DIYメープルシロップ:連続流パンがフラットパンより優れている理由
苗蒸発器パンは、3つのバッフル/4つのチャンバーを備えた連続流パンです。 樹液は左下に入り、シロップは右下に注がれます。
あなたは連続沸騰（または連続流）鍋が何であるかを知っていますが、それは平らな鍋よりも砂糖漬けのために優れている理由を知っていますか？
この質問に対処するために、私は専門家の種類、Pellergyのゼネラルマネージャー、Andy Boutin、便利には157Pioneer Center、Suite1の共同賃貸人に尋ねました。 アンディは私たちの共有倉庫の周りのものを移動していたとして、私は彼に質問を叫んだ、と彼は私に図を描くためにたまに一時停止し、戻って叫んだ。 ここで私たちの大量の会話がどのように行ったかです：
ケイト：人々は、連続流蒸発器が平らな鍋で蒸発するよりも効率的である理由を知りたいです。 私は答えが”勾配”と呼ばれる物理学の原理を理解することにあると集めています。”私は勾配が何であるか、それが砂糖と何をしなければならないのか、そして連続流蒸発器がその原理をどのように利用してより少ない時間でより多 あなたは助けることができますか？
アンディ：はい。
ケイト：待って。 また何を勉強しましたか？
Andy:Marine Engineering And Naval Architecture.
ケイト：うーん。 しかし、それは右、物理学のクラスの多くを含んでいましたか？
アンディ：はい。 その教育には多くの流体力学があり、船や人間の潜水艇は異なる密度で水を通って移動します。 それは関連性があります。
ケイト：売れました！ なぜ連続流パンは平らなパンよりも砂糖を入れるのに適しているのですか、そしてそれは「勾配」と何が関係しているのですか。「Googleによると、勾配は、「ある点または瞬間から別の点に通過する際に観察される特性（例えば、温度、圧力、または濃度）の大きさの増加または減少」と定義され”それはシロップの価格と何が関係していますか？
アンディ：もちろん、Googleは正しいですが、それは私がそれを説明する方法ではありません。 バックアップしましょう。
勾配は、空間や時間を移動するにつれて、測定できるものがその距離の経過とともに徐々に変化するため、”物理学”です。 だから、暑い夏の日に、内部のドア（または開いているドア）のない家で、地下から一階、一階から二階、屋根裏部屋への二階への階段を登ると、温度勾配を通過 勾配は緩やかな斜面であり、崖ではなく、物理的な障壁の結果ではありません。 だから、同じ暑い夏の日に、あなたが通りを横断し、素敵な、クールな、エアコン付きの家への扉を開くとき、あなたは温度勾配を通って旅行していません-
水が蒸発すると、樹液は厚くなり、残っているものがシロップになるまで、連続流パンを通過するにつれて砂糖密度が増加します！
砂糖を入れるときには多くの勾配がありますが、おそらくこの議論の目的のために最も重要なのは、水が蒸発して樹液がシロップに変わるときの糖濃度の変化に起因する密度勾配です。
ケイト：わかりました、私はあなたと一緒です。 どのように砂糖を入れても密度勾配はありますか？
アンディ：はい。 しかし、彼らはすべての鍋で同じように動作しません。 平らな鍋を苗木の蒸化器鍋—20″x30″と同じ次元想像しなさい—しかしバッフル無しで。 その鍋の中の樹液からシロップへの経路について考えてみてください。 樹液を入れて 火を始めろ 水が沸騰する。 あなたはより多くのsapを追加します。 今度は密度勾配があります：密度の高い液体は鍋の底にあり、密度の低い液体は鍋の上部にあります。 あなたが樹液を加えるたびに、その密度勾配が形成されます（そして、ところで、あなたはあなたの沸騰を殺します）。 だから、鍋全体が同じ密度になるまで沸騰して沸騰し続けなければならず、それをすべて引き出す必要があります。 それがバッチプロセスです。 あなたがバッチするとき、勾配はあなたに対してではなく、あなたのために働きます。
濃度勾配は、効率と品質の両方の面で、連続フローパンであなたのために働きます。 今度は実際の苗木の蒸化器鍋—2つのバッフルが付いている20″x30″を取り、持っている何を火室に押しつぶされる10″x60″鍋であるように作動する鍋である。 今：樹液を入れて、火を開始し、水が沸騰し、あなただけの鍋の一端に多くの樹液を追加し、あなたはあまり密な液体が注ぐオフに向かって密な液体をプ
連続的な流れの装備はより少ない時間のより多くの手製のメープルシロップを意味する!
ケイト：それはかなり視覚的です。 ありがとう！. そして、効率の向上だけでなく、品質の向上があります、あなたは言いますか？
アンディ：はい。 平らな鍋では、勾配は鍋が深い限り、困惑させた鍋と、勾配は異なったチャネルがすべて伸ばされる限りであるだけである。 効率は後者の勾配の整理が可能にする連続的な流れにある–時間殺害の開始がないし、あなたの沸騰に停止する。 品質の向上は、あなたがオフに描画を行うとき、あなたは他の密度が同時に鍋に存在している間であっても、シロップの唯一の密度を脱ぐことがで
ケイト：最後の質問。 それはちょうど私である、またはGoogle”砂糖の勾配のかえで”インターネットがかつらおよびキルトにする生地を販売することを試みるときか。
. . それだけだケイト