기쁨을 전파하지 마십시오
우. 당신이 당신의 사랑하는 쿠키가 오븐에 확산하기 시작 볼 때 나는 그 순간을 공유 한 당신은 모든 손실 생각합니다. 이 블로그 게시물은 완벽한 모양의 쿠키가 쿠키 장식에 필수적이기 때문에 베이킹 할 때 쿠키가 퍼지는 것을 방지하는 데 대한 팁으로 가득합니다.
쿠키가 퍼지는 이유는 무엇입니까?
그렇다면 컷 아웃 설탕 쿠키가 모양을 잃지 않도록 어떻게합니까? 난 그냥 쿠키를 확산 좌절 빵 굽는 사람의 도움을 다른 탄원을 얻었다. 윽 나는 너의 과자 지는 모양에 오븐 창을 통해서 보기의 저 고뇌를 있있다 그리고 서로로 썰매질한. 당신은 무기력,시계. 나는뿐만 아니라이 문제를 가진 다른 사람에 의해 연락을했습니다,그래서 여기에 내가 도움이 될 것입니다 희망 몇 가지 도움말입니다.
많은 요인은 초콜렛 칩 쿠키와 같은 하락 과자를 가진 문제점의 더 적은 인 퍼지는 과자를 일으키는 원인이 된다,그러나 퍼지는 과자는 과자 꾸미기의 몰락 일 것이다. 너가(조차 다만 조금)성분을 잘못 측정하면,과자는 무례한 행동을 할지도 모른다. 당신이 함께 재료를 던져 마법을 만들 수있는 베이킹,요리되지 않습니다. 과학은 정밀도를 요구한다. 당신의 성분의 온도는 또한 요인이다. 재료 모두 실내 온도 해야,버터와 계란 워밍업에 대 한 기다릴 너무 게으른 인정 하지만. 오븐이 너무 뜨겁고 버터가 너무 빨리 녹을 수 있습니다. 또는 너무 추워서 충분히 예열하지 않았습니다.
쿠키가 퍼지는 것을 방지하는 방법에 대한 팁
좋고 두꺼운 베이킹 트레이는 쿠키를 굽는 데 필수입니다. 유용한 투자. 윌리엄스-소노마,쉬르 라 테이블,다른 고급 주방 상점은 이러한 항목을 수행. 나도 양피지 종이 내 트레이 라인. 실 팻 매트도 잘 작동합니다. 어두운 트레이가 너무 빨리 뜨거워지기 때문에 밝은 색의 트레이를 선호합니다. 전통적인 과자 굽는 판은 편평하 묵 목록 굽기 쟁반을 한다 것과 같이,변죽이 있지 않는다,그러나 둘 다 어쨌든 사용하기 위하여 나는 알려졌다.
오븐 온도를 확인하십시오. 많은 오븐이 정확성을 잃습니다. 저는 다이얼보다는 제가 지나가는 온도계를 가지고 있습니다. (오븐에는 다이얼이 더 이상 있습니까? 나는 내 년을 넘어 늙었다. 나는 디지털 판독을 의미한다.)오븐은 완전히 예열되어야합니다.
중간 랙,한 번에 하나의 트레이에 굽는다. 난 단지 한 번에 하나의 트레이를 구워 중간 랙에 배치. (이것은 오븐의 전체 안을 균등하게 가열하는 대류 오븐에 적용하지 않는다. 나는 하나의 랙에 두 개의 트레이에 맞게 할 수 없기 때문에),내 최고의 투자 중 하나는 표준 트레이 이상을 보유하고 나를 하나의 랙에 그들 모두를 유지할 수 있습니다이 전문가 크기의 요리 트레이이었다.
레시피. 오래된 설탕 쿠키 레시피를 사용하지 않는지 확인하십시오. 많은 설탕 쿠키 조리법은”드롭”쿠키(초콜릿 칩 쿠키와 유사,에서와 같이,당신은”드롭”트레이에 스푼 그들은 조금 확산하기위한 것입니다.)너는”구른”과자를 위해 설탕 과자 조리법을 사용해야 한다(그들의 모양을 붙들 위하여 의미한.)이 조리법에는 밀가루(보통 약 2 1/2 컵)가 많고 계란이 적습니다(2 개가 아닌 1 개). 내 절대 실패 컷 아웃 설탕 쿠키 레시피는 완벽! 그것은 치즈,아몬드 쿠키의 더,그리고 그것은 어떤 누룩이 없습니다. 그들은 밀리미터를 움직이지 않습니다.
베이킹 소다 또는 분말. 당신의 조리법이 잎사귀를 요구한다면,그것이 신선하고 만료되지 않았는지 확인하십시오! 오래된 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더가 범인이 될 수 있습니다.
브…반죽을 식히십시오. 나는 항상 밖으로 구르기 전에 나의 과자 반죽을 적어도 시간 식히고,과자가 오븐안에 있는 동안 냉장고안에 사용되지 않는 반죽을 지킨다.
이 팁이 쿠키 확산을 방지하고 어리석은 쿠키를 제자리에 유지하는 데 도움이되기를 바랍니다!