Butternut Squash Ice Cream
オーブンを350º Fに予熱します。
バターナットスカッシュを焙煎鍋に置き、バターの部分とドット。 ホイルで覆い、非常に柔らかくなるまでローストし、約45分。 15分間冷ます。 非常に滑らかになるまでフードプロセッサーでスカッシュをPureé。 大きなボウルに1 1/2カップスカッシュピューレと場所を測定します。 残りのpureéを捨てるか、別の使用のために保存します。
スカッシュが焙煎している間、中ソースポットにミルクとシナモンスティックを組み合わせます。 沸騰させる。 熱とカバーから削除します。 30分間放置する。 シナモンスティックを削除し、注入されたミルクの2カップを測定します。 残りのミルクを捨てるか、別の使用のために保存してください。
ミディアムソースポットに、シナモンを注入したミルク2カップ、砂糖1/2カップ、クリーム、塩を混ぜる。 沸騰させる。 一方、ボウルに卵黄と残りの砂糖を一緒に泡立てます。 ミルクが沸騰すると、ゆっくりと卵黄に注ぎ、絶えず泡立てます。 鍋に戻り、中弱火で調理し、わずかに肥厚するまで、約7分間絶えず泡立てます。 混合物を沸騰させないでください。
カスタードをバターナットスカッシュでボウルにひずみます。 組み合わせて泡立て器。 冷蔵庫で一晩冷やしてください。
アイスクリームメーカーで製造業者の指示に従って処理する。