Chinese Chicken Balls with Sweet and Sour Source-Khin's Kitchen

1月 30, 2022

Chinese Chicken Balls with Sweet and Sour Source

この究極のChinese Chicken Balls with Sweet and Sourは、ブログで非常に要求されているレシピです。このレシピは、自家製の甘くてピリッとしたディッピングソースと中国のレストランスタイルのボロボロチキンを一緒にもたらします！

クリスピーチキンボールと甘酸っぱいソースと小さなディッピングボウルを含む白いプレート。

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なぜこのレシピを試してみる必要があります
成分説明&バリエーション
甘酸っぱいチキンボールを作る方法
よくある質問
それをレシピビデオ
甘酸っぱいソースとチキンボール

簡単なヒントは、あなたは時間がないのシンプルな成分と非常にふわふわ、サクサク、非脂っこい、鶏のボールを作ることができます！

この料理は、英国のすべての中華料理店とテイクアウトのメニューで見つけることができます。あなたはシーフードファンであれば、あなたはまた、王エビと自家製ソースで作られた私たちのお気に入りのクリスピー甘酸っぱいエビボールのレシピを、好

このレシピを試してみる必要がある理由

これらのチキンボールは、すべての子供と大人が愛する古典的な中国の前菜です。始動機、主要な食事、フィンガーフード、または党軽食として完成して下さい。あなたの夕食のゲストは間違いなくそれを愛する！
超中毒性、作るのは簡単、そして予算に優しい！
あなたはそれを正しく作ることができれば、それは中国のレストラン/テイクアウトから注文するよりも速く、味がはるかに良いです！

&

鶏：骨なしの鶏の胸肉で作るのが理想的ですが、骨なしの鶏の太ももやエビでも試すことができます。

ベジタリアンオプションの場合は、豆腐やカリフラワーの頭を使用し、1″キューブにカットし、マリネの部分をスキップします。調味料で味付けし、すぐに打者でコートします。＜6215＞＜9031＞バッター：小麦粉、コーンスターチ、重曹、塩、水を使用しています。バッターの一貫性は、中程度の厚さでなければならず、厚すぎず、あまりにも水っぽいものではありません。厚いねり粉を好む場合は、水の量を減らし、厚いねり粉を作成します。

自給自足の小麦粉は使えますか？手に自家製粉の小麦粉があれば、自家製粉の小麦粉およびコーンスターチを加えることができます（コーンスターチへの小麦粉の比率は1です:½です）。彼らは自己調達小麦粉に既にある場合は、塩と重曹をスキップします。

つけ汁：ケチャップ、白酢、砂糖は、甘酸っぱいものにするための3つの必須成分です。私はより多くの赤い色を持って来るためにトマトピューレを追加します,あなたが手にそれを持っていない場合は、それをスキップし、代わりにトマトケチャップを追加することができます. また、ソースを厚くするために味とコーンスターチに塩のピンチが必要になります。

レモンジュースやパイナップルジュースを追加すると、より多くの味をもたらすことができます。いくつかのレストランは、彼らのソースにmsgを追加しますが、それはすでに内部の砂糖を持っており、完全に自分自身で素晴らしい味がするので、我々はそれが必要であるとは思わない。

甘酸っぱいチキンボールの作り方

あなたは作るために4つの簡単な手順が必要になります:

まず、鶏のサイコロをマリネ。
マリネされた鶏の部分にコンスターチとバッターでコートします。
サクッと黄金色になるまで二重に炒める。
甘くてピリッとしたディッピングソースを作ります。

鶏肉のマリネ

マリネはスキップできない最も重要な部分です。塩、白胡椒、ごま油、砂糖、重曹、ニンニクペースト、コーンスターチで味付けするだけです。

手でよく混ぜて座らせ、少なくとも30分から1時間マリネする。重曹とコーンスターチのピンチを追加すると、強火で揚げるときに肉が湿ったと入札を保つ中国料理の秘密です。

チキンボール用バッター

このレシピは、私たちの友人、中国のシェフから適応されています。本格的な中華料理店のチキンキューブは、かなり多くの打者とふわふわでコーティングされています。しかし、私は少ない打者と私の自家製のレシピを好むので、私たちは少し軽く、より鮮明なコーティングの質感です。

バッターミックスを作るには、普通の小麦粉（万能粉）、コーンスターチ、塩、重曹、水が必要です。混合物に重曹を加えることはふくらんでいる、シャキッとした質を作成する。明白な小麦粉およびコーンスターチは一緒に完全な金色を作る。

揚げ

揚げは、サクサクとした風通しの良い、完全に黄金の鶏のボールを達成するための最良の方法です。非常に浅い稚魚や空気稚魚の代わりに揚げをお勧めします。

なぜダブルフライ？ダブルフライは、クリスピーな打者とジューシーな鶏肉を内部に作成するために重要です。コーティングは時間、より少なく油が多く、空気のようなカリカリにとどまります。

揚げるための温度？あなたは340-350’Fの間で高熱で揚げる必要があります、あなたは食べ物の温度計や木製の箸で確認することができます。油の泡が着実に焼けるように暑い場合、それは揚げる準備ができています。または熱い油のねり粉のしぶきを加えて下さい、打者が浮かび、まっすぐに焼けるように暑い場合、揚げることは準備ができています。

どのオイルを使用するのですか？キャノーラ、grapeseed、ヒマワリ油のような植物油か他の中立味オイルはこの調理法の深い揚がることのために最もよいです。

揚げ油を再開できますか？私たちは、それが冷えるとメッシュストレーナーでパン粉をクリアすることにより、揚げた油を再利用します。気密の容器か瓶で保ち、他の炒め物の皿かカレーで使用して下さい。

甘酸っぱいソース

甘酸っぱいソースは、中国のチキンボールと一緒に提供するのに理想的なディッピングソースです。家庭で作るのはとても簡単で、中華料理店で食べたソースのような味がします。あなたは別々にソースとフライドチキンを提供したり、ソースとフライドチキンを投げ、完全にソースでそれらをコートし、提供することができます。

ケチャップ、トマトピューレ、酢、砂糖、コーンスターチ、水、塩をすべて小さな鍋に入れ、弱火で少し厚くなるまで煮る。または、多かれ少なかれ水を加えることによって、あなたの欲求の一貫性に調整することができます。

よくある質問

中国の甘酸っぱいチキンボールには何カロリーがありますか？

368kcal1食分。これはおおよその量ですが、栄養上の事実はわずかに異なる場合があります。

中国のバッターとは何ですか？

中国のねり粉は通常明白な小麦粉、コーンスターチ、重曹および水から成っています。塩、コショウ、ガーリックパウダーで味付けすることができます。あなたはこのレシピでボロボロの鶏肉、エビ、または豚肉を作ることができます。

凍結または再加熱できますか？

ダブルフライドチキンボールは、再加熱すると食感やサクサク感が変わるため、凍結や再加熱はお勧めしません。あなたは揚げたものを凍らせ、軽く金色になるまで2-3分間炒めることができます。それらを冷却し、気密の袋か容器の店を許可して下さい。再加熱するには、揚げ物または空気を提供する直前に2-3分間クリスピーな金色の茶色になるまで凍結したものから揚げます。

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この料理と一緒に提供するもの

あなたは甘酸っぱいソース、またはディッピングソースの選択でこの料理を単独で提供することができます。私たちはあまりにも甘いチリソースとタイのSarirachaソースで持っているのが大好きです。または、他の中華料理とペアリングし、それを完璧な偽物の夕食にすることができます！ここでは、あなたが試してみたいかもしれない私たちのお気に入りの古典的な中国のレシピの一握りです：

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甘酸っぱいソースとチキンボール

甘いとソースのレシピとレストランスタイルの揚げ中国の鶏のボール。シンプルな食器棚に優しい素材で作られています。前菜やパーティーのおやつとして最適！

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プリントピン

コース：前菜、メインコース

料理：中華

調理時間：10分

マリネ時間：15分

サービング：5

カロリー：368kcal

著者：Khin