長期食品貯蔵とは：主食のD.I.Y包装

長期食品貯蔵とは：主食のD.I.Y包装

私は約一年前に私の長期非常食貯蔵（LTS）に取り組み始めました。 私は私が長期存続の食糧の私の隠し場所を始める前に研究した情報のいくつかを共有するの下で。

長期食品貯蔵D.I.Y.は、長期災害や家族の緊急事態のための非常食キャッシュです。 食糧が不足しているときに使用されます。 それは一年以上一人あたり一日あたり2000+カロリーを提供し、白米、豆、小麦などの貯蔵寿命の30年を提供するためにパッケージ化された食品で構成されてい

長期対短期の食料貯蔵

短期の食料は、水道や電力などのユーティリティが利用できない、または災害から離れようとしているときに、短い緊急時に家族に餌を与えるために使用されます。

短期的な食料貯蔵は、最大3ヶ月の緊急事態のためのものです。 それは最低の準備を要求する5年までの保存性の非腐りやすい食糧で構成される。 長期食糧貯蔵は準備するために重要な資源を取るが、30+年の保存性を過す1年までの緊急事態のための食糧を含んでいる。

短期的な緊急事態で一般的に見られる食品は、食べても水を取らず、調理する必要はありません。 あなたはそれらを加熱したいかもしれませんが。 缶詰のスープやシチューは冷蔵を必要とせず、缶から食べる準備ができています。

短期非常食供給における食品の例

• 缶詰の肉、果物、野菜
• 缶詰のジュース、スープ、シチュー
• 砂糖、塩、コショウ
• クラッカー、パワーバー、ビーフジャーキー、
• ピーナッツバター、ゼリー、クラッカー
• クッキー、ハードキャンディ、インスタントコーヒー、ティーバッグ
• 乾燥マカロニとお湯だけを必要とする麺料理

乾燥豆のような長期的な食品貯蔵の食品は、短期的な緊急事態に反応するときに最良の選択ではありません。 緊急事態だ 彼らは、浸漬時間、かなりの量の水、および調理時間と燃料の時間の時間がかかります。

長期非常食供給における食品の例

• 白米
• 小麦の果実
• 乾燥豆
• ロールオート麦
• 乾燥パスタ

長期食品貯蔵中の食品：1年間の供給

以下の表は、1年間の食品供給のために一人のために保存するための食品の推奨量と種類を示しています。 食品はブリガム-ヤング大学によって推奨されており、一緒に彼らは一日あたり2000-2400カロリーを提供します。

チャート1長期食品貯蔵における推奨穀物

粒タイプ	＃10缶	6カウントケース	ポンド
小麦の果実/殻付き小麦	24缶	4ケース	132lb
白米	12缶	2ケース	65lb
ロールオート麦	12缶	2ケース	39lb
パスタ（マカロニまたはスパゲッティ）	6缶	1ケース	21lb

チャート＃2：長期保存のための11乾燥食品の下に記載されているPDF: 穀物以外

食品タイプ	＃10缶	6カウントケース	ポンド
豆類（豆、分割エンドウ豆、レンズ豆)	12	2 ケース	62ポンド
ミルク、非脂肪の乾燥した（15年の保存性)	12	2 ケース	49ポンド
砂糖（または蜂蜜のような他の甘味料)	12	2 ケース	70ポンド
リンゴスライス、乾燥	6	1 ケース	6ポンド
ポテトフレーク	12	2 ケース	22ポンド
ニンジン、乾燥、10年の貯蔵寿命	3	–	8
玉ねぎ乾燥	1	–	2
塩、ヨウ素添加	–	–	8
ベーキングソーダ/古い豆を柔らかくする	–	–	1
ベーキングパウダー	–	–	4
ビタミンC錠	–	–	365 錠剤

9 長期保管中の短期食品

このリストに記載されている食品の保存期間が短いことに気付くでしょう。 これらは、First In First Out Storage Method（FIFO）で使用して回転させる必要があるため、常に使用可能な電源が手元にあります。 私たちが拡張された大惨事や災害を経験するならば、あなたはこれらの成分と彼らが提供する栄養の代用品が必要になるでしょう。

脂肪代用品に集中して、SHTFのシナリオで脂肪で来るのは本当に難しいです。 私達の体および頭脳は脂肪がproperlty作用することを必要とする。

チャート第3位: 長期保存の9つの短期食料品

短期食品	賞味期限 (目安)	お一人様量
食用油	1+	2 ガロン
揚げ油	1+	3 缶、3ポンド
バター/冷凍庫で保存	1	6ポンド
マヨネーズ	1	3 クォーツ
フルーツドリンクミックスビタミン またはボトルマルチビタミン	2	3 #10 缶/ 8袋
香辛料/香料/ブイヨン/ 調味料	2+	–
卵、乾燥（ベーキング)	3+	2 #10 缶
酵母	5+	2ポンド
その他の甘味料： 蜂蜜、糖蜜、黒糖、ジャム、ゼリー、シロップ	蜂蜜の貯蔵寿命は不定です。

長期保存に必要な非食品

図表＃4：非食品

手動缶切り

穀物ミル/穀物グラインダー

保存されたアイテムのレシピと食事計画

長期食品貯蔵のトップフ:

LT食品貯蔵に最適な食品は、30年の貯蔵寿命があり、脂肪が少なく、水分が10％未満です。 次のステープルが満ちる慰めの食糧を作り、長期食糧貯蔵のカロリーのほとんどを提供するのに使用されています。

白米:

この地球上の人々の50%が毎日米を食べているのは、栄養価が高く、優れた炭水化物源であるからです。 調理された乾燥した豆と一緒に食べると、それは全体のタンパク質を提供します。

ヒント：玄米は、貯蔵に関しては白米と同じではありません。 それは白い米に自然なオイル従って棒による18か月の最高の貯蔵寿命を過す。

白米は無酸素容器に保存され、涼しく乾燥した場所に30年以上保存されます

硬質小麦

硬質小麦は、繊維、タンパク質、鉄、ビタミンB群が豊富なLT食品貯蔵に関しては、デンプンとエネルギーの優れた供給源を提供します。

小麦ほど柔軟な食べ物は他にありません。 それはパン、パスタ、ピザ生地、クラッカーおよびペストリーを作るために調理され、食べられるか、または製粉することができます。

ltsの貯蔵のために、殻が貯蔵生命を減らす自然なオイルを含んでいるので外の殻が取除かれたムギの果実、ムギを使用して下さい。 酸素を含まない容器は、脂肪の多い食品が悪臭を放つのを止めません。

長期貯蔵のための最もよいタイプムギの果実

堅く赤く、堅く白いムギの果実はLTSのために貯えるべき最もよいムギです。

どちらも柔軟性があり、汎用小麦として使用することができ、優れた発酵パンを作るために必要なグルテンタンパク質が高い。

私は赤と白の小麦が好きですが、硬い白の小麦は硬い赤の小麦よりも穏やかな風味です。

小麦粉は5年の短い貯蔵寿命を持っているので、長期保存のために小麦粉の代わりにウィートベリーを保管してください。

無酸素容器に保存された硬質小麦の果実は、涼しく乾燥した場所に30年以上保存されます

保存する小麦の種類の詳細については、長期保存のための最: 長期保存のための最高の植物性タンパク質

乾燥豆は、長期保存の主なタンパク質源です。 Medline Plusによると、豆と豆類はパンチを詰め、タンパク質、繊維、ビタミンB群、鉄、葉酸、カルシウム、カリウム、リン、亜鉛を提供します。

茹でた乾燥豆をスープ、シチュー、または茹でてプレーンを食べる。 豆は小麦粉に粉砕することもできます。

白米豆と組み合わせると、全鎖アミノ酸を作り、全タンパク質とも呼ばれます。

無酸素容器に保存された乾燥豆は、涼しく乾燥した場所に30年以上保存されます

9 無酸素容器に保存する食品

水分が10％未満で低脂肪のものと同様に、無酸素容器に保存すると、乾燥食品の種類によっては数十年長く続くものがあ 以下は、このように保存されている最も一般的な食品のリストです。

1. ハードコムギ
2. 古代コムギ:
3. 白米
4. デントコーン
5. 乾燥豆
6. ロールオート麦
7. パスタ
8. ジャガイモフレーク
9. マメ科植物（豆、豆、種子）
10. 豆類（豆、豆類、種子）
11. 豆類（豆、豆類、種子）
12. 豆類（豆、豆類、種子）
13. 豆類（豆類、豆類、種子）
14. 豆類（豆類、豆類、種子）

)

無酸素容器に保管しないでください。

これらの食品は、10％を超える脂肪または水分content有量が多すぎます。 食糧が脂肪質および酸素なしの環境で高ければ悪臭を放つことから脂肪を停止しません。 含水率が10%より高ければボツリヌス中毒を危険にさらします。

長期貯蔵のための食糧を再包装しなさい

専門的に包まれる存続食糧を購入しなければ最高の保存性のための乾燥した商品を再包装する必要があ 店舗で購入した包装は、十分な酸素バリアを提供しません。

5D.I.Y長期食品貯蔵用トップコンテナ

内部に酸素吸収剤で密封された容器は、何十年もの貯蔵寿命のための準備として酸素を除去し、バグを殺 あなたが長期保存のために選ぶ容器はほとんどの店買った包装によって提供されない十分な酸素の障壁を提供するべきである。

長期食糧貯蔵のための最も普及したD.I.Y.の容器はマイラー袋と並ぶ食糧等級の青ざめで、密封された袋の中の酸素吸収物を含んでいます。

マイラーバッグ：

マイラーバッグは、すべての形やサイズで来るので、彼らは計画と部分制御のためにかなり便利です。 例えば、より小さい袋を使用することを選ぶかもしれない従って少数の乾燥した商品は開けられたとき酸素に露出します。

マイラーバッグ：良いものと悪いもの

マイラーバッグは優れた酸素バリアですが、取り扱いや害虫によって弱く、簡単に損傷します。

長期的には、袋は蓋付きのプラスチック製のトートや蓋付きの食品グレードのペールのような硬い殻の容器の中に保管する必要があります。

マイラー袋の厚さ:

厚さ5MIL以上のマイラーバッグを購入すると、袋が乾物を保管するには弱すぎ、半透明になる可能性があります。 光の酸化はまた、食品を台無しにします。

先端:マイラー袋を密封するのに世帯の鉄を使用すればZiplocタイプのシールが付いている袋を避けて下さい。 彼らは袋をヒートシールするときに回避するための痛みです。

食糧等級のバケツ

食糧等級として印が付いているバケツを使用すればプラスチックが付いている直接接触に食糧を置くことができます。

食品グレードではないバケツや、化学薬品や溶剤などの非食品グレードのアイテムを保管するために使用されるバケツを使用しないでください。

バケットのみを使用する場合は、ガスケットシール付きの蓋が必要です。 ガンマのシールのふたは普及した選択であるが、高い。＜6408＞＜2532＞バケツの中に密封されたマイラーバッグを使用しているので、シールなしで安価なスナップオン蓋を使用できます。

安いふたは酸素の障壁を作成しませんが、齧歯類を保ち、シールを提供するマイラーを保護します。

コン: 長期保存のためのバケツ

バケツは、単独で、本当の酸素の障壁を提供しません。 バケツの壁は空気の移動をそのうちに可能にし、ふたのガスケットに失敗する傾向がある。

Pro:Food-grade Bucket

Food-grade Bucketは再利用可能で柔軟性があります。 それらはバルク食糧を貯えることからの蜂蜜のミードを発酵させることにすべてに使用することができ齧歯動物を湾で保つためによいです。

ヒント:私は非食品グレードのバケットを使用することは避けます。 道の下で、野菜をピクルスにするか、またはサイダーを作るのにバケツを使用したいと思う場合もある。

最もよい長期貯蔵の選択:マイラー袋およびバケツ

食糧等級のバケツの中の密封されたマイラー袋であなたの乾燥したバルク商品を貯え、ちょうど止まる安価

高いガスケットのふたのための必要性無し。 マイラーは間違いなく優れた酸素バリアです。

高品質のガスケットリッドの価格を、大きなマイラーバッグと安価なスナップオンリッドのコストと比較してください。

あなたはお金を節約し、5+ミルマイラーバッグ、バケット、および安価な無ガスケット蓋であなたの食べ物のためのより良い保護を提供します。

食品グレードと非食品グレードのバケットの詳細については、食品グレードと非食品グレードの違いは何ですか？

#10缶:

#10缶は長期乾燥したよい貯蔵の保護のための防弾方法です。 それらは物理的な損傷からの優秀な保護を提供し、優秀な酸素の障壁およびシールがあります。

缶詰工場へのアクセスがある場合、または長期保存のために事前にパッケージ化された食品を購入する場合、LT食品保管に適しています。

#10缶の短所

唯一の本当の短所は1です。 費用と2. 可用性。

1. 可用性の欠如:あなたは、または自分で缶への機器へのアクセス権を持っていない場合があります。
2. コスト：＃10缶で専門的にパッケージ化された食品を購入することができますが、マイラーバッグや食品青ざめのバルクストレージよりも高価です。

ペットボトル: ピート

プロ

• ピートのボトルは無料で、それらを捨てるのではなく再利用しています。
• ピートボトルは、あなたが回転したり、短期的に保存している乾燥食品に優れています。

短所

• ボトルはきれいにして滅菌する必要があります
• ピートボトルは透明で光を入れて食べ物を酸化します。
• プラスチックは真の酸素バリアではないため、食品の最大貯蔵寿命は減少します。
• 薄いピートプラスチックはげっ歯類に保持されません。
• 彼らは埋めるために痛みです

ボールジャー

長所: 長期貯蔵のためのガラス瓶

• 小さい処理しやすい部分がほしいと思えば食糧を長期貯える優秀な方法。
• 優れた酸素バリア。
• 少量のアイテム、現在使用している食品、大きな容器に収まらないオーバーフローに適しています。

短所：長期保存のためのガラス瓶

• ガラスは光の中で可能にし、食品の光酸化を促進します。
• 瓶に保管されている乾物は、光のない場所に保管するか、または覆われている必要があります。
• ボールジャーは繊細で壊れやすい。

長期保存前に乾燥食品のバグを殺す

白米、小麦、乾燥豆などの乾燥食品を無酸素容器に再包装する場合、保存前に凍結する必要はありません。

無酸素環境では、2週間以内に虫、蛹、卵を死滅させます。 主食が無酸素環境で保存されている場合は、包装前に主食を凍結する必要はありません。

凍結はある時点で最良の選択肢でしたが、酸素吸収剤の出現により凍結は時代遅れです。

保存されている穀物や豆には凍結とともに水分を導入する危険性があるため、選択肢がない場合を除き避けてください。

長期食品保管のための保管環境

• 温度：75°F以下ただし氷点下。 外に、ガレージや小屋に、または熱い家電製品の隣に食べ物を保管しないでください。
• 水分：骨を乾燥させたままにしておきます。 乾燥機の方が良いです。 地下室に保管する場合は、パレットやゲリララックにコンテナを置いて床から持ち上げてください。
• 光:光はすべての食品に酸化を引き起こします。 可能であれば、透明な容器の代わりに不透明な容器を使用してください。
• 昆虫およびげっ歯類：無酸素容器および酸素吸収剤を使用してげっ歯類から食品を保護する。 バグ、蛹、および卵は、O2フリー環境で2週間以内に死んでしまいます。 使用堅い味方された容器は齧歯動物をマイラーおよび弱いピートのびんから離れた保つのに。

長期的な食品貯蔵:必要な消耗品および機器

1. ミル、グラインダー、またはフードプロセッサー:小麦の果実を小麦粉に粉砕するためのハンドミル、グラインダー、またはフードプロセッサーを持っています。 手で研削することは多くの作業ですが、グリッドがダウンしているときに電気ミルは機能しません。
2. マイラーバッグ、食品グレードの青ざめ、および酸素吸収剤：長距離用の乾燥品をパッケージ化するための材料を手元に用意する予定です。
3. 水の貯蔵:乾燥したステープルは準備するために水が必要です。 余分な水の要件を計画することを忘れないでください。
4. ストーブまたは調理装置：屋内外および全天候で電源が切れたときの調理方法の計画を持っている
5. 燃料：食事を調理するのに十分な木材、木炭、または: 小麦粉と水からパンのスターターを作る方法を学びます。 事前に包装された酵母は必要ありません。
6. 調理スキル：ステープルは準備が必要ですが、品質と味の回収はそれだけの価値があります。
7. 調味料：醤油、塩、砂糖などの調味料を保管して、バルク食品の食事を作る予定です。

長期的な食品保管における食品の回転:First-IN First-Out

非常食パントリーの食品の一部は、レストランで使用されるfirst-in、first-out回転のようなものを使用して回転させる必要があります。 それは非常に単純な概念です。

あなたのパントリーの中で最も古い豆の缶は、あなたが食べる次のものです。

回転は、食べ物の準備の基本的なルールに従うと、”あなたが食べるものを保管してください。”あなたがそれを行う場合は、あなたがしなければならないすべては、”ベストバイの日付を追跡しています。”そして、次の最も古い食べ物を食べる。

在庫

あなたが整理されている場合は、食料供給を追跡するために、あらゆる種類の情報とノートブックを維持することができます。

• 商品の種類
• 保管量
• 食品のベストバイ日

この方法は私のためには機能しません。 たぶん私は組織されていません。

私の食べ物の回転方法:

1. 一緒に食べ物のように置く。
2. 重い食べ物を底に向かって置く。
3. 食品を保管しているので、最も古いものは正面に向かっています。
4. 最初に最も古い食品を使用してください。
5. 不足している食品のリストを保持し、それらを交換してください。

食料品店で購入する食品のほとんどは、調理用の油、調味料、缶詰の肉、スープ、シチュー、野菜、果物など、長期保存のために持っている短期食品と同様に、ある種の回転を必要とする。

30年のステープルを回転させる6つの理由

30年の貯蔵寿命を持つ食品を回転させる必要はありませんが、それは良い習慣です。 あなたは多くのことを学び、あなたが生き残るだろう食品を使用してお金を節約します。

1. それはあなたがバルク食品を使用しているので、あなたの食べ物の予算にお金を節約します
2. あなたはさまざまな調理技術を試すことができます
3. あなたはバルク食品とあなたが必要とする機器で処理し、調理する方法を学びます
4. それはあなたが食事の計画を開発するのに役立ちます
5. それはあなたがあなたの家族が何をして好きではないかを釘付けにするのに役立ちます。
6. は、あなたが調理のために保存または処理する必要がどのくらいの水を測定することができます。
7. は、包装技術の欠陥や長期的な食品保管の弱点を見ることができます。