醤油が塩辛すぎる？ ここでは簡単な修正です–howsushi
醤油は、それがミックスにもたらすことができる追加の塩味のおかげで寿司の支持パートナーですが、醤油はあなたのためにあまりにも塩辛い場合はどう
醤油の塩味を軽減できますか？ あなたもそれを改善することができ、実際にはかなりの数の方法があります。 あなたの目標は、単に塩味を減らすことである場合は、より支配的な味をカットするために、水のビットまたは酸性香料のビットを追加することがで あなたがそれまでしている場合は、しかし、あなたはより多くの成分を追加することができます。
醤油の風味を向上させる方法を知ることは、寿司の楽しみを大幅に高めることができますが、適切な情報なしでいじることは災害につながる可能性があります。
醤油は本来塩味があり、発酵プロセスの副産物に過ぎません。 そのため、あなたが何をしていても、この製品には塩分があります。 そのメモでは、次のような問題に対処するためのオプションがあります:
・他のブランドの選択
・醤油の組成を変更する
· いくつかの成分を追加する
再び、醤油の塩味をよりよく扱うために、そこにある醤油の様々な種類を理解するのに役立ちます。 以下の表はそれに役立つはずです:
| 醤油 | |
| 低ナトリウム醤油 | マイルドな風味、浸漬に最適です。 |
| レギュラー醤油 | 万能で、料理とソースの両方に適しています。 |
| 高ナトリウム醤油 | 高濃度の塩味で、調理にのみ使用されます。 |
| 混合醤油 | レモンや酢などの混合味。 |
| スパイス醤油 | 塩、コショウ、唐辛子、玉ねぎ、カイエンペッパーなどの成分が含まれています。 |
| 醸造醤油 | 伝統的に古い慣行を使用して醤油を作り、味と香りのバランスが良い。 |
| 化学加工醤油 | 大量生産された多くの場合、シャープで強い味がします。 |
醤油の様々な種類がそこにあるかを知ることは、あなたの選択をすることで、より良いあなたを助けます。 これにより、あなたの食事の味に合った醤油の種類を購入することができます。 醤油と食べ物をペアリングする必要が寿司愛好家のために、これは非常に重要です。
だから、あなたが家にいて、あなた自身のために寿司を作っていると仮定すると、塩味の問題を解決する方法はいくつかの方法で行うことができます。 一つは、それがはるかに、最も穏やかなオプションであるため、低ナトリウム醤油を取得することです。 あなたが得る特定のブランドがまだあまりにも塩辛い場合は、別のものと一緒に行くことができます。
これでもあなたのジレンマが解決しない場合は、コンポーネントを少しいじり回すことができます。 醤油に水を加え、それを完全に混合することから始めることができます。 また、米ワイン、レモン汁、ごま油、酢でこれを行うことができます。 あなたのボートを浮かべるものは何でも。
また、あなたの醤油にさいの目に切ったトマト、ネギ、タマネギ、ニンニクなどの成分を追加してみることができます。 彼らは塩味の一部を吸収するのに役立つだけでなく、彼ら自身の味もナトリウムの濃度を希釈することができます。 あなたが躁寿司純粋主義者でない限り、この解決策はうまくいくはずです。
なぜ醤油と寿司がペアになっているのですか？
寿司が日本料理であるという事実は別として、日本人は醤油をデフォルトの調味料として選択していますが、この塩辛い液体と寿司をペアリングすることもまた別の目的を持っています。 基本的には、すでに寿司に入っている自然の味を高めることを意味しています。
考えてみると、実際の寿司料理自体にはほとんど塩が使われていません。 あなたの酢米、あなたの新鮮な魚、あなたの生の果物や野菜、あなたのキャビアやゴマを持っています。 醤油にそれらを浸すことによって、ちょうど原料の残りの前にあなたの味覚芽に当るその余分塩辛い味を加えることができる。
醤油は基本的に寿司の残りの部分、特に新鮮で生の食材だけを使用するものの味を補完します。 その上に、醤油、特に日本の伝統的な方法で醸造されたものに付属している自然なうま味があります。 これは、寿司を食べる経験を醤油なしでは達成できないレベルにもたらします。
わさびの強い、刺激的で、ぴりっとした味を投げ入れ、味が倍増するとき。 塩味のレベルは、わさびを目立たなくすることができるので、ここでも重要です。
あなたの醤油を選ぶ方法か。
上記の表で既に述べたように、異なる醤油の品種やブランドは、あなたの寿司の楽しみに直接影響を与えます。 この特定の例では、経験をより少なく楽しくさせることができるので規則的な醤油および高ナトリウムの醤油を除外できる。
寿司のように繊細に楽しむものには、強い風味と不快な後味が望ましくないため、化学プロセスで製造された醤油についても同様です。 これは醸造された醤油、低いナトリウムの醤油、混合された醤油およびスパイスされた醤油を残す。
純粋主義者は、キッコーマンブランドが提供するような醸造醤油と一緒に行くことがよくあります。 これは、多くの寿司店でよく使用されているものでもありますが、最高の寿司店は独自の醤油を醸造することが知られています。
より冒険的なダイナーのために、混合醤油やスパイスの品種と一緒に行くことはオプションです。 彼らはしばしば少ない塩味を提供するだけでなく、彼らはまた、より興味深い味を提供します。 一日の終わりに、寿司を食べる上で重要なのは、あなたが味わっているものを楽しんでいるということです。 特に、家で寿司を作っているだけの場合は、最初は完全に本格的な経験は必要ありません。
関連する質問
醤油は塩辛いはずですか？
はい、そうです。 醤油は、大豆を取って分解する発酵プロセスのために塩辛くなります。 これは、暗さや明るさが使用されているプロセスに依存して、深い茶色の色になります。 塩味は結果に依存します。
購入する最も健康的な醤油は何ですか？
購入する最も健康的な醤油は、ナトリウムが低い伝統的に醸造されたものです。 これらは、多くの場合、日本人は彼らの浸漬のために使用したい醤油の種類です。 当然のことながら、これは寿司のための醤油の中で最も人気のあるタイプでもあることを意味します。
なぜ醤油は塩辛いのですか？
醤油と一緒に来る塩味は、大豆が実際に塩で処理される発酵プロセスの副産物に過ぎません。 通常、カビ、ロースト小麦、塩と混合したいくつかの水、および防腐剤を含む、より伝統的な方法に追加されている他の成分があります。
主な目的は、発酵によって大豆を分解し、その暗褐色を達成し、風味と香りの適切なバランスを達成することです。 しかし、醸造者とソースの背後にある意図に応じて、それは多かれ少なかれ塩辛くすることができます。
その一方で、化学物質を使って醤油を発酵させるプロセスがあります。 これらは通常実際に自然な味を気にしないより大きいブランドによって醤油を作り出す支持された方法である。 その結果、製造されるソースは、はるかに暗い色、より強い塩味、およびより快適な後味を有する。
化学的に処理された醤油はまた、しばしばそれが調味料に来るとき、より経験豊富な人のための口に明らかに人工的な感触が付属しています。 だからこそ、日本人は料理以外のものにこれらのタイプの醤油をほとんど使用していません。
醤油に代わるものは何ですか？
醤油は寿司にとって好まれるパートナーですが、醤油が不足していて、それを得ることに頼ることがない場合は、必要に応じていくつかの実行可能な代 その中には、ウスターソース、液体調味料、希釈オイスターソース、たまりがあります。
当然のことながら、これらの選択肢を使用するときにどのような経験をするかについて譲歩する必要があります。 しかし、あなたが探しているのが塩を使用することに頼らずに塩辛い修正だけであれば、彼らはしなければならないでしょう。
ウスターソースの場合は、これをボウルに入れて、そのナトリウム風味のために塩を加えることができます。 液体調味料は、とにかくすでにその塩辛い成分を持っているので、これを行う必要はありません。 オイスターソースについては、低ナトリウムオプションを持っているしたい場合は、塩辛い水または単に水でそれを希釈してみてください。
最後に、小麦を使って作られていなかった醤油買いのようなたまりがあります。 この特定のオプションは、寿司の経験でグルテンを避けたい人に最適です。 セリアック病のダイナーは、特に寿司レストランで食事をするときに、この代替案に特に感謝します。