Sambalイワシ|トマトソースでイワシの缶詰の簡単レシピ
簡単に、迅速な10分のスパイシーなマレー料理、Sambalイワシ
サンバルイワシはちょうど十分な信用を得ることはありませんそれらの迅速な料理の一つです。 これは、いくつかの米やパンを添えたときに充填され、とてもおいしいですスパイシーな、生意気な、心のこもった料理です！ 私は特に夕食のために作って、次の日にサンバルイワシのサンドイッチのためにいくつかの残りを持っているのが大好きです。
最高のことは、それが鞭アップするだけで10分かかり、超簡単ということです！
イワシのトマトソース缶詰
主原料は当然、缶詰にされたイワシである。 あなたはトマトソースとのものを購入する必要があります。 これらは、風味豊かなトマトソースに浸したすぐに食べるイワシを調理されています。 私は実際にそれらをそのまま食べたことがありません;それはいつも私のためにこのサンバルイワシです!
私がいつも使っているブランドは、私のお母さんがいつも使っているものであり、私は味が好きなので、Ayamブランドです。 どのブランドでもします。
イワシの缶詰は油や水でも機能しますか？
トマトソースのイワシは、シンガポールとマレーシアで非常に簡単に入手できます。 他のどこでも、私は彼らが同様に見つけるのは簡単だと信じていますが、私は油や水のイワシがより多くの人気があることを認識しています。
このレシピにも使うことができます！ イワシを排出し、このレシピと同じステップでそれを追加します。 その後、単に不足しているトマトソースを補うためにトマトケチャップを追加します。 このレシピのために私は追加します2大さじ,しかし、あなたは甘いの味を楽しむ場合は、より多くを追加して自由に感じます,ピリッとしたトマトケ これについての最もよい事はトマトケチャップのあなたの好みのブランドを使用できることである。
サンバルソース
私はこのレシピのために私の乾燥唐辛子ペーストを使用しました–私はいつも冷蔵庫に行く準備ができています。
一から作っている場合は、簡単に作る方法については、この記事を参照してください。 最初からそれを作るとき,あなたは玉ねぎやエシャロットと一緒にそれをブレンドするオプションがあります,ニンニク,素敵な取得する生姜とbelachan,厚い,creamier
ちなみに、私はベラチャンや発酵乾燥エビペーストを加えるのが大好きです。 私はいつも私のパントリーにベラちゃんを持っているので、それは簡単に追加です。 さらに一歩進みたい場合は、ベラチャンを最初にトーストして味を深めることもできますが、私は通常はそうではなく、私はまだその味を楽しむことがで
最良の結果を得るには、乾燥した唐辛子ペーストを適切に調理する必要があります！ それを適切に調理するには、色が濃くなるまで低温から中程度の熱で攪拌するだけです。 これはマレー語で”pecah minyak”と呼ばれています–これの詳細については、この記事を参照してください！
なぜ私のサンバルイワシは金属の味を持っていますか？
個人的に私はこれに問題があったことがありません。 缶詰のイワシのいくつかのブランドは、ソースに金属の味を与えるかもしれません。 このための簡単な修正は、単に不快な味が除去されるまで、イワシがソースで調理し続けることを可能にすることです。
サンバルイワシをさらにレベルアップさせるには？
これは私の基本的な、簡単なバージョンですが、さらにレベルアップしたい場合は、スライスしたジャガイモとトマトを追加してください。 イワシを追加する前にジャガイモを追加し、それが調理し、柔らかくできるようにします。
私の母はさらに一歩進み、皿に追加する前に最初にジャガイモをフライします。 これは、すべてのそのスパイシーなサンバルソースを浸す超中毒性のポテトウェッジになります！ 私のお母さんがこれをするたびに、私たちはジャガイモの上に戦う。
さらにスパイスが必要な場合は、さらにキックのためにタイの鳥の目の唐辛子のカップルを追加します。
残りのサンバルイワシはどうする？
私はいつも–いつも–余分なサンバルイワシを作ります。 次の日、私はイワシをマッシュアップし、それでサンドイッチを作るだろう！ サンバルは素晴らしいソースになります,そして、私はオムレツとチーズを追加するのが大好き(必須!). それをグリルし、それはあなたが今まであなたの人生で持っていた最高の魚のサンドイッチの一つになります。
このようなより多くのレシピ：
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タグミー！
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サンバルイワシ
シャコースレシピ: レシピ
成分
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トマトソースの425gか1つの大きい缶詰にされたイワシ
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50gまたは2tbsps乾燥唐辛子ペースト
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1 タマネギ、スライス
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2 tspニンニク、みじん切り
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2 tspショウガ、みじん切り
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1 Tsp Belachanまたは発酵乾燥エビペースト
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1/2 カップ水
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1/2 tspタマリンドペースト （オプション)
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1/2 tsp塩、または味に
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2 tspの砂糖、または味に
道順
- フライパンに油を加え、弱火から中火で乾燥した唐辛子ペースト、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ベラチャンを加え、香りが出るまでソテーします。 ペーストにこれらの成分のすべてをブレンドするためのオプション。
- 乾燥した唐辛子ペーストがわずかに乾燥し、より深い赤の色合いになり、乳化するまで、弱火から中火で炒めます。 これは”pecah minyak”として知られています。
- 乾燥した唐辛子ペーストが調理されたら、水、オプションのタマリンドペースト、塩、砂糖を加えて味をつけます。 混合するためにかき混ぜる。
- ソースを沸騰させてから、イワシの缶全体にトマトソースを加えます。
- 軽くかき混ぜて、5分ほど煮ます。 このステップは、イワシを加熱するだけです。
- それに最終的な味のテストを与え、必要に応じていくつかの余分な調味料を追加し、あなたのサンバルイワシが行われます！