가이아나 새우 카레

가이아나 새우 카레

가이아나 새우 카레는 커민,가람 마살라,신선한 녹색 조미료와 같은 따뜻한 카레 향신료로 만든 풍미 가득한 스튜입니다.

카리브해 요리는 모든 가능한 신선한 재료를 사용하는 방법에 대한 것입니다. 용어가 만들어 낸 전에 우리는 테이블 라이프 스타일 수십 년에 전형적인 농장을 살고있다. 전형적인 시장은 바로 자신의 정원에서 야채를 판매하는 지역 농부로 구성되어,해산물은 몇 짧은 시간 전에 바다에서 뽑아 당신은 모험 경우에 당신은 심지어 가축을 구입할 수 있습니다. 가이아나에 살고있는 어린 아이로서 나는 부모님과 함께 스타 브로 크 마켓에서 보낸 토요일 아침을 고대했습니다.

우리는 포장 마차를 통해 사행 것,최고의 농산물과 공급 업체에 중지;한 가지는 항상 신선한 것 확실합니다. 시장의 나의 가장 작은 마음에 드는 부분은 명백한 이유를 위한 물고기 단면도이었다. 시장의 가장 먼 부분을 상상,다시 방법,금을 판매하는 포장 마차를 통과,향신료와 나무 조각… 문라이즈 17:00,월몰 00:45,달의 위상:왁싱 만월 바로 몇 피트 떨어진 곳에 위치한 공급 업체에 보트에서… 나는 때때로 지면에 모일 습기와 물고기 부속을 싫어하고 그러나 또한 점심을 위한 신선한 도미 또는 새우가 나중에 있는의 장래성에 그날 흥분했다.

아버지가 능숙하게 그가 최고의 물고기라고 결정 무엇을 포착 한 후,우리는 우리의 일 여행을 마무리하고 집에 우리의 방법을 만들 것입니다,하지만 응축 우유에 흠뻑 눈 콘에 간식을 중지하기 전에. 일단 집에서,물고기의 청소는 시작되고 신선한 카리브 해 점심의 자질은 방법에 있을 것입니다. 그 시절은 긴 사라하지만 20 년 후 내 토요일은 거의 동일합니다. 나는 유효한 가장 신선한 생성을 찾는 토요일 아침에 농부의 시장에 보통 간다. 내 눈 콘은 이제 레몬 바 교체. 내 해산물은 내가 그것을 구입할 때 더 이상 살아 있지 않지만 나는 현실 주의자입니다. 나는 더 이상 대서양에서 많은 물,더 이상 몇 마일의 땅에 살고 있지 않지만 애틀랜타에서 그래서 나는 사용할 수 무엇과 함께 할 수 있도록. 나의 마지막 토요일 소풍에 나는 카레를 만들려는 의도로 오리 허벅지와 새우의 몇 파운드를 집어 들었다. 왜 두 카레? 가이아나 인으로서 가능한 모든 것을 카레하는 것이 나의 권리이고 나는 나의 권리를 행사하기로 선택했기 때문입니다.

새우 카레 만드는 법

가이아인들은 일반적으로 생선이나 새우 카레를 망고를 첨가하여 독특한 맛을 낸다. 나는 녹색 망고를 찾을 수 없었기 때문에 나는 그것없이 새우 카레를 만들었다. 코코넛 밀크는 또한 풍부한 맛을 내기 위해 소스에 첨가 할 수 있으며 국물을 더욱 크림처럼 만듭니다. 흰 배 새우는 일반적으로 사용되지만 모든 크기의 새우를 사용할 수 있습니다. 새우는 수제 녹색 조미료로 맛을 내지만 녹색 조미료가 없으면 신선한 백리향,마늘,후추 및 파를 사용할 수 있습니다.