Paruppu podi/Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi/Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi|Andhraスタイルparuppu podi|Kandi podiレシピ詳細なメモ、ヒント、段階的な画像とレシピビデオ。 自家製レンズ豆ベースの粉末またはpodi、スパイス、ニンニク、カレーの葉と一緒に挽いた。 このステープルスパイスパウダーは、私たちの家庭で持っている必要があり、熱い蒸し米とギーやゴマ油の寛大な量で最高の味です。

Paruppu podiは、南インドのほとんどの家庭でスパイスパウダーを混ぜる準備ができている定番です。 それは一般的にParuppu podi（dalパウダー）、Andhra Kandi podiとして知られています。 それはギーやゴマ油と一緒に、熱い蒸し米と一緒に提供されています。 素晴らしい味、あなたはこのために他のおかずを必要としない、ちょうどapalam（またはpapad）は昼食で十分でしょう。

レシピのインスピレーション

このparuppu podiは私の非常に良い友人Charanya Gopalanから来ています。 私のArachuvitta Sambarレシピを確認しましたか？ じゃあ私の友人のチャランを知ってると確信しています。 それはタンブラーム料理に来るとき、彼女は私のヘルプラインです。 私はTamBrahmの食べ物、彼らのArachuvitta Sambar、Vathal Kulambu、Usuli、すべてのタイプのpodi、うわーが大好きです。.! シンプルでありながら、その日の中で最も幸せで満足のいく快適な食事を提供します。 あなたが好むかもしれない私達の他の手製のPodiの調理法を点検しなさい。

GSはAndhra mess foodの大ファンであり、ある日突然、このparuppu podiが私たちの議論に入ってきました。 私は彼にIdli podiを提供していたし、彼はParuppu podiを作るために私を主張した。 そこに私は行く、私の友人Charanは彼女の家族の調理法を共有し、それは即刻の衝突だった。! 彼女の元のレシピでは、彼女は馬を含んでいませんでしたグラムレンズ豆、私のお母さんはそれを追加することを提案しました。 あなたはあなたとそれを持っていない場合は、馬のグラムをスキップすることができます。

注意事項

ドライロースト–中弱火

ダル（レンズ豆）を中弱火で黄金色になるまで一つずつ乾燥ローストします。 Dalsを燃やしたり茶色にしたりしないでください。 馬のグラムダルのために、それが芳香になるまで中程度の弱火でローストします。 完全に冷却し、次に良い粉にそれらをひきます。

ドライレッドチリ

あなたの好みに応じてドライレッドチリの数を調整します。 私はあなたが余分なスパイシーをしたい場合は、それらの15-20がたを追加することができ、約12乾燥赤唐辛子を追加しました。 また、明るい赤色にカシミール赤唐辛子を追加することもできます。

グラインド–ストレージ

研削する前にレンズ豆、ローストスパイスを完全に冷却します。 常にparuppu podiを粉砕するためにきれいな、乾燥したミキサーを使用してください。 パルプポディを冷やして、気密容器に入れて保管してください。 新鮮なままで長く続きます。 常にすべての使用のための乾燥した、新鮮なスプーンを使用してください。 よく維持されていればparuppuのpodiはおよそ2か月間よいとどまる。

提供提案

パルプポディは熱い蒸し米で提供され、ギーまたはごま油を寛大に加えます。 味はヤム！

パルプポディレシピ動画

レシピをチェックしてみましょう

中弱火で広い鍋を持参してください。 1/4カップToor Dalを追加し、それが黄金色と香りに変わるまでdalをロースト乾燥します。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。

同じ鍋に1/4カップのMoong dalを加え、金色の茶色と香りが変わるまでdalを乾燥ローストします。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。
同じ鍋に1/4カップのChanna dalを加え、金色の茶色と香りが変わるまでdalを乾燥ローストします。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。
同じ鍋に1/4カップ揚げグラムダルを追加し、それが黄金色と香りになるまでダルを乾燥ロースト。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。
同じ鍋に2Tbsp Urad dalを加え、黄金色になるまでdalを乾燥ローストして香り豊かにします。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。

同じ鍋にHorsegram dal大さじ2を加え、金色の茶色と香りが変わるまでdalを乾燥ローストします。 乾燥した版に焼かれたレンズ豆を移し、脇に保ちなさい。 完全に冷却します。
同じ鍋にごま油大さじ1を加え、10-12の乾燥した赤い唐辛子を加える。 弱火で2-3分間ローストする。 さらに、小さじ1/2のコショウ、小さじ1のクミンの種子を加え、芳香が出るまで中弱火でローストします。
さらに、ニンニククローブ5-6個、ドライカレーの葉一握りを加え、迅速なミックスを与えます。 中弱火で5分間ローストし続け、炎をオフにします。

レンズ豆が完全に冷却されたら、レンズ豆を清潔で乾燥したミキサーに移し、微粉末に粉砕します。
最後に、焙煎した香辛料、塩、興を挽いたレンズ豆の粉に加え、微粉末に粉砕する。
ミキサーの側面を拭き取り、微粉末に粉砕する。
最後に、気密容器に保管し、常に清潔で乾燥したスプーンを使用してparuppu podiを使用してください。 ホット蒸し米とギーとパルプポディを提供しています。 自家製ギーのレシピをチェックしてください。