Gobi Ka Achaar-カリフラワーのピクルスレシピ-ピクルスGobi Achar
冬の間に準備されたカリフラワーのピクルスは本当にスパイシーでピリッと食べることができます。 小花を白くして、いくつかのデジスパイスとマスタードオイルと一緒に混ぜたこのピクルスの味は、確かに誰もが好きです。 Puori、paranthas、またはchapattiをピクルスのみで、sabziなしで食べることは、別の経験です。
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素材のためのカリフラワー漬けのレシピ
- カリフラワー–1(750グラム)
- 塩–2tsp
- マスタードオイル–½カップ(100g)
- 白酢–2缶
- 塩–2tsp
- マスタードの粉末–2tsp(粗面
- ノーシーズ2tsp(粗面
- Asafoetida–1のピンチ
- ウコン末–1tsp
- 赤唐辛子粉–1tsp
- Fenugreek粉–1tsp(粗 グラウンド)
ピクルスの作り方ゴビアチャール
小花カリフラワー
小花カリフラワーを最初にピクルスを作るために。 このために、茎を取り除き、カリフラワーから小さなサイズの小花を作ります。
小花を塩混水で濡らす
大きなボウルを取り、小花がよく濡れるほどの量の水を加えます。 水に小さじ2の塩を混ぜる。 この水の中に小花を落とし、10分間びしょ濡れのままにしておきます。
10分後、小花を水から排水し、普通の水でよくすすいでください。
小花を白くする
白くするには、容器の中で十分な水を加熱します。 水が沸騰し始めたら、小花をその中に落とします。 カバーし、それらを3分間煮るましょう。
3分後、炎を消す。 余分な水がそれに排水するように、容器の上に置かれたふるいに小花を排出します。
小花を乾燥させて
きれいな綿布を試してみて、その上に小花を広げます。 日光の下で2時間それらを保って下さい。
小花がよく乾燥したら、ピクルスを作ることから始めます。 このために、中華鍋でいくつかのマスタードオイルを加熱し、反対側にボウルを取り、それに小花をドロップします。 オイルがスモーキーポイントに達したら、炎を消して少し冷やしてください。
小花にスパイスを混ぜる
塩、粗挽きマスタードパウダー、粗挽きフェンネルの種、粗挽きフェヌグリークの種、赤肌粉、ウコンパウダー、asafoetifa、酢を加える。 すべてのスパイスを混合した後、それにマスタードオイルを注ぎ、今はすべてを本当によく混ぜる。
おいしいと超魅力的なピリッとしたカリフラワーのピクルスが準備されました。 あなたはいつでもそれを持つことができますが、本当の味は、すべてのスパイスがカリフラワーの小花に吸収される三日後に来ます。 空気堅い容器でピクルスを貯え、隔日の後でかき混ぜて下さい。
- 小花は塩混合水に加えられ、それはよくきれいにされ、すべての細菌が死ぬ。
- マスタードオイルは、その中の辛さを減らすために加熱されます。 直接追加することもできます。
- 酢はピクルスの味を高め、また保存性を高めます。
- ピクルスを取り出すときは、清潔で乾燥したスプーンを使用してください。 それにピクルスを貯える前に容器をよく殺菌して下さい。 容器に水分がないことを確認してください。
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