Kat vada
Vegetariano
Kat vada è un molto popolare Kolhapur snack ricetta in cui patate fritte sono serviti con sugo piccante. Kat è conosciuto come” sugo piccante “e vada è uno”spuntino indiano”. Kolhapuri Kat Vada è una ricetta di cibo di strada molto popolare.
La cucina Maharashtriana è particolarmente conosciuta per le sue ricette speziate! Le loro ricette sono competitivamente speziate poi tutte le altre cucine. Se questa cucina ha piccante tambda rassa poi hanno phandra rassa per bilanciare la spezia fuori.
Cucina Maharashtrian hanno alcune ricette meravigliose. Se mangi carne, hai molte opzioni. Siamo vegetariani, ma abbiamo ancora un sacco di opzioni. E ” il mio sogno di fare un autentico maharashtrain thali un giorno e se ciò accade, io sicuramente condividere qui.
Che cos’è Kat vada?
Kat vada è una combinazione 2 piatti. Come ho detto, Kat è “sugo piccante o salsa” che è fatto con ingredienti molto basilari come cocco, cipolla, pomodori ecc. Lo sai? Kat è la stessa salsa utilizzata nella ricetta misal pav. In misal pav, puoi aggiungere germogli in questa salsa. Kat è anche conosciuto come” rassa ” in Marathi.
vada è una ricetta pototo poltiglia patty che viene rivestito con farina di ceci e poi fritti. Ho già condividere gujarati stile batata vada qui e maharashtra batata vada qui.
Ingredienti ripartizione per rendere kat vada
Ingredienti per rendere il kat
Cocco (tagliuzzato o a cubetti) – olio di Cocco è un ingrediente molto importante per rendere questo maharashtrian rassa.
cipolla e pomodori-Questi due ingredienti gioca un ruolo molto importante in questo sugo per ottenere una consistenza e un colore perfetti.
spezie-Peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, jaggery, sale e un pizzico di garam masala iis usato per dare il gusto distinto al curry. Qui la misurazione di ogni spezie è davvero importante.
polvere di arachidi-Questo ingrediente è elencato come “opzionale” in questa ricetta. Tuttavia, voglio ancora menzionare perché dà una consistenza e un gusto unici al curry che spesso si ottiene in quelle famose ricette maharashtriane. Se hai qualche tipo di allergia alle arachidi o c’è un problema di disponibilità, puoi evitare completamente questo ingrediente.
Altri-olio, succo di limone e coriandolo.
Ingredienti per Batata Vada
Masala di patate – Questo Masala è l’eroe della ricetta. Contiene patate bollite e purè, sale, pasta di aglio peperoncino, un pizzico di curcuma , semi di senape e foglie di curry (se disponibili).
Rivestimento di ceci-Per il rivestimento, dobbiamo fare una pastella dalla farina di ceci. Sto usando normale farina di ceci (besan), acqua, sale e un pizzico di curcuma. L’aggiunta di un pizzico di curcuma nella pastella darà un bel colore giallo a vadas.
Motivi per amare questa ricetta kat vada,
- Super delicious
- facile da fare-fidati di me, questa ricetta è super facile da fare.
- Realizzato con Regolare ingredienti
- Ingredienti sono Facilmente disponibili
- perfetto brunch ricetta
- perfetto feriali pasto leggero, ricetta
- luce sullo stomaco (se si può gestire un po ‘ di piccante)
Più Maharashtrian ricette come si può,
- jowar monumento di roti – Questo è uno dei comuni focaccia ricetta trovata nella maggior parte dei maharashtrian case.
- Mango mastani-Se non hai ancora provato questa ricetta, fallo in fretta. Non te ne pentirai.
- Sabudana vada – un’altra popolare ricetta di cibo di strada maharashtrian.
- Besan Pithla-Alow fat, No verdure ricetta curry che va meglio con jowar bajra roti.
Come fare Kat vada?
Kolhapuri kat vada
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Vegetariano
Attrezzature
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- ▢
padella profonda
- ▢
Ingredienti 1x2x3x
per batata vada, composto di patate
- ▢ 2-3 patate medie, lessate e schiacciate
- ▢ sale qb
per batata vada temparing
- ▢ 1 cucchiaino di olio
- ▢ 1 cucchiaino di peperoncino aglio incolla
- ▢ un pizzico di curcuma in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di semi di senape
- ▢ 3-4 curry foglie
per batata vada, pastella di ceci
- ▢ 1 ½ tazza di farina di ceci (besan)
- ▢ ½ tazza + 3 cucchiai di acqua, regolare di media consistenza densa
- ▢ sale qb
- ▢ un pizzico di curcuma in polvere
Per kat
- ▢ 1½ cucchiaio di noce di cocco, tagliuzzato o a dadini
- ▢ 1 cucchiaio di polvere di arachidi, opzionale
- ▢ 1 cipolla media tritata
- ▢ 1 media di pomodoro, un trito di
- ▢ 2 tazze di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di sagù
- ▢ succo di limone per un sapore
- ▢ sale qb
- ▢ 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ un pizzico di Garam masala
- ▢ fresca corinader, per guarnire
- ▢ 1 cucchiaio di olio, per il primo rinvenimento
- ▢ 1 cucchiaio di olio, per il secondo rinvenimento
Istruzioni
per batata vada riempimento
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Lessare e schiacciare potaotes e aggiungere il sale a vostro gusto.2-3 patate medie, sale qb
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Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere i semi di senape. quando scoppiettano, aggiungere la pasta di aglio peperoncino e spegnere la fiamma.1 cucchiaino di olio, ¼ di cucchiaino di semi di senape, 1 cucchiaino di pasta di aglio peperoncino
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aggiungere rapidamente le foglie di curry e un pizzico di polvere di curcuma.3-4 foglie di curry, un pizzico di polvere di curcuma
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versare questo rinvenimento sulla miscela di patate.
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mescolare bene.
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prendere una porzione di miscela di patate e preparare una palla di medie dimensioni. preparare le palline dalla miscela sinistra.
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tieni le palle da parte.
Per pastella di ceci
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prendi una ciotola.
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trasferire la farina di ceci in esso. aggiungere sale e un pizzico di polvere di curcuma.1½ tazza di farina di ceci (besan), sale qb, un pizzico di curcuma in polvere
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aggiungere lentamente acqua e mescolare bene.½ tazza + 3 cucchiai d’acqua
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Avrai bisogno di una pastella di medio spessore. Non aggiungere troppa acqua. la tua pastella dovrebbe essere abbastanza spessa e dovrebbe esserein consistenza di versamento.assicurarsi che la pastella sia priva di grumi.
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tieniti da parte.
Frittura batata vada
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Scaldare l’olio per friggere in un kadai o wok.
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Mantenere la fiamma a medio.
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Quando l’olio diventa caldo, aggiungere ¼ a ½ cucchiaino di olio caldo nella pastella. Mescolare molto bene.
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Prendete una patata vada e immergetela nella pastella besan.
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Ricoprirlo delicatamente con la pastella in modo uniforme su tutto (usare una forchetta o un cucchiaio).
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Quindi posizionare delicatamente i vadas in olio bollente.
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Non sovraffollare il kadai. Aggiungi vadas a seconda delle dimensioni del kadai.
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Friggere a fuoco medio fino a doratura chiara.
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Metterli su asciugamani di carta da cucina. In questo modo friggere i restanti lotti di batata vada. tieniti da parte.
fare Kat
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scaldare l’olio in una padella. significa mentre tritare i pomodori e le cipolle.1 pomodoro medio, 1 cipolla media
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aggiungere il cocco e arrostirlo per un minuto.1½ cucchiaio di cocco
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aggiungere cipolla e pomodori. inoltre aggiunga la polvere dell’arachide in questa fase se disponibile.1 cucchiaio di polvere di arachidi
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soffriggere per 3-4 minuti fino a quando i pomodori sono morbidi e pastosi.
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una volta che i pomodori sono cotti, spegnere la fiamma.1 pomodoro medio
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trasferire questa miscela in un barattolo mixer e schiacciarli in una pasta liscia.
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riscaldare nuovamente l’olio nello stesso kadai.1 cucchiaio di olio
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aggiungere la pasta masala schiacciata.
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aggiungere acqua.2 tazze di acqua
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aggiungere peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, jaggery e sale.1 cucchiaino di jaggery, 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere, ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere, sale qb
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aggiungi anche garam masala.un pizzico di Garam masala
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mescolare bene.
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cuocere a fuoco lento 5 a 8 minuti. aggiungere qualche corinader fresco di voi come.
servire
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Mettere 2 batata vadas in un piatto e coprirli con il kat.
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cospargere alcune cipolle, succo di limone sulla parte superiore e servire caldo.succo di limone a piacere
I nostri appunti
- puoi usare cocco fresco tritato o cocco secco. Preferisco cocco fresco tritato.
- Regola la polvere di peperoncino rosso in base ai tuoi gusti.
- Sto usando la polvere di peperoncino rosso kashmiri qui che dà un bel colore rosso al curry.
- Per il colore rosso brillante, scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Una volta che l’olio è abbastanza caldo, spegnere la fiamma e aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere. versare rapidamente questo secondo rinvenimento sul curry al momento di servire.
- la polvere di arachidi aggiunge una bella consistenza al curry. Tuttavia è totalmente opzionale.