Meethe Chawal Recipe(Zarda Rice or Pulao)Yellow Sweet Rice
これは米と砂糖から作られた古典的な甘い料理です。 この料理は、異なる場所で異なる名前を持っています。 北インドでは、それはmeethe chawalと呼ばれています。 パキスタンとバングラデシュでは、それはZarda riceまたはZarda Pulaoとして知られています。 それは米と砂糖から作られているので、それはまた、甘い米として知られています。
Zarda Riceとは何ですか？
ペルシャ語の”zard”は文字通り黄色を意味します。 皿の名前が言うように、米の穀物は色が黄色です。
この色はサフランの追加から来ています。 ヒント：サフランから最大の色を得るには、数秒間ストランドを乾燥ローストします（電子レンジで5-8秒間行うことができます）。 その後、親指と指の間のスタンドをつぶす。 これを米に加えてください。
通常、黄色を得るために、食品の色が追加されます。 しかし私達はmeethe chawalに黄色い色合いを得、色および味を加えるサフランを加えるために自然なルートを取っている。 ダブルボーナスですよね？
多くの場所で、彼らは赤、緑、黄色などの異なる色の部分と色に米を分割します。 このマルチカラーの米は美しく見えます。
ミートチャワルレシピランダウン:
- 味&質感：甘く、豊かで非常に芳香族
- 長所：大規模なグループの人々のために簡単に大きなバッチで作ることができ、子供に優しい
- 短所:
1)水が澄んでくるまで冷たい水の下で米を洗う。 または水がもう曇っていないまでそれらを2-3回洗って下さい。 その後、十分な水に15-20分間浸します。
2)浸漬水を排水した後。
3) 中火で鍋にギーを加熱します。 熱くなったら、クローブと黒カルダモンを追加します。 分のためにまたはあなたがスパイスの素敵な香りを得るまでソテー。
4)浸した米を加え、1分ソテーする。
5) その後、サフランを追加します。
6)水を加えて沸騰させる。
7) 次に蓋をして鍋を覆い、熱を可能な限り低くして7分間調理する。
8)この時間までにすべての水が吸収され、米はほぼ50％調理されます。
9) 今度は砂糖を加えてください。
10)混ぜて溶かします。
11) 今度は再びそれを覆い
12）を弱火で15分間調理する。
13) その後、バラの水を加えます。
14)カルダモンパウダーも加えます。
15) みじん切りナッツを追加します。 飾りのためにいくつかを保存します。
16)すべてを混ぜて、米を綿毛にします。
バリエーション:
- 刻んだナッツと一緒に、レーズン、砂糖漬けの果物を加えることができます。
- ギーで乾燥したココナッツスライスを炒め、それを添えて使用します。
- それをより豊かにするために、½カップ砕いたkhoyaを砂糖と一緒に加えてください。
- ザクロのアリールを飾ることができます
ミートチャワルレシピ（ザルダライスまたはプラオ）黄色の甘いご飯
食材1x2x3x
- ▢ ¾カップBasmati米
- ▢大さじ2杯ギー(明らかにバター)
- ▢2クローブ
- ▢1黒カルダモン
- ▢ｭ杯サフラン
- ▢1½カップの水
- ▢⅔カップ砂糖
- ▢½小さじ緑のカルダモンの種子粉末
- ▢小さじ1香水
- ▢大さじ2アーモンドチョップ
- ▢大さじ2杯のカシューナッツチョップ
- ▢1杯ピスタチオナッツチョップ
指示
-
洗浄-浸かるお米の15-20分です。 その後、浸漬水を捨てる。
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中火でギーを加熱し、全体のスパイスを追加します(クローブ,黒カルダモン),分のためのソテー.
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米とサフランを加え、混ぜて1分間炒める。
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水を加え、沸騰し始めると、鍋を覆い、可能な限り低く熱を下げ、7分間、または米が50％になるまで調理する。
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その後、砂糖を混ぜ、カバーし、15分間調理する。
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最後にローズ水、カルダモンの粉および切り刻まれたナットを加えなさい。
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米の上の綿毛および混合しなさい。
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サービングプレートにそれを削除し、より多くの刻んだナッツを飾ります。