White Biryani:Faq,Recipe and Step by Step Photos
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あなたはあなたに新しいものを疑っていますか？ 白いビリヤニが人気になったとき、私はとても明白な見た目がどのように味を持つことができるか理解できなかったので、私は少し懐疑的でした。 私は間違っていた。 私の防衛では、私はKarachiiteであり、朱色の色をしたbiryaniは私たちの規範であり、私たちはそれを非常に保護しています。
まあ、私は今それを得る。 私は白いBiryaniの愛をとても懸命に得る。
白いビリヤニの味はどのようなものですか？
これは私がよく自分自身に尋ねた質問です。 これを想像してみてください：マイルドな白いコルマの味は、ナツメグ、メイス、サンフ（アニスの種子）の酔わせるような香りで配合された緑の唐辛子とアンプアップ。 今それにコリアンダーとミントのハービー新鮮な深さを追加します。 これまでのところ私と一緒に？ 分かった。. のは、ミックスにキューラの数滴を追加してみましょう。 それぞれの成分はおなじみですが、それらを組み合わせる方法は全く素敵なものを作成します。
なぜ白いビリヤニは白いのですか？
白ビリヤニは三つの理由のために白です。
- 一つ：タマネギは半透明になるまでソテーされ、褐変は必要ありません。 あなたが私のようなもので、私がタマネギを調理するのが速いと言っているようにそれを読んだら、私はあなたに少し高い五を与えたいと思います。
- Two:White Biryaniは色を変えるトマトがないので白です
- Three:Biryaniは、サフランや食品着色料のいずれかからパンチの効いた色を取得します。 このレシピはどちらも使用しません。
なぜそれは単なるpulaoではありません：pulaoとbiryaniの違いは何ですか？
プラオは一皿の鍋料理です。 例えば、この群衆のお気に入りHyderabadi Pulao右ここに。 ビリヤニでは、米と肉は別々に調理され、ここでは牛肉ビリヤニまたはここではパンジャブチキンビリヤニのように層状になります。
この白いビリヤニは二つの鍋で調理されています：一つは米と鶏のために、それらは層状にされ、蒸しています。
白ビリヤニの作り方: ステップを分解する
チキンマサラ：
ステップワン：すべてのマリネの成分で鶏肉をマリネ、30分は大丈夫です、より多くのは常に良いです。
ステップツー：いくつかの玉ねぎと全体のスパイスをソテーエッジがちょうど色が変わり始めるまで
ステップスリー：あなたの鶏を追加し、よくソテー、完了
ステップ四：マサラを乾かす
米：
一歩：ウルドゥー語で”ポトリ”と呼ばれる小さなチーズクロスバッグを作る。 ドルの店、あなたの食料雑貨品店またはアマゾンでからチーズクロスかモスリンの布を得ることができる。
ステップ二：ほとんど完了するまで、それらの芳香族化合物と塩水であなたの米を沸騰させます。 それは少しの圧力で壊れるはずですが、ドロドロではありません。
レイヤー:
次のようにレイヤー-米、チキンマサラ、ハーブと唐辛子、米、レモン汁とキューラの数滴。 20-25分とta-daのための蒸気！
私はこのビリヤニで何を提供しますか？
白いビリヤニで提供する私の二つのお気に入りのアイテムは、緑のチャツネライタとカチュンバーです。 ライタブリッツのために2-3ヨーグルトのいくつかの大さじと緑の唐辛子,ニンニクの半分のクローブと少し塩. その後、スパイシーな緑のミックスに味にプレーンヨーグルトを追加します。 カチュンバーは、いくつかのタマネギ、キュウリ、そしてあなたが気分にしている他のものは何でもさいの目に切るのと同じくらい簡単で、レモン汁、塩、コショウで味付けします。
この白いビリヤニを作ったのですか？ 私はあなたが以下のそれを評価し、Instagramの上で@flourandspiceblog私にタグ付けすることによって、あなたが何を考え
印刷レシピ
白ビリヤニ
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中華鍋/ソテー鍋
-
米のための大きい鍋（好まれる陶磁器か非棒）
-
スパイスの束のためのチーズクロス/モスリンの布
成分
ビリヤニ-マサラ
- 2 lbチキン（ボーンイン、1.5骨なし)
- の漬
- ½カップのヨーグルト
- 1缶ginger paste
- 1缶ニンニクを貼
- 1tsp緑色唐辛子ペースト（⅔或いは緑色唐辛子)
- 1缶レモンジュース
- 1tsp塩
- 1tsp白胡椒
- 1tsp garamaマサラの粉
- 1tspコリアンダー粉
- ½tspパ
- 1-2小さな作品のメイス(またはｭtsp地)
- 回折格子のナツメグ(ピンチ)
- 料理
- ½カップ油
- ½tspクミンシーズ
- 玉ねぎスライス2個（テニスボール大）)
米
- 2.5カップ米（バスマティ）
- 塩（注を参照）
- ポトリ/スパイスバンドル用
- 3グリーンチリ
- 小さじ1クミンの種子
- 大さじsaunf（アニスの種子）
- 4グリーンカルダモン
- 1黒カルダモン
- 1シナモンスティック小片
- ½小さじ全体黒コショウ
- ½小さじクローブ
- 1ベイリーフ
レイヤリング
- 3 大さじみじん切りフレッシュミント
- 大さじ3みじん切りコリアンダー/コリアンダー
- 2-3半分の緑の唐辛子
- スクイーズ レモン汁
- キューラエッセンス数滴
指示
チキンビリヤニマサラ
-
ボウルにマリネの成分を組み合わせ、鶏肉を追加し、少なくとも30分間脇に置きます。
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あなたの鍋/中華鍋を熱して下さい中型の高熱のオイルを加えて下さい。
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油が熱いときは、クミンの種を加えてから玉ねぎを加えます
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端が色を変え始めるまでソテーし、次にすぐにあなたのマリネされた鶏を加えなさい。
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それはすべての色が変わるまでソテー、よく鶏肉をかき混ぜます。
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水のしぶきを加え、沸騰状態にそれを持って来なさいそして熱を回し、20-25分のためにまたは鶏が柔らかいまで調理しなさい。
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熱を上げ、マサラを乾燥させます,時折ソテー,油がその上に上昇するまで,マサラは少しだけ底に固執し始め、鶏は愛らしい黄金の色合いを取ります. 味と調味料を調整します。
米
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米をよく洗って、水が多かれ少なかれ透明になるまですすぎ、少なくとも30分間浸してください。
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Potli/Rice Bundleカテゴリに記載されているすべての成分を置き、調理する準備ができるまで脇に置いてください
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その中にpotliで沸騰する塩水の大きな鍋を持参してください
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洗った米を加え、米の穀物が少しの圧力で簡単に壊れますが、どろどろにならないまで調理します。 私にとっては、これは通常、7-10分の間のどこかです。
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米を排水し、potliを削除します。
レイヤリング
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あなたの米の鍋の底にあなたの米の半分を置きなさい
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優しくあなたの鶏biryaniマサラのすべての単一のビットの上にスプーン
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残りのご飯とトップ
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今少しレモン汁の上に絞るとキューラの数滴を追加します。 20-25分間弱火で蒸気。
＜9300＞＜6523＞米: Biryaniのための米を調理する最もよい方法は穀物が綿毛に可能にし、米の調理から当て推量を取るので水の過剰にある。 私は通常、水に大さじ2（提供していない測定）を加え、それが塩辛い味であるかどうかを確認するためにそれを味わう。 白いビリヤニを作るための理想的なシーケンス（私見）
- マリネチキン、調理する前に30分まで冷蔵
- 洗って米を浸す
- Potliを作る
- スライス玉ねぎ
- 調理時間：最初に鶏を始め、米の水を沸かし、あなたのために便利なときはいつでも米を調理する。
: はい、あなたはこれにジャガイモを追加することができます,ちょうど優しさに鶏を煮るときに一つの大きなまたは二つの小さなジャガイモの立方体