魚Pakora|魚Pakoda|ビデオ
魚pakora. サクサク、本格的でおいしい、これらのpakorasは、迅速な前菜やスナックに最適です。 あなたの好みのチャツネの側面が付いている味の上のジャズ。 軽い昼食か夕食のためのさわやかなサラダとのこれに役立つこと自由に感じなさい。 おいしく簡単に作る！
あなたが知っているように、pakorasは、また、pakodasと呼ばれ、通常、グラム小麦粉を主原料として打者で作られた伝統的なインドの揚げ 伝統的なパコラは野菜で作られていますが、あなたがそれらをより風味豊かにしたいときは、魚が行く方法です。 それはちょうど余分な味のためにスパイスでそれらをロードし、あなたの好きな古典的なフィッシュアンドチップスに非常に似ています。 フィッシュアンドチップスは明らかに魚を準備するための最も一般的な方法の一つですが、あなたは今まで打者に芳香族スパイスを追加するこ キーはスパイスの適切な量です。 グラム小麦粉で作られた、これらのpakorasはまた、グルテンフリーであり、すべてのあなたのゲストのための完璧な前菜を作ります。
魚の作り方パコラ
魚から始める。 これらのpakorasを作るためにflatheadまたはサケのような白いしっかりした魚を選ぶことができる。 彼らは迅速かつ簡単に調理するので、あなたがそれらを薄くスライスしていることを確認してください。 私はまた、約10のための打者で魚をマリネしたい-彼らはスパイスからすべての美しい味を吸収するので、15分。
このパコラを作るために、あなたは別々に打者を作る必要はありません。 魚にまっすぐにすべての成分を追加し、打者でよくそれらをコーティングするだけで十分です。 もう一度、あなたはまた、二つのステップでそれらをマリネする必要があります–最初にレモンで、その後スパイスで。
魚の部分をレモン汁、ニンニク、生姜、塩のタッチでコートします。 これを約10分間冷蔵する。 次に、残りの成分–赤唐辛子粉、挽いたキャロムの種子、ガラムマサラ、グラム粉、トウモロコシ粉、卵を追加します。
フィッシュパコラのグルテンフリー版の後にある場合は、グルテンフリーのコーンフラワーを購入してください。 トウモロコシ粉を米粉に置き換えることも素晴らしい選択肢です。
これらのパコラのスパイスレベルは、このレシピで使用する赤唐辛子の粉の量によって異なります。 あなたの好みに応じて多かれ少なかれ追加して自由に感じます。
グラム小麦粉は基本的に乾燥したひよこ豆から作られた小麦粉であり、100％グルテンフリーです。 超クリスピーな魚のパコラを作る秘密は、魚に打者の完璧な光コーティングを取得しています。 ちょうど完全なコーティングのための余分なねり粉を振り払いなさい。
私の意見では、魚のパコラを調理する最良の方法は揚げ物です。 私はちょうどこれらのおいしい魚の咬傷を再び作るのを待つことができません。
より多くの魚の調理法:
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成分
- 500 g魚の切り身、小片にカット（私はサーモンを使用しました）
- 小さじ1ニンニクのみじん切り（ニンニクペースト）
- 小さじ1生姜のみじん切り（生姜ペースト）
- 大さじ1レモン汁
- ½カップグラム小麦粉（ガルバンゾ粉またはベサン）
- コーンフラワー大さじ3
- 赤唐辛子パウダー小さじ2
- ガラムマサラ小さじ1
- ½カロムの種子、微粉末に粉砕
- 卵1個、軽く泡立て
- 味に塩
- 油2887>
- お好みのチャツネ（緑、日付）またはケチャップ（トマトソース）、サーブする
- レモンウェッジ、サーブする
- チャットマサラ（オプション)
指示
- 大きなボウルに魚を置きます。 ニンニク、生姜、レモン汁を追加します。 塩で味付け。 蓋をして10分間冷蔵する。
- グラム粉、トウモロコシ粉、赤唐辛子粉、ガラムマサラ、挽いたキャロムの種と卵を加えます。
- カバーし、さらに15分間冷蔵する。
- マリネが乾燥しすぎている場合は、少量の水を振りかけて混合物を濡らします。 理想的には、魚の部分は打者で”軽く”コーティングされる必要があります。
- 一方、深いフライヤーまたは大きな重いベースの鍋に油と熱を190℃に半満たします。
- 打者から魚の部分を一度に一つずつ取り除き、過剰を排出させます。 慎重に熱い油に入れます。 金と鮮明になるまで3-4分間、必要に応じてバッチで魚を調理する。 ペーパータオルの上にドレイン。
- 好きならチャットマサラを振りかける。 お好みのチャツネ（甘いタマリンドチャツネ、緑のチャツネ）とレモンウェッジを添えてください。
エアフライヤーでこれを作る:
- 190C.に空気フライ鍋を予備加熱しなさい空気フライ鍋のバスケットの単層にボロボロにされた魚の部分を置いて下さい。 少しの食用油でスプレーしてください。 約6-7分間調理する。
注意事項
- あなたは台所の温度計を持っていない場合は、魚の部分を介して調理されていることを確認するために中火で魚を揚げることを確認してくださ
- それはねっとりパコラを作成するように弱火で揚げることはありません
- キャロムの種子はクミンの種子に非常に似ており、パコラに独特の風味 それはあなたの地元のインドの食料品店から入手可能です。 しかし、あなたが好きなら、それはクミンの種で置き換えることができます。
- グラム小麦粉はまたgarbanzo小麦粉またはbesanと呼ばれ、あなたのローカル食料雑貨品店から容易に利用できます
- この調理法はグルテン自由です
- コーン
栄養情報
収量
4
サービングサイズ
1
サービングあたりの量カロリー339総脂肪11g不飽和脂肪2gtrans脂肪0gunsaturated脂肪8gcholesterol164mgナトリウム449mg炭水化物25gfiber4gsugar2gprotein35g
栄養データは情報提供のみを目的としています
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