Trinidad Milk Barfi:Try This Wonderful Recipe
Milk barfiは、粉ミルク、砂糖、スパイスで作られ、虹のふりかけをトッピングしたインドの甘いお菓子です。
それはおそらく楽しいミルキーファッジを思い出させるでしょう。
トリニダードでは、barfiは通常、Divali、Eid、祈りの儀式のような特定の宗教的なお祝いのために作られていますが、いつでもどこでも楽しむことができます。
t&Tでは、アイスクリームやチーズケーキにもバーフィーの味があります。
冗談じゃない！ そして、あなたが乳白色のお菓子を楽しむなら、あなたは間違いなくそのbarfiの味を感謝します。
インドでは、バーフィ（またはバーフィ）の多くの種類があります。
いくつかは、カシュー、ピスタチオ、ココナッツ、ベリーなどのおいしい食材で作られています。
派手なタッチのために、barfisは時々銀や金の食用箔でトッピングされています。
また、barfiはしばしばmithaiと呼ばれています–それはお菓子のためのヒンディー語ですので、kurma、gulab jamoonなどの料理がmithaiと呼ばれているのを見ることさえできます。
Barfiには何がありますか？
このレシピは私の義母からのものです。 彼女は使用しています:
- フルクリームミルクパウダー
- クリーム
- 砂糖
- 水
- カルダモンパウダー
- ジンジャー
- レインボースプリンクルズ
スライバーアーモンド、ナッツ、ピスタチオでバーフィをトップにすることができますが、スプリンクルズアーモンド、ナッツ、ピスタチオではなく、スプリンクルズアーモンドをトップにすることができます最も頻繁に使用されます。
トリニダードバルフィの作り方
私の義母のレシピを作るために、クリームと粉ミルクを一緒に組み込むことから始めます。 それは塊を形成しますが、混合物が再び粉末状になるまでクリームで作業を続けます。
塊を除去するために後に取捨選択します。
それが完了したら、それはpaagまたはスパイス砂糖シロップを作る時間です。
鍋を弱火にする。 水、砂糖、カルダモンの粉およびショウガを加えなさい。 ここでもシナモンパウダーのような他のスパイスを使うことができます。
最終的には泡になり、砂糖の糸を発達させます。 これは15から20分からどこでも取ることができます。
ポットの側面に結晶が再発達しているのを見ると、paagまたは砂糖シロップが粉ミルクとクリームの混合物の準備ができていることがわかります。
ミルクにシロップを注ぐときは注意してください–砂糖は厄介な火傷を与えます！ それは塊状と粘着性になるまでシロップとミルクを組み込みます。
この時点で、バターベーキングトレイと任意のエアポケットを埋めるために押し下げ、トレイの上にミックスを置きます。
混合物を圧縮すればするほど、あなたのbarfiはファッジのように見え、バラバラになる可能性は低くなります。
すべてのエアポケットを取り出したら、混合物の上に振りかける。 彼らはそこに滞在し、落ちることはありませんので、barfiにそれらを押してください。
数分後、（正確にファッジのような）小さな正方形を作成するために鋭いナイフで混合物をスコア。 ホットながら得点は、それが簡単に後でカットすることができます。
バーフィが冷却して硬化した時間ほど後に、より小さな断片に切断します。
それはあなたがこの楽しい、東インドの繊細さを作るために必要なすべてです。
Trini gulab jamoon(fat kurma)、kurma、ladooと一緒に冷たいものを提供してください。
義母のバルフィレシピ
印刷レシピ
トリニダードミルクバーフィレシピ
成分
- 650 mLフルクリームミルクパウダー
- 150gクリーム
- 砂糖900g
- 溶解する水
- 生姜大さじ1（すりおろしたもの）
- 小さじカルダモンパウダー
- レインボー
指示
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粉ミルクとクリームを一緒に砕く。
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滑らかになるまで混ぜる。
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ふるいにかける。
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脇に置いて
砂糖シロップ
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弱火で鍋を置きます。
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砂糖、生姜、カルダモン粉末と砂糖を溶解するのに十分な水を追加します。
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頻繁に攪拌し、煮ることができます。
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15分ほどすると、シロップは砂糖の糸を形成します。
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熱から削除します。
バルフィ
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ミルクパウダーとクリームの混合物にゆっくりとシロップを追加します。
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塊状になるまで混合物を撹拌する。
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バターは平らな皿。
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塊状の混合物をトレイに置きます。
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圧縮し、任意のエアポケットを削除するには、混合物を成形します。
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ふりかけを加え、barfiに押してください。
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スコアは、それが簡単にカットするために鋭い線を作成するためにホットになります。
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冷却し、硬化させ、セットする。
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一度冷却し、正方形にカット
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