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グリルの印のための木によって発射される好みを犠牲にする必要がありません。 ここにTraegerの木製の餌のグリルで焦がす方法はある。
シアーとは何ですか？
焼けるとは、極端な熱で表面をマーク、ブランド、またはチャーすることです。
自然な味の焼け付くようなシールは焼ける新しい味の組合せを作成している間。 蛋白質および砂糖が350°Fの上で熱するとき、肉は茶色になり、味を改善するcaramelizes。 味は人々が彼らの版を舐めたいと思わせるものがである。
それがいかに働くか
Traegerの木によって発射されるオーブンの中で、対流ファンは調理プロセスを20%スピードをあげる。
熱い火格子の上に直接肉を置くと、タンパク質が暖まり始め、肉の寒さはグリル火格子に戻って寒さを反映します。 これにより、火格子に直接触れていない部品の加熱プロセスが遅くなります。
これは、火格子に触れている肉の領域がメイラード反応または茶色を持ち、タンパク質に焼きグリルマークを形成する方法です。
熱い火格子に触れる肉の領域に焼け付くように発生します。 このエリアは、循環対流熱が肉の残りの部分を調理するよりも速く、熱く調理します。
最良のシナリオでは、ステーキの外側を焼くだけです。 これは、ゆっくりと内部で調理しているジューシーな肉とは異なる味の組み合わせを作成します。
肉の表面全体が鍋に触れると焼けるため、その下に空気が循環しないため、鍋の中で焼けると異なる効果が得られます。
1. 常にあなたのグリルを予熱します。
2. あなたのグリルのホットスポットを見つけ、焼けるのに使用しなさい。 ほとんどはグリルの火格子の右そして背部にある。
3. グリルの温度は焼けることおよびグリルの印のための350°Fに起こるべきでなければならない。
Traeger Grillに焼く良いコツ
1. あなたのグリルを予備加熱し、火が確立され、煙が渦巻いて始まるまでふたが開いたと煙るために温度の設定を置いて下さい。 これには4-10分かかる可能性があります。
2. 蓋を閉め、グリル温度設定をHighに設定し、蓋を10〜15分間閉じた状態で予熱を続けます。
3. 焼く準備ができたら、あなたのグリルの温度が最高の焼くために少なくとも350°Fであることを確認してください–私たちは450°Fをお勧めします。
グリルの蓋を開き、すぐにあなたのグリルのホットスポットに肉を置き、すぐに蓋を閉じて、中断のない3-5分間調理させてください。 のぞき見はしないでください。
4. 肉をひっくり返して繰り返す。
5. 鋳鉄は熱を均等に保ち、配ります。 それは遅く、調理を維持し、より深い焼け付くように提供する。
あなたが外で焼いて高価な肉を調理しているとき、あなたはそれを完璧に焼きたいと思っています。 あなたの好みのニューヨークのストリップのステーキ、フィレのミニョンまたは肋骨の目の記事の先端を試みることができる。
Traegerでは、不可能なことは何もありません。 グリルの印のための木によって発射される好みを犠牲にしてはいけない。
トレガーグリル
を参照