How to Butcher a Turkey-Humanely
あなたは感謝祭のために地元で調達された無料の範囲の非gmo/大豆無料の七面鳥を購入しましたか？ まあ、彼らは高価な側に少しすることができます。 当然のことながら、それは非常に高品質の製品ですが、それは我々が正当化することはできませんだけの費用です。
数年前、私たちは休暇のために、そして年の他の時期に良い食事をするために、自分たちの七面鳥を育て始めることに決めました。 私達はまた私達の自身の家族のためのそれらを上げる費用を相殺するのを助ける販売するためにいくつかを上げた。
七面鳥は本当に上げる喜びであり、かなり良い飼い葉桶です。 彼らはまだいくつかの飼料を供給する必要があります、私たちは非gmo/大豆フリー栽培飼料を選択します。
私たちは、七面鳥が牧草地でそれらを移動するためのトラクターのためのいくつかのオプションを試してみました。 私はそれらをちょうど自由な範囲にさせることを楽しむが、彼らは私がそれらを望むよりも少し遠くに行くのが好きである。
七面鳥を屠殺することは、鶏の屠殺プロセスによく似ており、はるかに大規模です。
七面鳥を肉屋にする方法
まず、いくつかを捕まえて足で縛った。 彼らはかなり大きくて重いですが、非常に従順です。 私はいくつかの種類のキルコーンを作るか、頭が通過するためにコーナーを切り取った飼料袋を使用することをお勧めします。 これはちょうどあなたがそれらを肉屋としてフロッピングの量を削減します。
もしあなたが家禽を屠殺したことがあれば、神経系が多くの羽ばたきを引き起こし、その過程で何が起こらないかを知っているでしょう。
それらを吊るした後、私たちは首の両側の主要な動脈を切断することを選択しました。 これは鳥がよりきれいな肉のためによく出血し、人道的であることを保障する。 神経系は、彼らがフロップし、あなたが鞭打ちを取得しないように、彼らが停止するまで明確に滞在ビットをフラップする原因となります。 あなたがそれらを持っている場合、これはキルコーンが来る場所です。
次は、火の上に水で満たされたドラムでそれらをやけどしました。 火傷をすると、羽が緩み、摘み取ることができます。私たちは、私たちの目標が何であったかに応じて、より冷たい水を加えたり、火をかき立てることによって温度を調整しました。 七面鳥は145-150度でやけどする必要があります。
彼らが火傷を負ったので、我々は彼らを再び足で吊るし、摘み始めた。 あなたが七面鳥のために十分な大きさの鶏の摘み取り機にアクセスすることができれば、彼らは非常によく働き、手摘みよりもはるかに速いです。
羽の大部分を取り出したら、さらに摘み取り、掃除し、内臓、頭、足を取り除くためにそれらをテーブルに移動しました。 彼らがきれいになった後、私たちは冷たい水の冷たいタンクにそれらを置きました。
七面鳥がすべて摘み取られ、きれいになったら、私たちは家禽の収縮袋に入れました。 これは、鳥を袋に入れ、180度の水に浸すことによって行われます。 そして、ツイストネクタイで袋を密封します。 私はプロセスにかなり関与していたので、私はこの部分の写真を持っていません。
七面鳥は12ポンドから21ポンドの範囲であり、そのほとんどは約17ポンドであった。 今、私たちは美しく、健康的な七面鳥を凍らせ、食べ、販売する準備ができています。
七面鳥を屠殺する方法を学ぶのは本当に難しいことではありません。 あなたはあなたが買うことができるものの価格のほんの一部のために高品質の七面鳥を調達し、肉屋することができるでしょう。 自宅で七面鳥を屠殺することは、私たちが学んだことをとてもうれしく思うスキルです！
ここでは、七面鳥を肉屋する方法についてのステップバイステップのビデオです（私たちはまた、ビデオでpluckerを使用しています）：
七面鳥を肉屋にする方法の詳細については、
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