Ikokore-水ヤムポタージュ
イココレ、はい！!! どのような素敵なレシピで新年をキックスタートします。 明けましておめでとうございます。忘れる前に。 信頼我々はすべての素晴らしいクリスマスと新年のお祝いを持っていた。 私はエキサイティングではありませんでした,今約一週間のために本当に悪い寒さでダウンしていました,しかし、今はるかに良くなって. 新年が私たちの生活のすべての分野で実りと吉報の到来を告げることができ、すべての私たちの心の欲望の成就、アーメン！
私は脱線します。 Ikokore、Ifokoreとしても知られているナイジェリアのヤムポタージュ料理は、通常のPuna/White Yamの代わりに水のヤム（Isu Ewura）で作られています。 それはオグン州、ナイジェリアのIjebuの人々からのpottageの調理法である。 私はまだIkokoreを愛していないIjebu人に遭遇していません,私の母はOdogboluからです,Ogun州とIkokoreは私たちの家庭で定番のまま. 実際にIkokoreを楽しむためには、それを豊かにするためにできるだけ多くのタンパク質を組み込む必要があります。 あなたの最高の賭けは、シャキ、ポンモ、鶏肉、ヤギの肉、砂肝、燻製七面鳥、燻製魚、Eja Shawa、Panla、Eja Kika、より多くの陽気です。.ウインク
本物のIkokoreレシピはブレンド唐辛子を必要としません,それだけでスコッチボンネットを呼び出します(Ata rodo)そしていくつかのケースでは,乾燥挽いた唐辛子(Ata gungun)しかし、私はホットでスパイシーな料理にあまりにも熱心ではないので、私はShomboのために解決します(長い赤唐辛子)代わりに,私のお母さんは、同様にこれを使用していますが、私のおばあちゃんは、彼らが必要ではないと言いますが、我々はすべてのママがアフリカのために唐辛子を容認することができます知っています.
Ikokoreは単独で楽しむか、冷たいPapまたは冷たいEbaと一緒に提供するのが最善です。 料理しよう…。
ハーフ塊茎水ヤマイモ
2調理スプーンパーム油
3カップ鶏肉や牛肉のストック/水
1Shombo/Tatasheまたは大さじ3乾燥挽いたコショウ（Atagungun）
1-2スコッチボンネット（Aa tRodo）
1-2スモークフィッシュ（eja kika）またはシャワ（Bonga Fish）細断（オプション）
干物（Panla）細断（オプション）
2カップ細断調理肉（シャキとポンモを使用しています）
ザリガニ大さじ3
スモークエビ1/2カップ（オプション）
＞小切イジェブ小さじ1＜2808＞
お好みのブイヨンのクノールチキンキューブ2個
味に塩
準備：
あなたの水の山芋を小片にスライスします。 あなたのおろし金の最も小さい部分を使用して各部分の皮をむいて下さいそして火格子を付けて下さい…
山芋をすりおろしたら、調味料や塩、ザリガニ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、辛さを許容できれば、コショウも加えることができます。 その後、脇に置きます…
滑らかになるまでShombo/Tatasheとスコッチボンネットをブレンドし、脇に置きます。 スコッチボンネットだけを使用している場合は、それ自身でブレンドするだけです…
中型の鍋を手に入れ、中火でコンロに置きます。 暑いときは、パーム油、次にイナゴ豆を追加し、この段階でイナゴ豆を追加するのを忘れていました。 分のためのイナゴ豆をソテー,その後、ブレンドされたコショウを追加,その後、Knorrキューブと味に塩. あなたが株式を使用している場合は、あなたの株式はすでに味付けされているように塩を追加しないでください…
オイルが上に浮かぶまで揚げるために残しなさい。 これは、燃焼を防ぐために、すべての今してかき混ぜ、そこに10分かかる必要があります…
あなただけの乾燥挽いた唐辛子やスコッチボンネットを使用している場合(Ata Rodo),パーム油に挽いた唐辛子やブレンドされたスコッチボンネットを追加し、他の手順を続行,ペッパーフライプロセスをスキップ.
今、あなたがいずれかを使用している場合は、鶏肉/牛肉の在庫を追加し、在庫を持っていない場合は、ちょうど水を追加し、2分間調理し続けます…
細断調理された肉、魚、スモークエビ、あなたが使用している他のタンパク質を追加し、その後、オギリ、10分間調理するために残します…
10分後、鍋にシチューだけを残して、シチューからすべての肉と魚を取り除きます。
熱を低くして、おろした山芋をシチューにすくい、大小の塊の両方でこれを行います。 小さな塊はシチューに溶け、より大きな塊は塊状のIkokoreの一貫性を作成しますが、どろどろのタイプの一貫性を形成します。 攪拌しないで、内容物を弱火で8-10分間沸騰させたままにしておきます…
その後、木製のスプーンを使って少しかき混ぜることができます。 攪拌し、塊を分割あなたはそれがあまりにも塊を見つけるか、それがそのままにしておく場合は、気にしない場合、私はあまりにも塊を好きではない、半 今、塩と調味料の味は、必要に応じて調整します…
鍋に戻って調理された肉や魚を転送し、ザリガニの残りの部分を追加し、優しく組み合わせ、あなたが塊を壊さないようにこれを行うときに注意してく…
3–5分間煮るために残して、それは準備ができています…
Ikokoreを単独で、または冷たいEba（Eba Tutu）、典型的なIjebuの方法で提供してください….
お楽しみください！
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