Kenyan Food:15Traditional Dishes to Look For Kenya

Kenyan Food:15Traditional Dishes to Look For Kenya

編集者注:この記事はTraveleater Sep Simborioによって書かれ、Juja、Kenyaの食事と栄養の専門家であるAnn Wanjiruによって検証されました。

ケニアは、魅惑的な野生動物と勇敢なマラソン選手で最もよく知られています。 確かに、魅力的な動物相は、観光客がこの大陸に集まり、旅行者や動物愛好家のためのバケットリストの最も一般的なアイテムの1つを横断する理

おそらく、この東アフリカの国についてのあまり知られていない事実は、西洋料理のレーダーを少し下回っているにもかかわらず、その料理がアフリカのトップ10の食べ物の目的地に含まれていることです。 ケニアの食べ物のおかげで、Traveleatersは今、大陸の必見の国のリストにケニアを含めるために別の大きな理由があります。

ケニアの伝統的な食べ物は何ですか？

ケニアの食品は、一般的に、その国を代表する特定の料理と折衷的に混合されていると記載されています。 代わりに、各コミュニティは、地域に応じて、トウモロコシやソルガムやキビなどの他の穀物からなるステープルと、様々な肉や野菜とペアになって、独自の

ケニアの沿岸料理はユニークで、全国で最高のものとして認識されています。 しかし、特定の地域でどのような食品が地元で利用可能であるかによって、注意すべき明確な違いがあります。

沿岸地域では、魚やその他の魚介類料理がステープルです。 都市に近い地域では、ケニアの料理は、働く家族の好みや民族性によって異なります。 しかし、主に、米とシチューが一般的に提供されています。

THE BEST OF KENYAN CUISINE

Ugali

このケニアの食べ物ガイドを始めるには、ケニアの国の料理であるugaliよりも良い方法はありません。 それは間違いなくケニアではなく、全体のアフリカ大陸でだけでなく、最も人気のある料理です。 このケニアの主食は、トウモロコシの粉、またはコーンミールを沸騰水に注ぎ、それが濃くなり、生地のような一貫性に達するまで一貫して混合されます。

ウガリはケニアでは多くの名前で提供されており、伝統的にテーブルの中央に小さなシチューの皿が置かれておかずとして提供されています。 平均的なケニアの家庭では、ウガリは食事の矢面に立っていますが、裕福な家庭（そして特別な機会に）では、通常、nyama chomaのような野菜や肉を添えています。

ウガリは、ケールに似た野菜で作られたシチューの一種であるスクマウィキ（下の写真、ウガリの周り）と一緒に提供されることが多い。 食べるには、それぞれの人が自分の指を使用してボールにそれを転がす前に、自分の手を使用してウガリに掘るターンを取ります。 小さなくぼみは、野菜や肉をすくうために親指を使用して配置され、一口のシチューの良さのために。

Sukuma Wiki

前述のように、ugaliとペアになることが多い料理の一つはsukuma wikiです。 この素朴なケニアの野菜料理は、主にスワヒリ語でスクマであるコールワートまたは襟緑と呼ばれるケールに似た葉の野菜で作られています。 この料理の名前の直訳は、野菜が一般的に手頃な価格で、年間を通じて地域で広く利用可能であるため、”週を押して”または”週を伸ばす”です。

この料理はビーガンまたはタンパク質で作ることができます。 伝統的なスクマウィキのレシピには、トマト、タマネギ、クミン、コリアンダー、サフランパウダーなどのスパイスが含まれています。 それは健康を維持しようとしている人のための完璧な料理です。

Irio

キクユは、ケニア中央部に原産のバントゥー人の民族グループです。 彼らはこれまでのところ最大であり、ケニアの人口の17％を民族別に占めているので、irioの形で国に大きな料理の貢献をしていることは驚くことでは

Irioはキクユ語で食べ物を意味し、キクユ族に深く根ざした人気のあるケニア料理です。 それはいくつかのバリエーションでマッシュポテト、トウモロコシ、エンドウ豆や緑で作られています。 この健康的で心地よい料理は、しばしばおかずとして提供され、特にグリルステーキや山チョマを添えて提供されるときに人気があります。

Githeri

GitheriはKikuyu部族の謙虚な料理でもあり、ケニアの中央部と東部の主食です。 また、muthereまたはmutheriと呼ばれる、githeriはトウモロコシと豆を混合し、鍋やsufuriaで煮込んで作られています。

シンプルな食材にもかかわらず、この繊細さは味が詰まっています。 タマネギ、トマト、クミン、ターメリック、オプションのカイエンペッパーなどのスパイスがミックスに追加されます。 いくつかのバリエーションは、ジャガイモと肉の塊を持っています。 その人気は、1920年代から学生に提供されている主な食事であり、若い人たちと傾向を続けているので、衰えたことはありません。

Mukimo

Kikuyuの人々は、ケニアの食文化に非常に多くのおいしい貢献をするために、台所の周り Mukimoは雄大なケニア山の周りに住んでいるコミュニティから主にだ別のケニアの定番です。 これは、トウモロコシおよび/または豆とマッシュポテトと緑で作られています。 煮込み料理や焼き肉のおかずとしてもよく合います。

Bhajias

Bhajiasは、ケニアとタンザニアで特に人気のある揚げ物のスナックを指します。 それらはクミン、コリアンダー、パセリ、唐辛子の粉およびショウガのようなハーブそしてスパイスと乾燥するグラム小麦粉のねり粉で塗られる薄くスライスされたポテトとなされる。 金茶色とサクサクまで揚げ、彼らは多くの場合、マドラスと呼ばれるマンゴチャツネで楽しんでいるケニアで人気の屋台の食べ物です。

バジャスとマドラスは、ケニアにおけるインド料理の影響力のある製品です。 鉄道建設時代には、インドの労働者は建設に必要な熟練した人材の大部分を提供しました。 多くは後に国に定住し、ケニア料理の一部となっているインド料理を作成します。

Madras

Madrasは、他のケニア料理と組み合わせた独特の風味で知られている調味料です。 マンゴーを主原料としたチャツネの一種である。 それはショウガ、ニンニク、トマト、タマネギ、コリアンダーおよび唐辛子と混合される。 滑らかで薄い一貫性を達成するために油と酢を加えながら、それらはすべてブレンドされています。

この健康的な生意気なディップは、典型的には、様々な鶏肉や他のケニアの米料理と一緒に、またはクリスピーバジャスのスナックとして提供されています。

Matoke

Matokeは、未熟な高地バナナから作られた果物と料理の両方を指します。 彼らはしばしば自分でシチューで、または牛肉と一緒に重い食事の一部として準備しています。

このケニアのシチューのレシピはさまざまですが、バナナは通常、タマネギ、トマト、コリアンダーの葉、牛肉、スパイス、その他の食材で煮込みます。 バナナが柔らかくなると、料理は通常ケニアのチャパティと一緒に提供される準備ができています。

Chapati

Chapatiは、インド料理から派生したもう一つのケニアの定番料理です。 これは、ケニアやウガンダ、タンザニア、ザンジバル、ブルンジのような東アフリカの他の国で人気となっている種入れぬフラットブレッドの種類を指し

薄く巻かれ、油なしで作られているインドのチャパティとは異なり、東アフリカのチャパティは厚く、複数の層で構成されています。 外側の層は、フライパンで両側に茶色になる前にオイルでブラシをかけて、より鮮明な質感を与えます。 それが準備されている方法から、それは伝統的なチャパティよりも実際にインドのパラタに近いです。

ケニアでは、チャパティはジンジャーティーと一緒に楽しんだり、様々なシチュー、肉、野菜料理とペアにすることができます。

Wali wa Nazi

それはメインコースを補完するように良いおかずは、全体のケニアの食事の経験を高めることができ、米よりも汎用性の高い アジア人は彼らの本管と最もよく働く明白な白い米を有するかもしれないがケニアによりよく、より風味豊かな版–wali waのナチスがある。

このおいしいケニアの主食は、水で米を調理する代わりに、ココナッツミルクで調理すると味がさらに一歩進みます。 そのようにして、あなたはマレーシアのnasi lemakのケニア版と考えることができます。

このケニアのおかずは、海岸沿いのココナッツの木の豊富さにその人気を負っています。 それは様々なカレーや鶏肉、魚、および他の肉料理と完璧に合います。

ワリwa Kukaanga

ワリwa kukaangaは、チャーハンの国のテイクとして最もよく説明されているケニアの料理です。 茹でた米を油で揚げ、玉ねぎ、ウコン、ニンジン、トウモロコシ、エンドウ豆などの野菜を加えて作られています。 サイドのサラダとケニアのチキン料理とペアになったときに料理は素晴らしいです。

Kenyan Pilau

ケニアでは米飯が豊富に走っているようで、最高の味の1つがpilauです。 それは東アフリカで広まっているケニアの主食です。 ケニアとナイジェリアのjollofライスのより有名なバージョンとして考えられ、このおいしい料理は、祝日、結婚式、イードやクリスマスのような宗教的なイベン

ケニアのピラウを豊かな風味にしているのは、シナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスです。 鶏肉と牛肉は、このおいしいケニア料理を洗い流すために氷の冷たいタスカーのボトルで、タンパク質として使用することができます。

Kuku Paka

kuku pakaは、風味豊かなココナッツベースのカレーソースで調理されたシンプルなチキン料理です。 クク-ナチ（kuku na nazi）とも呼ばれ、アラビア語、インド語、アフリカ語の影響を受けている。 その名前は、スワヒリ語で「鶏」を意味するkukuと、「塗りつぶす、広げる、または適用する」を意味するpakaに由来しています。

レシピは主にココナッツミルクまたはココナッツクリームとカレースパイスで構成されています。 この料理の鍵は、そのおいしいと本格的なスモーキーな味のためのソースでそれを混合する前に鶏をチャーグリルすることです。 鶏肉の代わりに魚やエビなどの他の肉が使用されることが多く、いくつかのレシピではジャガイモと卵がミックスに追加されています。 本当に料理をレベルアップするために食べる前にライムジュースのスプリッツを追加します。

Kenyanビーフシチュー

いくつかの人にとって、この牛肉で作られたケニアのシチューは、究極の快適な食べ物です。 それはニンニク、タマネギ、ポテト、にんじん、ハーブおよびスパイスが付いているトマトココナッツスープで煮込まれるビーフの溶ける柔らかい固まりから成っている。 ジャガイモは、多くの場合、ブロスを厚くするために使用されますが、コーンミールも同様に使用することができます。

東アフリカで人気のあるビーフシチューは、通常、野菜を使って作られているため、レシピは家庭によって異なることが多い。 それは最高のワリワナチのようなご飯のボウルの上に、またはチャパティといくつかのsukuma wikiの側面で提供されています。

Nyama Choma

Nyama chomaは、多くの人がケニアの国民料理であると考えています。 それはスワヒリ語で”バーベキュー肉”を意味し、軽く味付けロースト肉を指します。 羊肉は羊肉の肉ですが、牛肉と一緒に作ることもできます。

ニヤマチョマは、沿道の飲食店から適切な座り込みレストランまで、全国で利用可能であり、ビールやサラダやウガリなどのおかずと一緒に楽しむことが多い。

ケニアの食べ物に関する最終的な考え

すべての民族と外国の影響を受けて、ケニアの食べ物は確かに熱いおいしいシチューのるつぼです。 訪問することを計画している観光客は、国が提供しているすべてのおいしい食べ物と驚きのためにあります。 より冒険的な味覚のために、この東アフリカの国に独特な味のサバンナを渡る乗車のために取られるために準備しなさい。

楽しみにしているすべてのこのおいしいケニア料理で、その一生に一度のサファリバケットリストの経験はちょうどより多くの興味深い得ました。

カバー写真by myviewpoint. 経由で画像をストック。

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