Ofe owerri recipe–Ofe owerriの作り方
Ofe owerriは、イモ州、ナイジェリア東部、特に州都であるowerriからのIgbosにネイティブであるおいしいナイジェリアのスープです。 英語では、Ofe owerriはOwerri soupを意味します。 そして、ナイジェリアのスープと同じように、あなたが使用することを選択した魚、牛肉、または盛り合わせの肉のいずれかのタイプを使用しても素晴ら Owerriの調理する前に、あなたが可用性に応じて使用したい野菜の組み合わせを決定する必要があります。 通常の組み合わせは2つの野菜で構成されています。 それはあなたがUguとUziza、UkaziとUzizaまたはOhaとUzizaを使用するかのいずれかです。 これらの野菜には様々な健康上の利点があります。 個人的には、私はUzizaの葉との任意のコンボが大好きです。 これは、その芳香族化合物のためにスープに風味を加える傾向がありますが、控えめに使用する必要があります（ナイジェリアの野菜の完全なリストを また、このスープに使用される増粘剤はcocoyamです。 私がcocoyamを言うとき、私はスープに加えられたとき引く”Ede ofe”として知られている平均cocoyamの濃厚剤を意味しないが、”赤いcocoyam”として知られているタイプは、茹でた それがどのように準備されているかを見続けてください。
ステップ1:ウカジとウジザの葉をきれいな水で洗い、薄くスライスして脇に置く
ステップ2: このスープのために、私は通常、赤cocoyamとして知られている油で生で食べられるcocoyamを使用し、ohaスープを濃くするために使用されるタイプのEde ofeではありません。 洗って、小さな鍋にまだ無傷の皮膚でcocoyamを置きます。 きれいな水を加え、約10分間沸騰させる。 山芋が調理されると、皮は素手で簡単に取り除くことができますが、ココヤムがまだ暑い間にこれを行うのが最善です。 皮をむいたココヤムを乳鉢に入れ、乳棒で叩いてください。 Cocoyamが滑らかに見えたら、脇に置いてください。
ステップ3：牛肉をきれいな水で洗い、鍋に入れます。 ストック魚”Okporoko”をお湯に約10分間浸します。 これは、それを柔らかくするだけでなく、内に住んでいるかもしれないものは何でも取り除くのに役立ちます。 鍋のきれいな水そして場所と完全に洗いなさい。 乾燥した魚をすすぎ、鍋に入れます。
調味料、コショウ、塩を加え、鍋の内容物を覆うだけの水を加えます。 鍋を覆い、約30分間調理する。 新鮮な唐辛子を使用している場合は、写真のように”全体”を追加し、肉が調理されたら削除することができます。
ステップ4: Cocoyamを加えてかき混ぜ、約10分間調理して厚くする。 パーム油とザリガニを追加し、さらに調理するために残します
ステップ5:静かにperiwinklesを追加,スライスしたUzizaとOkaziの葉とのために調理するために残します10分
バーナーをオフにして、お好みの”ツバメ”で提供しています。 このスープは伝統的にAkpuと一緒に提供されています。
