기계없이 이탈리아 소시지를 만드는 방법. 정말!
내 야외 그릴 차고에서 긴 최대 절전 모드 후 그녀의 불을 저를 구걸하고있다,나는 몇 가지 수제 이탈리아어 소시지보다 굽고 시즌을 킥오프 더 좋은 방법을 생각할 수 없다!
나는 당신이 무슨 생각을하는지 알고있다. 그것은 기계를 만드는 소시지를 가진 누군가를 위해 중대합니다. 하지만 안돼! 이 작업을 수행하기 위해 고기 분쇄기 및 기타 장비가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 좋은 손,좋은 요리법,좋은 돼지 엉덩이 및 깔때기뿐입니다.
그래서 당신이 그것을 만드는 당신의 손을 시도하려는 경우,여기에 당신이해야 할 것입니다.
좋은 돼지 고기 엉덩이,고기에 지방의 좋은 비율을 가지고 하나를 얻을,그렇지 않으면 소시지는 건조 될 것입니다. 너의 마음에 들는 시장에 가고 푸줏간 주인에게 너에게 돼지 꽁초의 낱단을 보이라고 물으십시요;그들은 5 파운드 범위안에 흔하게 무게를 단다. 그런 다음 당신이 선택한 것을 거친 갈기 위해 그에게 물어보십시오.
다음으로 천연 돼지 케이싱 상자를 구입하십시오. 그들은 고기 케이스안에 흔하게 이고 소금안에 포장해 온다,그러나 너가 그들을 보지 않으면,너의 정육점에게 물으십시요. 당신은 소금을 제거하기 위해 차가운 물 속에서 그들을 잘 여러 번 씻어해야합니다 그리고 그들은 매우 긴 수 있기 때문에 당신은 가위로 관리 길이로 절단해야 할 수도 있습니다. (사용하지 않은 케이싱은 냉동실에 보관할 수 있습니다.)
이 두 항목을 얻은 후에는 소시지를 만들 준비가되었습니다.
먼저 고운 바다 소금,굵은 후추,회향 씨앗,뜨거운 고추 조각을 준비하십시오.
고기를 큰 그릇에 넣고 양념하십시오:
1 1/2 큰 술 소금,
1 작은 술 후추,
4 큰 술 회 향 씨앗,
만큼 뜨거운 붉은 고추 플레이크 처럼/처리할 수 있습니다.
깨끗한 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 그런 다음 당신이 맛을 좋아하는지 확인하기 위해 팬에 한 숟가락을 튀김에 여분의 순간을 확인. 필요한 경우 조미료를 더 추가하십시오.
다음,당신의 부엌 수도 꼭지를 통해 케이싱의 한 오픈 엔드를 슬립 하 고 차가운 물 켜십시오. 물 케이싱을 통해 실행 할 수 있습니다. 이렇게하면 깔때기 끝 부분을 쉽게 미끄러질 수 있습니다. 깔때기의 분사구 부속에 케이싱의 무제한 대출 제공을 두고 분사구에 케이싱의 최대량을 밀고,그러나 대략 2 인치 꼬리를 남겨두고 매듭을 짓는다.
하지만 당신은 바로 그릴에 머리를 수 있고 뜨거울 때,당신의 집에서 만든 소시지에 던져. 한 가지 맛으로 수제 이탈리아 소시지 규칙을 알 수 있습니다! 행복 굽고!
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