경쟁 바베큐 수업:바베큐 소스를 스틱으로 가져 오기(유형__유행_위치!이 웹 사이트는 귀하가 웹 사이트를 탐색하는 동안 귀하의 경험을 향상시키기 위해 쿠키를 사용합니다.-2-0′)};
바베 큐의 오랜 입 물 레이어 완벽 하 게 두툼한 고기 컷에 걸쳐 유약. 모든 굽고 마약 중독자의 꿈 중 장면. 그러나 상황이 항상 우리가 그것을 상상하는 방법을 판명하지 않습니다.
특히 바베 큐에 관해서,때때로 그 닭 또는 그 아기 다시 갈비뼈는 우리가 기대 하는 것 처럼 판명 하지 않습니다. 당신이 무역의 몇 가지 트릭을 알고 잘 당신은 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
소스와 문지름에 대해 이야기 한 다음 경쟁 바베큐 마스터가 직접 사용하는 기술을 다루겠습니다.
당신이 정말로 스틱 바베큐 소스를 얻는 방법을 알고 싶다면,여기에 가장 좋은 대답이다.
고기에 붙이기 위해 바베큐 소스를 얻는 가장 좋은 방법. 고기가 대부분 조리 된 후 소스를 적용하는 것입니다. 이것은 표면이 습기를 풀어 놓기위하여 행해지기 위하여 려고 하고 그리고 위에 붙들 것이다 소스를 위한 충분한 짜임새가 있다는 것을 지킵니다. 요리의 마지막 10–20 분 전에 바베큐 소스를 추가하십시오.
이제 어디서부터 시작해야할지 이해합니다. 에 서 하 고 바베 큐 소스와 문 지의 최고의 코팅을 달성 하기 위해 할 수 있는 다른 커버 하자.
어떻게 바베 큐 소스 고기에 충실 얻을 수 있습니까?
그래서 당신은 당신의 바베큐 소스가 고기에 충실 얻기에 문제가있는 경우. 가장 먼저해야 할 일은 문제를 진단하는 것입니다.
다행히 이 문제가 발생하는 몇 가지 이유만 있습니다. 보통 조정이 필요한 준비 단계입니다.
하지만 당신이 사용 하는 소스 굽고 또는 흡연에 대 한 잘 작동 하지 않습니다 찾을 수 있습니다.
세 번째는 바베큐 유약을 만드는 것을 고려할 수 있다는 것입니다.
이제 바베큐가 달라 붙지 않는 각각의 잠재적 인 이유에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다.
마른 고기로 시작
이것이 항상 해결책은 아니지만 고기 건조기를 사용하면 소스 나 문지름이 표면에 더 잘 붙을 수 있습니다.
바베 큐 문지름 또는 소스 하지 않습니다 스틱 뿐만 아니라 그들은 젖은 표면에 있을 때. 원시 고기는 자연스럽 게 젖은 하지만 그것은 또한 땀으로 따뜻하게.
한 가지 가능한 문제는 액체가 소스가 충분히 흡수되는 것을 허용하지 않는다는 것이다.
경쟁 그릴 마스터는 종종 흡연하기 전에 고기를 소금물. 소금물 해결책은 보통 다만 소금 및 물이다 그러나 당신은 설탕을 또한 추가할 수 있다.
최대 2 시간 동안 고기를 소금물에 절일 수 있습니다. 그 후 당신은 소금물을 씻어 필요가 없습니다,하지만 당신은 종이 타월을 사용하고 고기를 건조한다.
소스를 바르기 전에 고기 요리
고기 요리,특히 바베큐 소스를 바르기 전에 닭고기는 큰 차이를 만들 수 있습니다. 고기를 완전히 요리 할 필요는 없습니다.
외부에는 약간의 질감이 있습니다.
그런 다음 바베큐 소스를 적용 할 수 있습니다. 요리 또는 더 적은의 마지막 10 20 분안에 이것을 하십시요.
온도가 바베큐 소스에 영향을 미친다는 것을 기억하십시오. 260 이상 아무것도 260 화씨와 당신은 소스를 굽기의 위험을 실행합니다.
자세한 내용은 숯불 구이 온도 가이드를 확인하십시오.
나는 소스에 고기를 덩크 또는 칫솔질 또는 가봉 추천 할 것입니다. 어느 쪽이든 먼저 소스를 가열해야합니다. 차가운 소스를 사용하여 음식의 온도에 영향을 미치고 싶지 않습니다.
경쟁 구덩이 주인이 사용하는 정말 깔끔한 도구는 가봉 걸레라고도하는 소스 걸레입니다. 그들은 소스를 많이 잡고 있기 때문에 가봉 폭도 추가 편리합니다,그래서 당신은 신속하게 작업을 수행 할 수 있습니다.
고기를 주로 요리해야하는 또 다른 이유. 특히 치킨과 함께 당신은 그것을 자주 돌릴 것입니다. 이미 적용된 소스가 있고 당신은 끊임없이 그것을 움켜 잡고 있습니다. 점점 더 많은 소스가 매번 제거됩니다.
내가 생각하는 최고의 트릭 중 하나는 경쟁 바베큐 피트 마스터가 맛의 층을 형성하는 것입니다. 이 방법은 또한 고기에 붙어있는 소스를 유지하기 위해 잘 작동합니다.
그래서 당신이 원하는 것은 간격으로 바베큐 소스를 추가하는 것입니다. 고기의 한쪽에 소스의 첫 번째 레이어를 적용하여 시작합니다.
그런 다음 소스를 약 3~5 분 동안 요리하십시오. 고기를 넘어서 튀기고 상대방에 소스를 적용하십시요. 쿠키는 약 3~5 분 동안 사용할 수 있습니다.
외모에 만족할 때까지 필요한 만큼 이 과정을 반복한다. 하나 또는 두 개의 레이어가 적절하다고 생각합니다.
여기서 다시 핵심은 렌더링 된 소스의 레이어를 형성하는 것입니다. 고기를 처리하고 과도한 소스를 제거하지 않고.
다른 바베큐 소스를 시도
때때로 문제는 당신이 사용했던 바베큐 소스에 거짓말을 할 수 있습니다. 많은 다른 브랜드와 바베 큐 소스의 스타일도 있다.
매우 콧물이 많은 소스는 재료에 따라 달라 붙지 않을 수 있습니다.
소스의 라벨을 확인하면 설탕이 캐러멜 화되어 매우 끈적 해집니다. 갈색 설탕,꿀 또는 당밀이 들어간 소스를 찾으십시오.
또는 소스를 유약으로 바꾸는 추가 재료를 추가 할 수 있습니다. 또한 처음부터 별도의 유약을 만들 수 있습니다.
바베큐 유약 만들기
유약은 일반적으로 재료를 많이 사용하지 않는 매우 두꺼운 소스입니다. 실제로 당신이 봉사하기 전에 바로 적용 할 수 있습니다 요리 할 필요가 없습니다,하지만 당신은 문제가 고기에 소스를 유지하는 데 문제가있는 경우. 유약 층을 추가하는 것을 고려하십시오.
유약과 소스를 구분하는 것은 잼이나 젤리를 사용하는 것입니다. 유약은 날고기에도 첨가 할 수 있습니다. 정확한 규칙은 없지만,이 경우 유약이 두껍고 끈적 끈적하다는 것을 알고 있습니다.
따라서 유약은 풍미 또는 여분 층을 이루기를 위해 이용될 수 있습니다. 바베 큐 소스에 들고 또는 더 맛 있는 고기의 외부 만들기.
문지름과 바베큐 소스
의 조합을 사용하여 닭고기 나 갈비뼈를 한 번 소스에 넣고 소스가 달라 붙기를 기대하십시오. 당신은 정말 레이어를 구축 할 수 있습니다.
먼저 문질러서 고기를 양념 한 다음 조리 시간 사이에 소스를 더 추가합니다. 많은 경쟁 바베 큐 요리법 배울 것입니다이 방법을 따릅니다.
모든 조리법 사용 바베 큐 소스,많은 시간 건조 티 나지 맛과 계절 훈제 또는 구운된 고기에만 사용 됩니다.
하지만 당신은 두 가지를 결합하고 끝 부분에 소스를 적용합니다. 소스는 완벽하게 붙을 가능성이 훨씬 큽니다.
경쟁 밥솥이 바베큐
경쟁 바베큐 구덩이 마스터는 굽고 무엇을 완성하는 데 많은 시간을 보냅니다. 그들은 다만 고기를 맛을 내고 똑바로 처음부터 끝까지 요리하지 않는다.
대신 초기 조미료,사전 요리,포장,더 많은 요리,추가 문지름 추가,유약 및 분출이 많이 있습니다.
보통 그들은 그들이 찾을 수있는 최고의 컷으로 시작할 것입니다. 다음 그들은 그것을 위로 정돈할 것이다,어쩌면 여분 지방질 또는 막 및 늑골(당신이 항상 해야 하는)제거.
팩스 그들은 자유롭게 양념을 적용하거나 양쪽에 문질러 것입니다. 그런 다음 그들은 최대 1 시간 또는 그 이상 동안 흡연자에게 그것을 던질 것입니다.
그런 다음 그들은 그것을 제거하고 호일 랩이나 접시에 넣을 것입니다. 이 시점에서 그들은 버터를 많이 추가 할 수 있습니다. 추가 조미료 또는 심지어 유약과 마찬가지로 오랫동안 그 요리.
이 시점에서 그들은 맛을 낸 액체로 고기를 뿜어 낼 수 있습니다. 이 맛을 제공하지만,또한 나를 촉촉하게 유지.
전체 과정 동안 조미료의 레이어 형성 하 고 그들은 껍질로 참조 하는 것입니다. 나무 껍질에서 그 이름을 얻기. 모든 주위 또는 각 측면에 고기를 코팅 하는 두꺼운 외부 레이어.
소스 및 문지름 코팅 테스트
문지름 또는 소스를 지속적으로 테스트해야합니다. 잘 당신은 그것에 관하여 강박관념에 끝나야 하지 않으며,그러나 어떤 점에서 고기저 쪽에 당신의 손가락을 문지른다.
당신이 찾고있는 것은 문지름이나 소스가 얼마나 쉽게 벗겨지는 지입니다. 목표는 어떤 소스가 쉽게 문질러하지 않는 것입니다.
지금 당신은 경쟁 가치있는 바베큐를 만들기 위해 사용되는 기술의 몇 가지를 알고,당신이 그것을 즐기시기 바랍니다!