 외부 한계에 대해 이야기 할 때 계란의 영양가를 다른 어떤 방법보다 잘 보존합니다.
이 경우 계란은 최대 25 년 동안 영양가를 유지합니다. 꽤 놀랍습니다!
우리는 수확 오른쪽 동결 건조기에 매우 만족했으며 더 많은 보존 방법에 사용할 때 이와 같은 자습서를 계속 공유 할 것입니다.
건조 계란 동결 방법
- 균열 및 스크램블
- 제공된 트레이에서 사전 동결
- 동결 건조
- 확인
- 저장
균열 및 스크램블 계란
큰 그릇에 12-18 계란을 균열. 나는 이것이 내가 안전하게 수확 바로 동결 건조기 트레이 당 들어갈 수있는 가장입니다 발견했습니다(모든 바닥에 계란을 흘리고의 위험없이!).
포크 또는 침지 블렌더로 계란을 잘 치고 동결 건조 트레이에 붓습니다.
사전 동결
냉동 건조 트레이를 냉동실(냉동 건조기가 아님)에 조심스럽게 옮기고 약 2-3 시간 동안 또는 냉동 고체가 될 때까지 사전 동결 시키십시오.
냉동 건조 계란
일단 당신의 계란이 얼면,그러나 당신이 냉장고에서 그(것)들을 제거하기 전에,당신은 당신의 동결 건조기를 미리 냉각하고 싶을 것이다. 이 다음과 같은 간단한 단계를 수행 할 수 있습니다:
- 냉동 건조기가 켜져 있는지 확인하십시오.
- 시작 버튼을 누르십시오.
- 우리는 이미 우리의 계란을 냉동했기 때문에”사전 냉동”을 누릅니다.
- 동결 건조기가 화씨 32 도까지 냉각되도록하십시오.가까운 배수 밸브로”,배수 밸브가 닫혀 있는지 확인하고,그 후에 문을 열고 동결 건조기로 당신의 쟁반을 적재하십시오.
- 출입구 위에 절연체를 추가 한 다음 문을 닫고 잠급니다.
- 당신의 계란은 당신이 건조하고있는 계란의 수에 따라 약 24 시간에 완료됩니다.
계란이 완료되면 알 수있는 방법
동결 건조기가 당신에게 당신의 음식이 완료 신호를 제공하면,가서 각 트레이를 당겨 모든 방법을 통해 실제로 건조 확인하기 위해 음식을 검사합니다.
계란 트레이이 작업을 수행하려면,당신은 숟가락이나 포크를 가지고 트레이의 중심에서 계란을 특종 할 수 있습니다. 손을 사용하여 계란을 눌러 짜서 액체가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
달걀은 전혀 얼어붙지 않아야 하고,다 먹었다면 가루로 부서져야 한다.
어떤 이유로 계란이 완료 보이지 않는 경우에,당신은 동결 건조기에 다시 배치하고”더 많은 시간”버튼을 누르면 할 수 있습니다.
냉동 건조기에서 나오는 즉시 계란을 포장하고 보관하십시오. 공기에서 어떤 습기 또는 습도높은 쪽으로 빨기 때문에 그들을 아주 오랫동안을 위해 열려있는 것안에 밖으로 앉는 시키지 말라.
냉동 건조된 계란을 저장하는 방법
냉동 건조된 계란을 저장하는 약간 다른 방법이 있습니다.
- 메이슨 항아리-계란을 즉시 사용하거나 몇 주 이내에 분말을 메이슨 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑을 맨 위에 놓을 수 있습니다.
- 진공 밀봉 항아리-계란이 몇 주 이상 앉아려고하는 경우,당신은 두 부분으로 메이슨 항아리 통조림 뚜껑을 사용하고 진공 밀봉 항아리 종료 할 수 있습니다.
- 산소 흡수기-항아리에 산소 흡수기를 추가하면 가능한 습기를 제거하는 데 도움이되므로 사용하는 것이 좋습니다. (나는 푸른 표준에서 대량으로 이러한 구매를 좋아한다.)
- 마일 라 스토리지 가방-배낭 여행,사냥,또는 캠핑 여행에 복용 동결 건조 계란을 저장하는 좋은 방법은 밖으로 측정하고 마일 라 가방에 저장하는 것입니다. 이들은 어떤 습기든지에서 지키는 것을 돕고,당신은 산소 흡수기에서 던질 필요가 있을 것이다.
- 진공 밀봉 백-이 방법으로 진공 실러를 사용하고 동결 건조 계란을 저장할 수도 있습니다. 우리는 우리 집에서 많은 플라스틱을 사용하는 아이디어를 좋아하지 않으므로 대신 메이슨 병을 밀봉하는 진공을 선택합니다.
동결 건조 계란 사용 방법
동결 건조 또는 분말 계란을 사용하는 것이 더 쉬울 수 없습니다. 단순히 그릇 또는 항아리에 차가운 물 2 큰 술과 동결 건조 계란 2 큰 술을 혼합,함께 저 어 하 고 물 완전히 흡수 될 수 있도록 2 분 동안 앉아 보자.
당신이 스크램블 계란을 요리 것 같은 방법으로 그들을 요리(우리는 주철 프라이팬에 우리의 계란을 스크램블링처럼,특히 캠핑 때 오픈 불에)또는 베이킹에 신선한 금이 계란처럼 재수 계란을 사용.
자주 묻는 질문
왜 계란을 미리 동결해야합니까?
당신은 우리가 동결 건조기에 넣어 전에 계란을 미리 동결 왜 궁금 할 것이다.
당신이 수확 오른쪽 동결 건조기를 켤 때,실제로 진공 펌프를 켭니다. 당신이 당신의 동결 건조기에 문을 닫으면,당신의 쟁반을 추가 한 후,그것은 실제로 모든 기계를 통해 액체를 스플래시 및 청소 악몽을 일으킬 수 있도록 신속하게 진공을 만듭니다.
그래서 당신은 당신이 동결 건조 할 때 액체를 미리 동결해야합니다.
계란이 언제 완성되는지 어떻게 알 수 있습니까?
당신은 당신이 동결 건조기에서 그들을 가지고 숟가락으로 훔쳐 때 분말로 무너질 때 계란이 완전히 동결 건조 알 수 있습니다.
당신이 동결 건조 계란을 터치 할 때,그들은 당신이 느끼는 경우,그 그들에 여전히 수분 그리고 당신은(이”더 많은 시간”버튼을 사용)건조를 계속 동결 건조기에 다시 추가해야 의미,감기 또는 냉동 생각하지 않아야합니다.
냉동 건조 계란은 무엇을 위해 사용할 수 있습니까?
당신은 당신이 신선한 금이 구타 계란을 사용하는 것이 무엇이든 동결 건조 계란을 사용할 수 있습니다. 이것은 구운 식품,스크램블 드 에그,계란 세척 등이 될 수 있습니다!
동결 건조로 얼마나 많은 영양이 손실됩니까?
동결 건조 식품은”물 추출에 사용되는 차가운 진공 공정 때문에 영양의 97%를 유지합니다. 동결 건조는 음식의 보기 또는 맛을 바꾸지 않습니다.”(출처)
즉,최대 25 년 동안 닭장에서 바로 금이 간 농장 신선한 계란의 영양가의 97%를 얻게됩니다!
꽤 환상적입니다! 당신이 당신의 식품 보존 방법을 높이기 위해 찾고 있다면,수확 오른쪽 동결 건조기는 당신이 정말로 고려해야 할 하나의 구매입니다.
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